Заместители на захарта в кетогенната диета ▷ Какво е разрешено

Кой заместител на захарта е най-подходящ за кетогенна диета

В днешно време здравословните диети са особено популярни, за да имат положително влияние върху собственото благосъстояние и да предотвратят възможни заболявания. Много хора ядат веганско, други се опитват да бъдат съобразени с фигурата с нисковъглехидратна диета, а кетогенната диета също става все по-популярна.

Въпреки това не е лесно за всички да се въздържат трайно от определени храни или традиционна домакинска захар. Това ръководство разкрива кои заместители на захарта са подходящи за кетогенна диета.

Научете за правилните заместители на захарта за други диети и диети:

Преглед: Заместители на захарта в кетогенната диета

Следният преглед показва различните видове захар и тяхната толерантност:

Подходящ за кетогенна диета:

Не е подходящ за кетогенна диета:

Кои захарни заместители да се използват при кетогенната диета?

При кетогенна диета трябва да се използват подсладители, които не съдържат въглехидрати.

Захарта е като наркотик - сладките неща са пристрастяващи, тлъсти и болни. Поне така твърдят много изследвания. Разбира се, консумирането на твърде много класическа трапезна захар ежедневно е нездравословно, но не всички захари са еднакви. Кетогенната диета до голяма степен избягва храни, съдържащи въглехидрати. Това важи и за производителите на сладкиши. Тези, които използват алтернативи на захар без въглехидрати, не трябва да правят без сладки храни и не трябва да се притесняват, че ще напълнеят и се разболеят.

Следователно са подходящи следните видове захар:

Стевия

Междувременно е Стевия популярен подсладител. The Подсладител, получен от едноименното растение има относително силен собствен вкус и е значително по-сладки от захарта, за това е той напълно без калории и въглехидрати. Следователно за сладки десерти, в кафе или чай, стевията е идеално подходяща за кетогенната диета.

Еритритол

Много добър заместител на захарта при кетогенната диета е Еритритол. Естественият захарен алкохол обаче е малко по-малко сладка от класическата трапезна захар, това е, което има същата консистенция и е особено нискокалорични. Притежава еритритол без въглехидрати и не се метаболизира в тялото, но се екскретира необработен с урината. Ето защо еритритолът е идеален за печене или готвене при кетогенна диета.

Синтетични подсладители

Също така синтетични подсладители като Ацесулфам К, Аспартам, Захарин или Сукралоза съдържат без въглехидрати. Тъй като обаче това са напълно химически произведени вещества, те не са точно идеални като здравословни заместители на захарта.

Кои захари да избягвате при кетогенна диета?

По време на кетогенна диета трябва да се избягват подсладители, които съдържат въглехидрати.

При кетогенната диета подсладителите, съдържащи въглехидрати, се избягват напълно, тъй като те се метаболизират от организма, което кара нивото на кръвната захар да се повишава особено бързо и след това отново да спада също толкова бързо. Това създава усещане за умора и слабост, дори гладът за храна не е необичайно. Резултатът: захарните храни се използват отново и порочният кръг взема своето.

Следователно следните видове захар не са подходящи:

Глюкоза (гроздова захар)

глюкоза е въглехидрат, който принадлежи към простите захари. то е намира се в много храни и заедно с фруктоза основният компонент на класическата трапезна захар.

Фруктоза (плодова захар)

Фруктоза е въглехидрат, който принадлежи към простите захари. То е преди всичко намира се в плодовете и други храни и заедно с глюкозата основният компонент на класическата трапезна захар.

Лактоза (млечна захар)

лактоза е въглехидрат, който принадлежи към двойните захари. то е намира се в млякото и млечните продукти и не трябва да присъства в менюто, ако сте на кетогенна диета.

Малтоза (малцова захар)

Малтоза е въглехидрат, който принадлежи към двойните захари. Състои се от две молекули и е предимно глюкоза намира се в зърнени култури или други скорбялни растения.

Трапезна захар

Класически Трапезна захар се състои от въглехидратите Глюкоза (гроздова захар) и Фруктоза (плодова захар) и определено трябва да се избягва на кетогенна диета.

Алтернативи на естествената захар

В алтернативи на естествена захар като Кокосов цвят захар, пчелен мед, кленов сироп, Агаве сироп или Оризов сироп, сироп от спелта и Сироп от тапиока са Въглехидрати под формата на глюкоза или фруктоза така че те не са подходящи за кетогенна диета.

Захарни алкохоли

Макар че повечето от тях Захарните алкохоли почти не съдържат въглехидрати съдържат, с изключение на еритритол, те не са подходящи за кетогенна диета. Това се отнася, наред с други неща Ксилитол (брезова захар) и Сорбитол, при които малка част се метаболизира от тялото.

Какво е кетогенна диета?

Тези, които следват кетогенна диета, в голяма степен се отказват от въглехидратите в храната си и вместо това избират диета с високо съдържание на мазнини с много риба и месо.

Тази диета променя енергийния метаболизъм в тялото. Защото: при кетогенна диета се допускат максимум 20 грама въглехидрати на ден и около 90 процента мазнини.

Но какво се случва в човешкото тяло, когато се приемат много малко или никакви въглехидрати?

Тялото бързо печели енергия от въглехидрати, която е необходима на клетките. По-специално мозъкът се нуждае от захар, за да може да работи. При кетогенна диета обаче въглехидратите се освобождават почти напълно, така че запасите от гликоген в тялото се изразходват само след няколко дни. Така че енергията продължава да се доставя до клетките, метаболизмът се променя и черният дроб разгражда мазнините до така наречените кетонни тела. Тези кетонни тела служат като източник на енергия и се предават на мускулите, органите и мозъка; експертите говорят за кетоза в този случай.

Ниският прием на въглехидрати често води до умора, лоша концентрация, лош дъх и запек. Човешкото тяло сигнализира за спешен случай с едностранна диета и може да доведе до дългосрочно увреждане на бъбреците и нивото на холестерола да се повиши заплашително. Поради тази причина кетогенната диета, както и други диети или видове хранене с пълно отказване от определени храни, не трябва да са постоянни и трябва да се провеждат само след консултация с вашия семеен лекар или професионален диетолог.

Следните храни се избягват с кетогенна диета:

Хляб и хлебни изделия
Паста, ориз и картофи
Бърза храна и готови ястия
Сладкиши и шоколад
захарни плодове като банани и грозде
сладки зеленчуци като царевица, сладки картофи и цвекло
алкохол

Вместо това в кетогенната диета се използват следните храни:

Месо и птици
мазна риба
Яйца
тлъсто сирене
Кисело мляко и извара
Нисковъглехидратни зеленчуци като броколи, спанак, тиквички и краставица
Плодове като авокадо
Ядки и семена
черен шоколад (съдържащ какао)
Зехтин и кокосово масло

Промяната в диетата и ограничаването на храни, съдържащи въглехидрати, винаги е добро и има дългосрочен положителен ефект върху тялото. Препоръчва се обаче повишено внимание при пълно избягване на определени хранителни вещества или при едностранна диета в дългосрочен план. Ако има дефицит в организма, здравето е изложено на риск. Следователно, разнообразната и здравословна промяна в диетата има повече смисъл от постоянната диета или напълно избягването на определени храни. Освен ако няма медицинска нужда, строга кетогенна диета трябва да се прилага само за ограничен период от време.

Защо трябва да се избягва и захарта на трапезата?

Класическата трапезна захар, наричана още рафинирана захар или индустриална захар, се състои главно от захароза. Това е двойна захар, която се състои от по една част глюкоза (гроздова захар) и фруктоза (плодова захар). Тези вещества са въглехидрати и трябва да се избягват при кетогенна диета.

Тъй като повечето алтернативи на естествената захар също се състоят от въглехидрати, изборът на подходящи подсладители не е толкова голям. Въпреки това има няколко продукта, които могат да се използват като заместители на захарта в кетогенната диета.

Заключение: сладките са разрешени дори на кетогенна диета

Въпреки че изборът на здравословни заместители на захарта за кетогенна диета е доста ограничен и повечето алтернативи на захар трябва да се избягват, желанието за нещо сладко може поне да бъде задоволено със стевия и еритритол. И двете вещества осигуряват здравословни алтернативи за подслаждане на храни и напитки или за печене.