Заместител на крема

заместител
  • бивш член
  • 9869 публикации
  • от януари 2013 г.
    • 05 март 2015 19:25
    • ондин. любимият ми чийзкейк също е рецепта, която баба ми направи. със 750g нискомаслени кварки и белтъци. много тънко дъно. супер вкусно е и освен това е подходящо за диети. просто не за мен, защото ям половин торта за един ден (закуска, нощно шкафче за обяд ... и кафе;-))
  • 0 0
    • ондин
    • Активен член
    • 122 публикации
    • от март 2013
    • 05 март 2015 18:47
    • за какво е необходим крем за чийзкейк? любимата ми рецепта е 1 кг нискомаслена кварка - по-малко мазнини не е възможно (между другото, рецептата е от баба ми, родена през 1920 г. - ако има рецепти с ниско съдържание на мазнини от нейно време, то особено сега!)

      мисля, че трябва да погледнете в очите, че просто вече не правите рецептата за торта с две парчета масло в нея. Има и вкусни неща/рецепти, които дори не се нуждаят от толкова много мазнини.

      ягодов сладкиш? просто ги яжте чисти! без захар, без сметана. просто узрели от слънцето ягоди

  • 0 0
    • he_scho_ma
    • бивш член
    • 44 публикации
    • от юни 2014 г.
    • 04 март 2015 9:42 ч
    • Мисля, че това е интересна идея с дъвка от рожкови. благодаря за публикуването. Веднага го потърсих в гугъл и намерих рецепта за него тук:
      http://www.chefkoch.de/rezepte/878581193244822/Falsche-Schlagsahne.html

      Ако някой го е опитал или вече е опитал, би ми било интересно да знам дали е само за „отгоре“ (напр. С торта) или дали можете да го използвате за приготвяне на извара и сметана (напр. За ягоди Крем торта, или ягодов кварк крем торта), така че да се сгъне под напр. масата на изварата.

      и ако това работи, дали работи само за "хладилни торти" или за неща, които все още се пекат (например чийзкейк). По този начин можете да използвате и белтъци с чийзкейк, той е печен.

      Знам проблема с ягодовата торта. Когато отслабвате, бихте могли да запазите Kalos другаде - така да се каже, да замените ястието с торта - и да не използвате толкова много сметана?

      Най-страхотното при ММ е, че НИЩО не е забранено. Стига да останете в точките като цяло.

      Поздрави от He-Scho-Ma

  • 0 0
    • Schildi32

    • Почетен член
    • 3892 публикации
    • от септември 2014 г.
    • 03 март 2015 15:34
    • Здравейте всички,

      Що се отнася до "заместителите", аз се поклатих, мислейки за колбаси от тофу, персипан и банички - и мисля, че това се шегува с тялото и душата ми.

      Ако сметана, тогава дясната, мазна на малки порции и без допълнителни добавки. Това тогава работи във връзка и с вкуса. И с торти: Ако сте прав тогава: насладете се на дебело парче и бъдете добри. Не печете всеки месец;-)

      Що се отнася до крем крем, аз преминах към гръцкото натурално кисело мляко, тъй като знам, че до 30% захароза може да се добави към престъпния филш, без да се посочва върху опаковката.
      В какво не посмях да повярвам преди ММ: Колко ястия харесвам без сирене, сметана или крем фрейш - само с билки и подправки. Със сигурност има алтернативи за десерти, напр. Б. Кварк крем вместо маслен крем и др.

      Знам, че сега е много далеч от първоначалния въпрос, но когато се сетя за „заместване“, си спомням, че става дума за „съгрешаване“, без да привличам внимание.

      Рок на! Яжте Soulfood & N.JOY живота си.
      xe.

  • 0 0
    • he_scho_ma
    • бивш член
    • 44 публикации
    • от юни 2014 г.
    • 03 март 2015 15:12
    • По темата "заместител на бита сметана".
      От известно време имам напр. За кремове за десерти, сирене и крем торта, често се използват белтъци вместо сметана. Това беше отдавна - около 20 години. По това време тотално беше „в“, появяваше се и в много „нормални“ рецепти и т.н. Едва тогава получих инфекция със салмонела от яйца, които не бяха напълно приготвени. Бях много зле, не беше смешно. Оттогава не мога да ям нищо, което съдържа сурови яйца, мисля, че е напълно отвратително.

      Нямам представа дали яйцата ще бъдат „предварително обработени“ по различен начин, преди да бъдат пуснати в продажба. Както и да е, вече не обичам да ям това!

      Ето защо в момента избягвам най-вече битата сметана. Искам да го запазя така дори след диетата. И, ако е абсолютно задължително, използвам Cremefine или бита сметана (напр. От Ruf или Dr. Oetker). Това също има предимството, че е трайно и се "прави" само когато е необходимо. Или просто ще имам "ден на оргия" за промяна и ще се поглезя с истински крем.

      lg he-scho-ma

  • 0 0
    • Schildi32

      Благодаря ви за многобройните предложения, мисля, че оживената дискусия тук е наистина добра!
      Миналата седмица вече направих зеленчукова супа (ряпа, картофи, лук, зеленчуков бульон), пюрирах всичко хубаво и след това просто го изпържих с малко мазнина. Крем сирене рафинирано. Мислех, че това е наистина добро, вкусът ми е вкусен!

      Относно въпроса ми за произход: Любимата ми рецепта за тестени сосове е с чаша сметана и крем фреш Becker върху голяма кутия домати на 5-6 порции. Мисля, че този сос е абсолютно вкусен, но бих искал да спестя калории, без да се налага да правя без този сос. от време на време просто не мога без този сос!;-) Просто ще изпробвам вашите предложения едно след друго!

    • Почетен член
    • 463 публикации
    • от януари 2013 г.
    • 08 февруари 2013 17:37
    • Готвя за 4, но не и за деца.
      Майка ми и баба ми принадлежат към нашето домакинство, при което бабата е вече на 99 години и всичко е удавено в сос и трябва да е хубаво и кашаво и да се плъзга.
  • 0 0
    • мента
    • Активен член
    • 230 публикации
    • от октомври 2012 г.
    • 08 февруари 2013 17:33
    • Най-много с прясно настърган пармезан.
      Хубавите сосове.
  • 0 0
    • star81
    • Активен член
    • 187 публикации
    • от септември 2012 г.
    • 08 февруари 2013 г. 14:09
    • хихи, да, и тук;) гола юфка:)
  • 0 0
    • мента
    • Активен член
    • 230 публикации
    • от октомври 2012 г.
    • 08 февруари 2013 г. 14:00
    • Ние сме 5-ма и обикновено готвя само за нас 5-те, защото това е достатъчно за 2 дни.
      Децата обикновено не ядат нещо, наречено сос. Нито паста с доматен сос.
      И все пак "всяко" дете яде това, нали?;)

      Имам такъв шейкър. Добре, ще опитам отново!

  • 0 0
    • Перлена фея

    • Почетен член
    • 463 публикации
    • от януари 2013 г.
    • 08 февруари 2013 12:52
    • Готвя за 4 души и обикновено за 2 дни, така че това е много.
      Имам разклащаща се чаша за брашно и е важно винаги да използвам студена вода, тогава тя няма да се преобърне.
  • 0 0
    • мента
    • Активен член
    • 230 публикации
    • от октомври 2012 г.
    • 08 февруари 2013 11:59
    • Mildner, никога не ми трябва толкова много сгъстител за сос!
      Това е лудост, 1/4 пакет?

      Брашното винаги е на бучки, дори когато пресявам:?
      Но не правя такива сосове толкова често.

  • 0 0
    • Джини
    • бивш член
    • 1313 публикации
    • от май. 2012 г.
    • 07 февруари 2013 г. 20:07
    • Изобщо не е нужно да обвързвате сосове. Просто оставете да кипи хубаво. Вече не трябва да са дебели. Хм, това е само моето мнение отново.
  • 0 0
    • Перлена фея

    • Почетен член
    • 463 публикации
    • от януари 2013 г.
    • 07 февруари 2013 г. 20:01
    • @ Peppermint: Ето един съвет, който няма нищо общо със сметаната. Написахте, че сгъстявате сосовете си със сгъстители за сос, трябва да помислите за преминаване към брашно.

      Брашното вече е с една точка по-малко на 100g от напр. С Мондамин направихме сравнението, в грамове се нуждаете от все по-малко брашно, 2-3 супени лъжици обикновено са достатъчни за моя сос, а Мондамин ми трябва поне 1/4 опаковка. Можете да спестите много точки там.

  • 0 0
    • мента
    • Активен член
    • 230 публикации
    • от октомври 2012 г.
    • 07 февруари 2013 16:16
    • Винаги съм правил това със сметаната за кафе в LowFett30 пъти, защото всички рецепти могат да бъдат приготвени с него.
      Сега отново приготвих нещо от книгата "Вегетариански" и използвах крем за кафе по рецепта - не, това беше
      Памет достатъчно, не отново.

      Също така обичам да приемам Cremefine light.
      Но ще опитам и с Schmelzkäse.
      Досега доста съм сгъстил със сгъстител за сос, но това са и допълнителни точки, които след това можете също веднага
      можеше да вземе сметаната.

      По принцип бих искал да се махна от пластмасовите опаковки. Но това е почти невъзможно.
      В нормалните супермаркети всичко е направено от пластмаса и навсякъде, където не мога да го взема в пластмаса, мога да си го позволя финансово
      Не последно.
      Наденицата и сиренето на плота също са увити в пластмаса.
      И това е толкова далеч TDC, че по-добре да спра. Но това върви в посока Ровена. Пластмаса и химия.