Заместител на месо, направен от грах, здравословен и измамно реален

Консумирането на по-малко месо или никакво месо е голямо усилие. Но ако пропуснете шницела във фазата на преход към вегетарианска диета или пропуснете болонезето със спагетите, сега имаме нещо за вас: заместител на месото, направен от грах. Правилно сте прочели! Проверихме тези универсални деликатеси за вас. Резултатът: двойни палци нагоре!

Яденето на по-малко месо е модерно, консумацията на месо намалява. Много хора се справят изцяло без животински продукти. Но ако сте вегетарианец или веган, на който липсва вкусът на пържена или скара, не сте сами: пазарът на заместващи месо продукти процъфтява. Но повечето алтернативи за месо са направени от пшеница или соя, което за съжаление е абсолютно табу за много страдащи от алергии. Какво правите, когато чистите зеленчукови ястия наистина не ви възбуждат? И не можете да свикнете с вкуса на тофу, сейтан, темпе, лупин (сладък лупин) или джакфрут? Няма проблем! Посегнете към граха като алтернатива на месото. Малките силови топки са повече от досаден разрушителен фактор под матрачната кула на принцесата и граховото зърно.

Вкусни и здравословни заместители на месото могат да бъдат направени от протеина на бързо растящите зеленчуци. Граховото месо не е само здравословно, не! Освен това е много гъвкав. А абсолютният чук? Консистенцията му в НИЩО не отстъпва на тази на месото.

Заместител на месо, направен от грах - мощната топка има всичко

След цъфтежа граховото растение образува плодове, които узряват в шушулки. Тези плодове са много богати на протеини и принадлежат към всяка вегетарианска и веганска кухня. В допълнение към ценните протеини и аминокиселини, грахът ни осигурява и много желязо, витамини от група В, бета-каротин, магнезий, калций и цинк.

Поне толкова важно е какво не се крие в граховото зърно. Грахът съдържа:

няма холестерол,
са без глутен,
Лактоза и
естествено с ниско съдържание на алергени.

Така че, ако не само искате да направите нещо за вашата фитнес, но и трябва да спазвате диета по здравословни причини, трябва да се справите добре с граха. Грахът е само едно от многото бобови растения, на които можете да разчитате.

Заместител на месо от грах: истински тласък за вашето здраве

Протеините са важна част от балансираното хранене. Особено ако ядете вегетарианско, веганско или дори според Vetox диетата, храните, съдържащи протеини, са всичко и край. Аминокиселините подпомагат мускулното ви развитие и предотвратяват разграждането на мускулната маса. Според проучване на American Journal of Epidemiology, граховите продукти понижават нивото на кръвната Ви захар и по този начин противодействат на риска от сърдечни заболявания. Граховият протеин хвърля килограми, защото намалява нивата на грелин. Хормонът грелин, заедно с други фактори, е отговорен за причиняването на глад. Той може също да е отговорен за развитието на затлъстяване. Желязото и магнезият ви осигуряват и пълнители с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на холестерол. Освен това желязото е турбодвигателят за транспортиране на кислород в кръвта. Магнезият регулира нивото на кръвната захар и осигурява отпуснати мускули.

Топ 13 причини за грах протеин без месо

И каква полза за вас и вашето здраве, ако използвате продукти от грах в бъдеще? Цял много! Ето 13-те най-важни факта, които ясно говорят в полза на това, че от време на време грахът в тигана се побърква:

Доставчик на основни аминокиселини
Богат на желязо и магнезий
Добър за сърцето и кръвообращението
Понижава нивата на кръвната захар
Помага за изграждане на мускули
Предотвратява разграждането на мускулите
Помага да отслабнете
Без алергени и без глутен
Неутрален на вкус
Универсален в кухнята
Подходящ за бърза и здравословна кухня
Убедителна месна структура
Обслужва устойчиво земеделие

Как грахът става шницел

Грахът е с високо съдържание на протеини. Този протеин е отговорен за невероятната консистенция на заместителя на месото. За да се получи грахов протеин, узрелият жълт грах се разхлабва от шушулката и се смила. Нишестето и фибрите се отстраняват, докато остане граховият протеин. Специален процес на готвене създава структурата на влакната, която е удивително подобна на тази на месото. От това напр. Направени шницел и хапки. Продуктите, заместващи месото, направени от грах, съдържат 32,7% грахов протеин, плюс вода, овес, картофено нишесте, сол, подправки и рапично масло. Не повече! Това означава, че продуктите са с ниско съдържание на алергени, без глутен и без химикали. Без захар, без оцветители и без консерванти. Аха!

Граховото месо има правилната захапка - без никакви химикали!

Това, което грахът може да ви предложи като основа в месен формат, е невероятно: бургерите, свинското месо и хапките имат хапка и консистенция и структура на фибри, които лесно могат да поемат месото. Напълно различен от месните алтернативи тофу, сейтан или соя. И най-хубавото е: Продуктът не съдържа никакви химически добавки. Това върви добре при потребителите, съобразени със здравето и климата.

Заместител на месо от грах: гъвкав и лесен за приготвяне

Независимо дали са бургери или хапки, всички продукти от грах имат едно общо нещо: Поради производствения процес те вече са сготвени и трябва само да ги загреете. Граховият протеин е почти безвкусен. Добавянето на подправки му придава желания аромат. Печенето или печенето на скара придава на заместителя на месото популярния печен аромат. Зеленчуковите деликатеси са готови за консумация само за няколко минути. Следователно те са подходящи и за бърза подготовка по време на кратка обедна почивка.

Допълнителен съвет: Можете просто да изпържите желания продукт в малко растително масло за 4-5 минути от всяка страна в тигана. Цветна салата ромен с чери домати, настъргани моркови, резенчета краставица и нарязани на кубчета жълти чушки се съчетава перфектно с нея. С винегрет от лимон и зехтин, печен сусам или слънчогледово семе, приготвеният от вас обяд ще се превърне в създател на тенденции в офиса.

Месните алтернативи, направени от грах, се вписват перфектно във вашата диета VETOX

Като чисто вегански заместител на месото, граховите продукти са чудесни и за двата ви детокс дни с диетата VETOX. В същото време вие сте оптимално снабдени с хранителни вещества, за да преминете деня, пълен с енергия. Просто комбинирайте своя грахов продукт с ориз, просо, киноа или прясна салата - ще облекчите стомаха и храносмилането.

Beyond Meat от Германия завладява нашите чинии

Стартиращата компания от Бамберг Amidori пусна на германския пазар продукти, заместващи месото, направени от грах. Това беше предшествано от продължително сътрудничество между Amidori и института Fraunhofer. Процедурата за обработка на протеина е научно разработена. Доскоро продажбата на продукти на Amidori беше ограничена до ресторанти и кампания за хранителни камиони, но сега можете да намерите първите тестови опаковки на Amidori в немските супермаркети. Там те се конкурират с американския лидер на пазара на грахово месо - Beyond Meat. И немските потребители харесват това. Според доклад за храненето, публикуван през 2018 г., 78% от населението, което пазарува, обръща внимание на регионалните продукти в пазарските си колички. Друг вариант за повече регионални алтернативи за месо, приготвени от грах, е компанията Vegini от Австрия.

На рафта на супермаркета са пристигнали безмесни ястия, приготвени от грах

Търсенето на заместители на месо, произведени от грахов протеин в повечето супермаркети и био магазини, все още е досадно. Продуктите бавно намират път към първите рафтове на супермаркетите. Асортиментът в Германия е ограничен до избрани тестови магазини от Rewe, Edeka, Veganz, Real и Globus. В Бавария и Баден-Вюртемберг обхватът вече е по-голям, отколкото в другите региони на Германия. Ако настоящата здравна тенденция продължи, продуктите от грах скоро ще бъдат намерени и във вашия супермаркет. Най-лесният начин да получите алтернатива за месо е в онлайн веганския магазин или директно от производителя.

Допълнителен бонус за граховото зърно! Продукти от грах изцяло регионални и благоприятни за климата

Все още ли не сте убедени? След това дръжте здраво, защото грахът расте добре и щастливо на нашата местна почва. Но в продължение на много години импулсите бяха изчезнали от немските полета. Благодарение на стратегията за протеиновите култури на Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL), отглеждането на местни протеинови култури се насърчава от 2012 г. Тъй като бобовите растения имат важен принос за устойчивото земеделие.

Днес виждаме все повече пеперуди, фиксиращи азот, в нашите полета. И много фермери отглеждат бобовите култури за регионални заместители на месото с биологично качество.

И тук има по-важни факти: Продуктите от грах имат двоен принос за опазването на климата. Те се отглеждат регионално, често с биологично качество и се обработват регионално. Избягвате излишните парникови газове от отглеждане на животни и спестявате много CO² чрез кратки транспортни пътища.

Заключение: заместител на месо от грах? Подходящ за начинаещи и напреднали!

Грахът вече е вашето тайно оръжие, когато готвите за месоядците. Граховите протеини са чудесна алтернатива на месото, на която гарантирано ще се насладят всички! Защо не изпробвате дали някой може да различи грахово болонезе от животинския модел. Тъй като за разлика от тофу шнецела, няма никакъв послевкус при тази алтернатива на месото.

Заместителят на месо, направен от грах, е полезно допълнение към бързата и здравословна кухня. Улеснява започването на диета без месни продукти. Подходящ е за страдащи от алергия и е добър за вашия баланс на CO2.

Нека да видим как ще се справят бургерите с грах в бъдещите тестове за сравнение. И може би скоро ще се справите с опаковки без пластмаса.

А какво ще кажете за принцесата и граховото зърно? Тъй като е преработила създателя на проблема под матрака в свинско месо, тя вече няма проблеми със съня. Кръвното й налягане също се е подобрило значително. Предложение за заместители на месо, направени от грах!