Заменете млякото и млечните продукти - диета без лактоза - ИЗИСКВАЩА
Все повече хора трябва заменете млякото в диетата им. Дали по избор, като промените диетата си, като станете веган например. Или насила, чрез развитие на хранителна алергия, особено към лактоза.
Хранителните алергии са все по-чести. Това явление се подсилва и от кръстосани алергии. Така че а лактозна алергия може да се комбинира с алергия към глутен.
Защото често, променяйки диетата си, губим малко ориентация. Реших да направя тази статия, за да представя алтернативи и да заменя млякото.
Защо да заместваме млякото ?
От няколко години консумацията на мляко разпитва потребителите. Дали по отношение на здравето или по отношение на етиката.
Някои хора са установили, че страдат от храносмилателни проблеми и различни физически заболявания, когато консумират мляко или млечни продукти. Поразителното е, че този брой се е увеличил значително за няколко години.
Когато страдате от непоносимост или алергия, е важно да се изследвате от алерголог, за да разберете коя молекула е отговорна. Наистина, лактозна алергия няма същите източници като алергия към млечни протеини.
Продукти, съдържащи млечни протеини (казеин) или лактоза (захар в млякото) не са еднакви. Това обяснява големите различия в това какво може или не може да се консумира от някой, който не може да пие мляко.
Лактозата се усвоява от наличието на ензим в тялото, лактаза. Присъствието на този ензим обаче намалява с 90 до 95%, когато достигнем зряла възраст. Това обяснява защо много хора, консумирали мляко и Млечни продукти, изпитват затруднения да ядат същите тези продукти. Само 30% от възрастните задържат достатъчно лактаза, за да усвоят правилно лактозата.
Но не всички хора, които вече не консумират мляко или млечни продукти по здравословни причини. Хората, които следват веганска диета, изберете да не консумирате мляко по други причини. Това са понятия, свързани с етиката и хуманното отношение към животните.
Храни, съдържащи лактоза
Следователно за драстична диета без лактоза ще е необходимо да се премахнат всички продукти в категорията: мляко и млечни продукти. Количеството обаче варира от храна до храна.
Също така, не всички хора са чувствителни към лактозата по същия начин. Някои все още могат да консумират малко, докато други абсолютно не.
Ферментирали млечни продукти като млечен кефир или кисело мляко съдържат малко лактоза. Всъщност ферментите заместват лактазата в нашия организъм и консумират лактозата, присъстваща в млякото.
Някои сирена също съдържат по-малко лактоза. Можем да цитираме например: синьо сирене, едам, козе сирене, конте или бри.
И накрая, хранителната промишленост широко използва млечни прахове в много продукти. По този начин можем да намерим млечни продукти в препарати, които не бихме си представили. Такъв е случаят, например, при студените разфасовки. Следователно е важно да прочетете внимателно етикетите.