Заместващи влакна водорасли
Екстрактът от водорасли с високо съдържание на фибри, алгинат, може да се използва за увеличаване на съдържанието на фибри, например в сладкиши, бургери и други храни с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на здравословни съставки. Учени от университета в Нюкасъл на Тайн във Великобритания казват, че алгинатът може да бъде мощно оръжие срещу затлъстяването, диабета и рака на червата например.
Въглехидратите, известни също като Lessonia и Laminaria, са белезникав прах от сорта морски водорасли без вкус, без мирис, открит в Далечния Изток, Южна Америка и части от Норвегия и Шотландия, за който преди е доказано, че укрепва лигавицата, естествената защитни сили на чревната стена, забавя храносмилането и усвояването на хранителни вещества. В допълнение, той се счита за безопасна хранителна добавка, тъй като дългогодишното му използване като желиращо средство в хранително-вкусовата промишленост, например в прахообразни храни или в някои видове бира, за сгъстяване на пяната.