Заместител на крема за укрепване, така че и той работи
Със стабилизатора на крема, битата сметана става по-стегната и запазва формата си по-дълго. В тази статия ще ви покажем какво можете да използвате като заместител на стабилизатора на крема.
Заместител на смесителя за сметана: разбийте сметаната без добавки, докато стане твърда
Ако не планирате някакви специални творения с разбитата сметана, за които тя трябва да бъде особено твърда, можете да се справите напълно без стабилизатора на крема. Вместо това можете да използвате прости трикове, за да разбиете сметаната особено твърдо:
- Охлаждане: колкото по-студен е кремът, толкова по-лесно се разбива. Затова охладете пръчките за бъркане или бъркалката, съда, в който разбивате сметаната и разбира се сметаната в хладилника за известно време, преди да започнете.
- Правилният съд: Използвайте висок, тънък съд за разбиване. Кремът се втвърдява по-бързо при това. Също така използвайте метален контейнер. Това съхранява студа по-добре от пластмасата.
- Спрете навреме: Ако разбивате сметаната твърде дълго, тя ще се превърне в масло. Спрете да разбивате, веднага щом кремът е твърд и е спрял да изтича от буркана, ако го наклоните.
Заместител на кремообразувателя: захар и царевично нишесте
- Укрепвателят на крема обикновено се състои от гроздова захар и царевично нишесте. Също така съдържа агенти, които правят крема по-дълготраен.
- Ако не цените особено удължения срок на годност, можете да замените стабилизатора на крема със захар и царевично нишесте.
- Заменете пакетче стабилизатор на крем с чаена лъжичка захар и царевично нишесте. Смесете двете заедно и я добавете към крема веднага щом започне да стегне.
- Най-добре е декстрозата. Ако нямате такава в къщата, можете да използвате пудра захар. Обикновената захар е по-зърнеста и следователно по-малко подходяща.
На следващата страница ще ви покажем как да си направите сладолед със и без машина за лед.