Заместителите на месото може да не са полезни за здравето G7 - Икономически истории разбираемо
В Унгария все още е в начален стадий, но в САЩ търсенето на храни, които имитират вкуса на месото с растителни съставки, нараства с огромни темпове. Толкова много, че вече раздвижи въображението на инвеститорите.
Акциите на Beyond Meat, най-известни със своите бургери, бяха регистрирани на фондовия пазар в началото на май и оттогава са се увеличили повече от шест пъти. Един от основните му конкуренти, Impossible Foods, все още не е в списъка, но в средата на май той събра още 300 милиона долара капитал, като събра общо 750 милиона долара от инвеститорите.
Успехът на компаниите се основава основно на посланието, че според настоящия професионален консенсус консумирането на месо - особено червено - е по-малко здравословно и доста обременяващо за околната среда, така че по-малкото ядене е полезно за тялото и съвестта ви едновременно . Що се отнася до последното, производството на говеждо месо наистина има много по-голямо въздействие върху околната среда, отколкото всяка друга храна от животински произход, да не говорим за растителните. По този начин яденето на по-малко говеждо е наистина полезно за ограничаване на климатичните промени.
Картината по отношение на ефектите върху здравето е по-малко ясна, въпреки че и тук съобщенията на производителя са силни. Според уебсайта Beyond Meat консумацията на месо увеличава риска от рак с 16 процента и сърдечни заболявания с 21 процента.
Всъщност доста изследвания са стигнали до извода, че честата консумация на червени меса може да бъде свързана с тези заболявания. Растителните заместители на месото, от друга страна, са новост в сегашната си форма, така че вероятно никой все още не е изследвал тяхното въздействие върху здравето с научна задълбоченост. Въпреки че не компенсира това, CNBC попита някои експерти по хранене как мислят за това, дали ще бъде по-здравословно да се яде растителен хамбургер вместо традиционния.