Заместители на захарта; Разбира се лесно
Заместители на захарта и подсладители
* Качество * Въглехидратите са тези, които карат нивата на кръвната захар да се покачват бавно.
* Качество * Въглехидратите карат панкреаса да отделя по-малко инсулин.
* Качество * В допълнение към чистата енергия, въглехидратите осигуряват и основни витамини и минерали.
* Качество * Въглехидратите са богати на пълнене и храносмилателни фибри.
* Качество * Въглехидратите помагат да се поддържа кръвната захар постоянна. Оставате по-дълго сити.
* Качество * Въглехидратите са например зеленчуци, плодове, бобови растения, картофи.
Забележка: захар -> сладки въглехидрати с къса верига = нивата на кръвната захар скочат рязко!
Заместители на захарта
е разделен на Заместители на захарта и Подсладители.
Подсладители вкус много сладък и те могат да бъдат направени от синтетични или естествени съединения. Дори малки количества са достатъчни за подправка на напитка или ястие. Подсладителите са сред хранителните добавки. Те имат изключително ниска хранителна стойност, но са нежни към зъбния емайл. Те се елиминират до голяма степен от тялото. Дали подсладителите са канцерогенни се спори от 50 години. Проучване на аспартам от 2012 г. в САЩ установи, че редовната консумация на напитки с подсладители може да доведе до 44% увеличение на риска от инфаркт и инсулт. И през 2013 г. френско проучване показа, че има значително повишен риск от развитие на диабет тип 2 при жените, ако те редовно консумират напитки, съдържащи подсладители, и при животни, учени от САЩ установяват, че напълняват, когато го правят подсладителите са нахранени. Това очевидно означава, че нискокалоричният подсладител ви прави дебели в дългосрочен план.
Ако искате да отслабнете, може да се радвате да използвате продукти, които съдържат заместители на захар без калории, вместо домакинска захар. Няма доказателства, че хората с наднормено тегло страдат от изкуствени подсладители като аспартам, сукралоза или стевиозиди Ще отслабнете. Наблюдателните проучвания дори показват недостатъци. „В рецензия в Journal of Canadian Medical Association изследователи от Университета в Манитоба обобщиха наличните изследвания (2017; doi: 10.1503/cmaj.161390).“
„Те стигат до заключението, че изкуствените подсладители могат да доведат до наддаване на тегло в дългосрочен план и рискът от затлъстяване, диабет тип 2, високо кръвно налягане или сърдечни заболявания може да се увеличи. Тъй като се подозира, че заместителите на захарта влияят върху метаболизма, състава на чревните бактерии и апетита. "
Ето няколко примера за подсладители:
Захарин (Е 954)
Сукралоза (E 955)
Тауматин (Е 957)
Неохесперидин TLC (E 959)
Стевиолови гликозиди (E 960)
Заместители на захарта За разлика от подсладителите, те са въглехидрати, които се използват независимо от инсулина. Те са по-малко сладки от обикновената трапезна захар. Повечето заместители на захарта принадлежат към групата на захарните алкохоли. Тези вещества се използват в дъвка, защото те трябва да защитават устната флора и зъбите. Въпреки това, по-големите количества имат слабително действие, могат да причинят метеоризъм и да доведат до диария.
Ето няколко примера за заместители на захарта:
Сорбитол (Е 420) - Сорбекс
Манитол (Е 421) - манитол
Изомалт (Е 953) палатинит
Малтитол (Е 965) - малтитол
Лактитол (E966) - лактитол
Ксилитол (Е 967) - ксилитол
Еритритол (Е 968) Еритрито
Заключение: Прилага се за всички заместители на захарта и подсладители, че те ни оставят потребителите в нашия сладък навик. Това за съжаление поддържа желанието за сладки храни. Тези заместители не са решение на проблема със захарта.