Заместител на захарта - ползи и вреди на организма
Заместителите на захар могат да направят както добро, така и лошо за нашето здраве.
За много хора, занимаващи се със спорт и наблюдаващи диетата си, действителният въпрос е как да се намали и в идеалния случай да се премахне употребата на захар и сладки храни изобщо. Обичайните храни и напитки без захар губят вкуса си. Освен това много жени имат емоционална привързаност към сладкото. В края на краищата шоколадът моментално се развеселява и дори чаша ароматно ободряващо сладко кафе сутрин обикновено е необходим ритуал, без който целият ден ще слезе в канализацията. Логичният изход от тази ситуация е закупуването на заместител на захарта.
Днес ще говорим за това кои заместители на захарта можете да използвате, за да олекотите диетичните дни, лишени от сладкиши, както и дали можете да използвате такива лекарства в ежедневната си диета, без да се страхувате да навредите на собственото си здраве.
Подсладители и подсладители
Заместителите на захар и подсладителите са богати на газирани напитки.
И така, всички вещества, които индустрията произвежда, за да замести захарта, са разделени на два вида:
- Заместителите на захар (заместители на захарта) са вещества, които имат калорично съдържание, близко до захарта и участват в метаболизма. Тези храни включват фруктоза, изомалтоза и ксилитол.
- Подсладителите са вещества, които имат нула калории и не участват в енергийния метаболизъм. Тези вещества включват захарин, цикламат, аспартам, сукралоза и стевиозид.
Заместителите на захар, подобно на подсладителите, са естествени и синтетични. Естествените вещества включват, първо, вещества, получени от естествени суровини, и, второ, изкуствено получени съединения, които въпреки това се срещат в природата.
Синтетичните заместители на захарта са химически получени съединения, които не се срещат в природата.
Разбира се, когато избирате между естествени и синтетични вещества, трябва да се предпочита първият вариант. Поне е по-безопасно за здравето.
Но как да разберем, гледайки рафта със здравословна храна в супермаркета, кой от десет буркана да сложим в кошницата? Нека заедно разберем какъв е този или онзи заместител на захарта или подсладител и какво трябва да изберат тези, които искат да отслабнат и да не навредят на собственото си здраве.
Предимството на захарните заместители пред захарта е, че те се усвояват по-бавно и имат по-нисък гликемичен индекс. Но въпреки това, поради съдържанието на калории, подсладителите са противопоказани за хора, които искат да отслабнат. Препоръчва се или напълно да ги замените с подсладители, или да ги редувате.
Подсладители и подсладители - ползи и вреди
Всички подсладители са практически безвредни, тъй като са от естествен произход. Но при много подсладители нещата стоят по различен начин. Вредата от заместителите на захарта всъщност се намалява до тяхното съдържание на калории. Но вредата от употребата на някои подсладители се дължи на канцерогенното им въздействие върху организма.
Нека разгледаме най-често срещаните хранителни добавки, които се използват като алтернатива на обикновената захар.
Най-популярните подсладители
Фруктозата, заместител на захарта, е подобна по калории на обикновената захар, но се усвоява по-бавно.
Както подсказва името, фруктозата е плодова захар. Този заместител на захарта се абсорбира по-бавно от захарозата (класическа захар), но се метаболизира в същата глюкоза по време на метаболизма. Фруктозата трябва да се консумира само ако няма друга алтернатива на захарта и не можете да живеете без сладкиши.
- Естествен произход.
- Не е подходящ за тези, които искат да отслабнат.
- Предимство пред захарта - усвоява се по-бавно.