Заместители на палмово масло, персипан, свинско желатин в потребителския център за коледни бисквити
Stollen, домино и други коледни деликатеси често съдържат евтини заместители вместо традиционни, висококачествени съставки. Това беше резултат от сравнения, направени от консултантския център за потребителите в Шлезвиг-Холщайн.
По време на Адвента потребителският център изследва общо 72 коледни специалитета в различни супермаркети и дрогерии и сравнява съдържащите се в тях съставки. При тази проверка на пазара всичко, което се побира на класическата цветна чиния за Коледа, беше в списъка: домино, хляб от марципан, меденки и много други. „На пръв поглед списъците на съставките са сходни, но при по-внимателен поглед открихме големи разлики“, казва експертът по храните Селвихан Коч. "Вместо марципан или масло, много продукти съдържат евтини заместители като персипан и палмово масло."
Персипан и свински желатин в сладкиша
Марципанът се прави от бадеми и захар. Често се заменя с по-евтиния Persipan. Вкусът на Персипан е подобен на марципана, но се прави от смлени ядки от кайсия или праскова. „Вкусът на Персипан може да симулира, че съдържа марципан“, казва Селвихан Коч. Пример: по време на пазарна проверка за домино от различни производители, експертите по храните откриха кайсиеви ядки и персипан в осем от девет продукта. Коледните бисквитки могат да съдържат и други съставки, за които потребителите не биха подозирали. Например, свинският желатин означава канелени звезди в пет от шестте списъка на съставките, които са били проверени.
Съставки, вредни за здравето и околната среда
С изключение на маслото stollen, маслото може да се намери в няколко продукта. Повече от една трета от сравнените коледни сладки вместо това съдържат палмово масло. Това растително масло е една от най-евтините и широко използвани мазнини. Тропическите гори се изсичат за производство. Обикновено не е възможно да се разбере дали палмовото масло идва от устойчиво производство. Потребителите зависят от доброволни етикети и инструкции от доставчиците. Според мнението на асоциацията на потребителите те не създават достатъчна прозрачност за потребителите. Палмовото масло също съдържа мастни замърсители като естер на 3-монохлоропропандиол мастна киселина (3-MCPD) и се подозира, че е канцерогенен. Поради това потребителският център работи, за да гарантира, че в Европа са определени максимално допустимите нива на замърсителя 3-MCPD в растителните мазнини, масла и бебешки храни. Това задължава производителите на храни да минимизират и повишат безопасността за потребителите.
Тук можете да намерите съвети за устойчиво готвене и печене по време на коледния сезон.
Открили ли сте и съмнителни съставки в храната?
Ние събираме вашата информация, оценяваме я и я използваме, за да предупредим други потребители и, ако е възможно, да предприемем правни действия срещу извършителите. Следователно вашата информация е много полезна и ценна за нашата работа. Можете да се свържете с нас на телефонния номер 0431 59 099 40 или чрез формата ни за контакт.