Замъгленият образ на здравословното хранене - NineToFive

Има много обществен дебат за храненето и теглото. Откакто се знае, че храните осигуряват калории и трябва да се контролират, съществува общ консенсус, че затлъстяването се причинява от само себе си и е „лошо“. Но това не е толкова просто, защото нашето поведение се контролира от много различни вътрешни и външни влияния. Не бихме преценили нашето поведение при купуване по чисто рационален и разумен начин.

Храна и хранене

В същото време преобладаващото мнение в нашето общество е, че здравословното хранене е свързано с изискванията. Хранителното поведение, за да бъде здравословно, винаги се разглежда като нещо, което трябва да се управлява разумно и контролирано. В допълнение, тя е свързана с правила и разбира се не е толкова вкусна, колкото „нормалната храна“. Прави се общо разграничение между „храна“ (наслада, забавление, вкус) и „хранене“ (калории, хранителни стойности).

Хранителна травма от детството и съсипващи забавления лекари

Може би само защото много хора си спомнят да спазват строги правила, що се отнася до храненето? Било то от детството („Ядеш първото здрави Брюкселско зеле, тогава имате десерт ”) или чрез авторитетни лица, които ясно дават да се разбере, че само отказването може да ви помогне да останете здрави („ Ако не промените диетата си, ще получите диабет “).

„Правото“ = по-малко забавление

Мнозина научават в детството, че диетата е и двете

а) е забавно, но след това нездравословно или

б) се състои от много правила и няма добър вкус.

Здравословната диета не винаги е свързана с това да се прави без и да се налага да се придържате към правилата. От друга страна, има истински шум за различни диети и видове.

Манията на отказа: глутен

Много хора смятат, че внезапно трябва да се откажат от глутена (нормален протеин в зърното), лактозата, фруктозата или въглехидратите. Например има непропорционално голям брой избягващи глутена, като се има предвид действителното разпространение на някои заболявания като цьолиакия, автоимунно заболяване, което има сериозни последици за червата и здравето. Целиакия или спру причинява възпаление и обикновено тежки оплаквания. Често най-малките следи от конвенционални житни брашна са достатъчни, за да „избият“ засегнатите. Трябва да внимавате да използвате собствените си прибори за хранене, чинии и кухненски прибори като тостери. В най-лошия случай може да се появи недохранване, анемия или депресия. Непоносимостта към пшеница и някои алергии също са възможни с определени симптоми и трябва да бъдат изяснени. Избягването на глутен обаче е безсмислено и очевидно се практикува само поради съображения за тенденция.

Фруктоза: Безалкохолните напитки са проблем

Избягването на фруктоза има смисъл до степен, че излишъкът от двойната захар може да причини мастни чернодробни заболявания, но това се дължи главно на фруктозата, добавена към безалкохолни напитки и готови ястия. В противен случай, разбира се, има истинска непоносимост към фруктоза, която обикновено се проявява в детството и причинява сериозни оплаквания. Придобитата непоносимост към фруктоза също може да повлияе на храносмилането, но все пак трябва да се консумират по-малки количества фруктоза.

"Оцелели"

В допълнение към заблудата за отречение, също така обикновено се забравя, че храната е емоционално свързана. Всеки, който се храни по чисто разумни причини, само брои калории и се подчинява на правилата, вместо да яде това, за което е гладен, рано или късно „се разпада“. По някое време ще имате преяждане. Нашите хранителни навици обаче наистина бяха объркани в културно и медийно отношение. Освен това има нашето еволюционно наследство, нашите „гени за оцеляване“, които ни правят добри ядещи и експлоататори: Ние (разумно) бързо напълняваме.

Бебетата са (определени) сладки

Непосредствено след раждането, когато кърмят, бебетата свързват първата положителна емоция (сигурност, топлина) с поведението „ядене“ и вкуса „сладък“. Тази асоциация е доста постоянна, ако не и незаличима. Това придава на комфортния шоколад съвсем ново значение. Хората също имат вродено предпочитание към сладкото. Мозъкът ни е виновен, тъй като работи само със захар. Освен това тялото ни все още е насочено към висококалорична храна, за да гарантира нашето оцеляване. Всеки естествено жадува за мазнини и захар. Сега става още по-сложно в контекста на нашето възпитание и икономическите интереси на определени хранителни корпорации, които използват вродените ни стратегии за оцеляване, за да ни пристрастят към бързата храна и безалкохолните напитки. „Човекът е социално същество“ - между другото, е еквивалентно на социалните медии като Facebook.

„Ако не ядете това, няма да има десерт“

Тези или подобни лозунги на ужасите вероятно са причинили „хранителна травма“ на много като деца. Родителите искат само най-доброто за детето си и са несигурни. Детето трябва яжте здравословно, е ясно (независимо какво допринасяте за здравето си)! Проблемът е, че този начин на обучение на детето на „добро“ е просто контрапродуктивен. Често се случва, че „здравословното хранене“ сега се свързва с принуда и малко удоволствие. Не са редки случаите, в които се развиват хранителни разстройства, които не винаги се отразяват на класическата анорексия. Често чуваното „яж чинията си празна“ създава натиск и принуда. По този начин могат да се отглеждат хора, които отказват да ядат или които са принудени да ядат.

Храненето се научава

Месо: Луксозна стока се превръща в евтина

С изключение на сладък зъб, децата научават какво е вкусно и какво човек предпочита да не пипа в тяхната култура. Родители, братя и сестри и приятели са образци за подражание. По този начин хранителното поведение се поддържа стабилно и се предава през поколенията. Преди месото беше лукс, защото беше рядко. Следователно по-ранните поколения го виждаха като особено ценен и добър. Сега това е в изобилие поради търсенето и възможностите и по-голямата част от хората не могат да си представят, че се отказват от месото.

Имплицитният морален клуб

От поколения насам той е брандиран като „особено ценен“ и част от културата и сега стои в ярък контраст с „спойлерите на забавлението и удоволствието“, които изискват по-малко консумация на месо. Мнозина осъзнават, че е погрешно да продължаваме да консумираме месо до такава степен. Те все още ядат, но често с гузна съвест (което понякога се изразява като агресия срещу всичко „веганско“, защото всичко, което е веганско, витае над тях като морален клуб). Между другото, можете също така да задоволите хранителните си нужди с растения.

Хората често действат ирационално

Единственото постоянно отразяване в медиите е колко зле се хранят повечето от нас и че всички трябва да консумираме зелени зеленчуци и омега-3. Но какво да кажем за хората, които просто имат отвращение към зелените зеленчуци и рибата? И какъв е смисълът да кажете на хората колко минерали съдържат зеленчуците и че следователно е препоръчително да ги ядете, ако хранителните навици, които са научили и са празнували в семейството, казват нещо съвсем различно? Известно е, че информацията, която се обработва само на когнитивно ниво, не води до промени в поведението. Това, че пушенето се счита за вредно, не означава, че всички хора не са пушачи. Потребностите не могат да бъдат „рационализирани“ толкова лесно. Тук се появява хранителната терапия: В допълнение към традиционните промени в поведението с малки стъпки помагат и практични и конкретни мерки като готвене заедно и обучение за пазаруване. Основното е, че новите емоционални идеи се изпитват и са свързани с определени храни.

Сдържан vs. Гъвкав ядец

Правила и забрани

Но как може да стане така, че въпреки всичко има хора, които имат балансирана диета, са здрави и привидно се противопоставят на „всяко изкушение“? Просто е: не е нужно да се съпротивлявате. В хранителната психология се прави разлика между два типа хранително поведение: ограничаващо и гъвкаво хранително поведение. Ограничителните ядещи са склонни да имат постоянен контрол върху хранителните си навици. Те не следват някаква присъща мотивация, но се придържат към дадени норми и ограничават а-ла: „Наистина бих искал да ям това парче торта, но не ми е позволено“. Те си забраняват храната и винаги предпочитат нискокалоричния вариант, дори и да не им харесва. Владее принципът „всичко или нищо“: Ако се яде „забранена“ храна, те продължават да се хранят непроверено („Няма значение сега“). Твърдото хранително поведение е по-често свързано с по-високо телесно тегло, отколкото гъвкавото хранително поведение.

Отпуснат и гъвкав

Гъвкавите ядящи, които все още обръщат внимание на теглото си, са по-спокойни с храната си. Никога не пропускате никаква храна и просто „компенсирате“ по-големи ястия. Тези, които се хранят гъвкаво, могат да очакват уютна „Пица неделя“ и да останат спокойни. След това на следващия ден просто тичате обиколка или ядете повече зеленчуци и балансирана диета. Те имат много повече пространство за маневриране, отколкото ограничителните ядещи, водени от предполагаемите „диетични правила“, и се хранят сито. Това води до по-малко глад за храна.

Автоматизирано хранително поведение

За мнозина обаче те са просто навици. Постигането на мюсли или кифлички сутрин или изцяло пропускане на закуската и предпочитане да си купите лека закуска, за да отидете в пекарната, са поведения, които много от нас имат там. Тези поведения обикновено се развиват в ранна възраст, някои още в детството. Други научаваме само по-късно. Във всеки случай всяко обичайно поведение се съхранява в мозъка. Това създава „пътека“, която използваме редовно. По този начин мозъкът ни пести енергия.

Малки стъпки по "нови пътеки"

За да се промени поведението, трябва да се създадат и „утъпкат“ нови пътища, за да можем да променим трайно поведението си. В началото е трудно, сякаш учим нов език, но има смисъл с течение на времето. Помага да правите малки стъпки и да си поставяте мини-цели, които след това прилагате 1-2 дни в седмицата. Като например въвеждане на вегетариански ден от седмицата. След като първото поведение е започнало самостоятелен живот, вие си поставяте нова цел и така нататък.

По-малко лекарства, повече хранителна терапия

Повечето хора са запознати с емоционалния глад (апетит) поради стрес или депресивно настроение. Ето защо едва ли някой може да бъде помогнат с добри правила за хранене. Вместо публични възпиращи статистически данни за сърдечно-съдови заболявания или диабет и неуважителни образователни кампании, повече трябва да се инвестира в хранителна терапия и гъвкав и спокоен подход към храненето и храненето. Пренебрегваният клон на хранителната психология трябва да получи много по-висока позиция в борбата срещу вторичните заболявания на затлъстяването и хранителните разстройства вместо чисто биологичния и фармакологичния подход.

Хранителната психология е по-важна от хранителния съветник

Вместо да приемате лекарства за цял живот поради високи нива на холестерол или липиди в кръвта, промяна в поведението, водена от диетолозите, може да доведе до безсимптомен и здравословен живот по много по-устойчив начин. За здравословен живот не е нужно да се придържате към строги правила и да преследвате съмнителен размер на тялото, нито да бъдете зависими от фармацевтичната индустрия за цял живот. По-спокойният подход към храненето, който вече е илюстриран от родителите в детството и пропускането на забраните, води до това децата по-късно да станат здрави ядещи. Ако родителите, като спокойни, не съвсем презрителни любители на храната, са модели за подражание и предлагат всички храни, но не принуждават децата да ги ядат, то с течение на времето те развиват нормално, спокойно хранително поведение.

Заключение: спокойният, открит подход към храната и телесното тегло, вниманието към собствените ви емоции и редовните упражнения обикновено са всичко, което съставлява здравословен начин на живот!

Имате ли предложения или въпроси относно статията? Имахте ли нещо, което да вземете със себе си за вашия ежедневен офис живот? Чувствайте се свободни да ми оставите коментар.

---