Заместващи яйца в сладки и солени рецепти - алергии, R
Заменете яйцата в сладки/солени рецепти
Исках да ви напиша статия и след това някой вече го направи, много по-добре от всичко, което можех да направя.
Затова ви доставям „неговата работа“, която намерих тук
Заменете яйца в рецептите е най-голямата трудност, когато става зелено. И това е може би една от основните причини, поради които някои хора не могат да се справят.
Така че ако като тях не знаете как да го направите. Ако вашите десерти не изглеждат като нищо, оставете вашите торти руши като къщичка от карти; че слюноотделяте пред a Тирамису или дори пред a Светкавица . Знайте, че има няколко съвета за вашия пайове, пайове, кексчета а други десерти приличат на тези, на които сте били свикнали да се любувате и дегустирате в чайна ... ако не и по-добре !
Има различни алтернативи на яйца . Защото дори да имат различни функции сами по себе си, алтернативите не могат да се комбинират в един и същ метод.
Ето различните начини за заместване на жълт, на Бял или яйце цяло.
Замяна на яйце:
Комбинация от ябълков оцет и растително мляко
Добавянето на ябълков оцет към растително мляко позволява на млякото да се сгъсти и да се сгъсти точно както би яйцето.
Измерванията се различават в зависимост от рецептата, която искате да направите. Независимо дали става въпрос за прости кифли и кексчета или торта, няма да ви трябват същите количества. Но за да получите малко прозрение, знайте, че имате нужда от чаена лъжичка ябълков оцет за 85 мл растително мляко или супена лъжица ябълков оцет за 180 мл растително мляко. Тази техника позволява на тортата да набъбне и да направи интериора й мек.
Комбинация от ябълков оцет и бакпулвер
Комбинацията от тези две съставки внася лекота във вашите препарати.
Смесете супена лъжица оцет и чаена лъжичка бакпулвер, преди да го включите във вашата рецепта.
Комбинация от бакпулвер, масло и вода
Възможна е и друга алтернатива на яйцата. Трябва да смесите две супени лъжици вода и супена лъжица масло, след това добавете чаена лъжичка бакпулвер и разбъркайте всичко, преди да го добавите към приготвянето си.
Комбинация от ленени семена и вода
Ленените семена, смесени с вода, придават желатинов вид, много подобен на този на яйчен белтък. Всичко, което трябва да направите, е да смесите 5 г ленени семена, след което го смесете с 15 мл вода.
Този заместител работи много добре в палачинки, кифли и Бисквитки .
Не забравяйте също, че ленените семена са много богати на омега 3, което е допълнително предимство във вегетарианската диета.
Комбинация от плодово пюре и бакпулвер
Плодовете са чудесна алтернатива на яйцата: банани, пюре от ябълки или всеки плод, който съдържа пектин.
Половината смесен банан или 60 мл ябълково пюре ще замени еквивалента на яйце. Ябълковото пюре е най-добрата алтернатива да направите вкусно шоколадов мус !
Внимавайте обаче, защото всеки плод ще внесе свой вкус в препарата. Така че вземете това предвид, когато решите да направите десерт. Също така знайте, че трябва да добавите чаена лъжичка бакпулвер, ако не искате десертът ви да е прекалено тежък.
Плодовата алтернатива е много добра алтернатива за добавяне на различни вкусове към кифли или сладкиши. Не се колебайте да комбинирате различни плодове помежду си !
Комбинация от агар-агар и вода
Агар-агарът е чудесен заместител на желирането на сладък или солен флан. За това просто трябва да разредите 2 g агар-агар с малко растително мляко, да добавите 600 до 800 ml растително мляко, както и останалите солени или сладки съставки, да заври и оставите да ври в продължение на четири до шест минути, докато смесване непрекъснато. Изсипете всичко във форма за тарт и оставете подготовката да стегне за четири часа в хладилника.
Комбинация от картофено нишесте, царевично нишесте, нишесте от тапиока, маранта и растително мляко
Като заместител на яйцата често се използват картофено пюре или тиква, доматено пюре или овесени ядки. Подобно на нишестета от картофи, царевица и тапиока, те добавят сила към вашите препарати.
Картофите, царевицата и нишестето от тапиока много често се използват в солени рецепти за приготвяне на киш или пайове. Те позволяват подготовката да се задържи.
Арарутът се използва много повече за сладките версии, където точно като картофите и царевичното нишесте уплътнява подготовката.
Пребройте 10 g нишесте за 150 до 250 ml растително мляко. Всяка рецепта е различна, аз ви давам само приблизително тук.
Комбинация от соево брашно или брашно от тапиока или сметана от ориз и вода
Тези брашна могат напълно да заменят нишестето в същите пропорции. Едно яйце е равно на чаена лъжичка брашно, смесено с три чаени лъжички вода.