Заместител Creme Fraiche - нискокалорични и веган алтернативи
Crème fraîche може да се нарече френски вид заквасена сметана, която има по-високо съдържание на мазнини - поне 30%. Предлага се в магазини в множество варианти с билки или чесън и може да се намаже с хляб. Най-голямото им предимство е, че те не флокулират толкова лесно, колкото заквасената сметана при по-високи температури, например в горещи сосове или като пълнеж за сладкиши. Поради голямото съдържание на мазнини си заслужава Заместител на Creme Fraiche за да спестите малко калории.
Заместител на Creme Fraiche поради високото съдържание на мазнини
Creme Fraiche се характеризира със специален вкус - леко кисел, но много мек, който се получава поради специфичното му производство. Той е направен от крем, който се превръща от лактозните бактерии при температура от 20 до 40 градуса след един или два дни. Той се смята за продукт от заквасена сметана и често се използва за прецизиране на сосове и ястия.
Спестете калории със заместители на крем фрейш
Продуктите със заквасена сметана - заквасена сметана, заквасена сметана, крем крем и др., Се различават главно по съдържание на мазнини и калории. Само за сравнение, една супена лъжица заквасена сметана има около 17 калории, а една от крем фрейш - 44. От друга страна, майонезата може лесно да бъде заменена с крем фрейш, особено в макаронени изделия и картофени салати. Тъй като мазнината е носител на вкус, трябва да експериментирате малко, в кои ястия, заместителите са подходящи и да поддържат желания вкус.
Заместител на Creme Fraiche - чрез заквасена сметана
Заквасената сметана най-много прилича на вкуса и консистенцията на крем фрейш и също като тях може да съдържа до 15% захар, но има леко кисел вкус и е 24-28% мазнина. Подходящ е и като добавка към супи, но може да се флокулира в горещи течности. Препоръчително е да се разбърка с малко царевично нишесте и след това да се обработи.
Заместител на крем крем - със заквасена сметана или заквасена сметана
Популярната заквасена сметана има съдържание на мазнини най-малко 10%, което е много по-малко от крем крем. Може да се използва за студени сосове, но люспи при варене.
Заместител на Creme Fraiche - чрез кварк
Quark е постно вариант на крема сирене и се предлага със съдържание на мазнини от 10% до 40%. Може да се подправи с билки и подправки и е идеален за печене. Кваркът обаче не е подходящ за рафиниране на сосове, тъй като всъщност произхожда от флокулацията на мляко и не е хубава картина в течни ястия.
Заместител на Creme Fraiche - чрез крема сирене
Кремавото сирене е основно зърнесто и не толкова меко като крем фрейш. По-изисканите видове, например този от Филаделфия, са напълно подходящи и ако се желае по-течна консистенция, това може да се постигне с парче мляко.
Заместител на Creme Fraiche - с кисело мляко
Можете да замените крем фреша с обезмаслено кисело мляко, ако оставите малки количества да се оттичат във филтъра за кафе за няколко часа. С този умен съвет вие сами ще приготвите крем-фрейш и той също ще бъде по-нискокалоричен от крайния продукт. Трябва да се подчертае, че този заместващ елемент не е подходящ за готвене, а по-скоро в студената кухня.
Заместител на Creme Fraiche - от маскарпоне
Маскарпоне е италиански специалитет от крема сирене, който идва от Италия. Често се използва като основа на богати десерти и пълнежи за торти. Използването на маскарпоне всъщност не спестява никакви калории, тъй като всъщност съдържа около 80% мазнини. Въпреки това, той може успешно да се разрежда с малко мляко и да дава леко сладък вкус.
Веган заместител на крем крем (може да се използва и с непоносимост към лактоза)
В случай на непоносимост към лактоза, непоносимост към мляко и за веганите, общото правило е да се използват заместители на зеленчуци вместо крем крем. Соевият и овесеният крем, кокосовото мляко и пюрето от тофу се открояват като такива. Първите два имат по-сладък вкус или просто им липсва киселата нотка, която лесно може да се постигне с малко лимонов сок. Кокосовото мляко върви чудесно в супи и готвени ястия с кремообразна структура.
Creme fraiche Сирене - Приготвяне и рецепти
Как бихте вкусили заместителя на крем крем или оригиналния вариант е чисто въпрос на вкус и също варира значително от ястие до ястие. Леко заквасената сметана обаче може да се използва като сос за салати, вегански ястия или за прецизиране на вкусната храна. Подправени с билки и подправки, можете да ги изсипете върху пържени картофи или да мариновате пилето с тях преди пържене и след това да ги изпържите. Експериментирайте с нови вкусове и предпочитайте нискокалорични, здравословни рецепти!
Creme fraiche Сирене с билки и подправки
Използвайте крем крем или заместител като сос или марината