Заменете месото защо и как Веги съвети и трикове!
Има много причини, които могат да ни накарат да се замислим относно консумацията на месо и животинска плът в широкия смисъл. Дали след доклад за етиката на животните, четене на статия в пресата за храненето, дискусия с приятел вегетарианец ... въпросите могат да покълнат в съзнанието ни. Което е нормално, когато разклатим основата на твърдото вещество пирамида на нашите хранителни познания.
Важно ли е месото? Какви са причините, които биха ме накарали да спра да го консумирам? Ще бъда ли гладен или болен, ако ям по-малко? С какво ще мога да го заменя? Как ще изглеждат чиниите ми? Как ще се уверя, че диетата ми е балансирана ?
Всички тези въпроси и много други съм си задавал. С течение на времето извличах от изследванията си отговорите, които исках да събера в тази статия. Този кратък преглед е насочен към любопитни всеядни, флекситаристи или убедени вегани.
Като начало искам да оставя малко речник настрана. Отдавам значение на избора на думи, откакто прочетох 4-те акорда на Toltec, като всяка дума оказва своето въздействие върху тези, които я казват или чуват. Нюансът между „спрете месото"И"заменете месото„Не променя нищо от практическа гледна точка, но може да окаже влияние върху психологическото ниво. Терминът „спирка“ е много важен отказ, и следователно липсата. Докато „подмяна“ предполага просто промяна.
Може да ви звучи глупаво, но ви уверявам, че думите подсъзнателно влияят на нашето поведение и чувства. Именно на този принцип позитивно мислене.
Ето защо, ако искате да намалите или премахнете консумацията на месо, когато ви харесва вкуса, ви препоръчвам да го направите използвайте термина замяна.
В тази статия няма да се съсредоточим върху отбелязването на липсата на месо, а върху радвайте се за всички тези нови храни, които идват, за да озарят нашите чинии.
Фалафели с дуо с ориз и леща, червен пипер и хумус (намазан с нахут):
Има различни причини за заместване на месото и животинските продукти. Избираме да правим без месо: от етика на животните, за здраве, да запазя околната среда, от солидарност между хората или от вкус.
¤ Етика на животните: размисълът за свободата и страданието на живите същества често води до осъзнаване на консумацията на месо и животински продукти в широкия смисъл. Независимо дали отказваме идеята да си предоставим правото на живот или смърт над разумно същество или съжаляваме за условията на живот (и смъртта), в които се отглеждат селскостопански животни, тогава се появява фактът на живот, за да се изхранваме непоносимо.
¤ Здраве: учените са извършили няколко проучвания, доказващи връзката между консумацията на животински продукти с много заболявания като сърдечно-съдови заболявания, хипертония, някои видове рак, диабет...
¤ Околна среда: развъждането е едно от главно отговорен за екологичните проблеми в световен мащаб. Той замърсява, като е отговорен за 18% от емисиите на парникови газове и като изисква производството на храна за добитък, което включва използването на пестициди, нитрати, фосфати ... Животновъдството също използва твърде много ресурси (вода, земеделска площ, енергия и т.н. ). Толкова много причини, които тласкат към намаляване или спиране на консумацията на животински продукти, за да защитим нашата екосистема.
¤ Солидарност за човечеството: Производството на животински калории е много по-енергоемко от производството на зеленчукови калории. Животните, за да растат и да наддават на тегло, трябва да се хранят с растения, които биха могли да се ядат директно от хората. За производството на 1 кг говеждо месо са необходими 10 кг растителен протеин, което означава, че ако 1 кг говеждо месо храни човек за една седмица, 10 мъже могат да бъдат хранени със същото тегло растителен протеин. Когато знаем, че милиони човешки същества страдат от глад по света, веганството изглежда очевидно за споделяне на ресурси и изкореняване на глада.
¤ Вкус: някои хора не харесват вкуса на месото или структурата и отказват да го ядат поради тези причини.
Протеините
В развитите страни е почти невъзможно да останете без протеини, дори когато избирате веганска диета. Всички аминокиселини, които изграждат протеините, присъстват в растителното царство. Комбинация от различни видове растения гарантира, че получавате всички аминокиселини, необходими за доброто здраве.
Желязото
Желязото присъства в различни растения като бобови растения, на семена тиква, сусам, слънчоглед, някои сушени плодове като фурми и смокини ... За да се гарантира правилното усвояване на желязото, се препоръчва да се консумира витамин С по време на едно и също хранене, за да се активира желязото. Напротив, някои храни инхибират абсорбцията на желязо когато се консумира по време на едно и също хранене: калций (по-специално този на кравето мляко), животински протеини (по-специално яйца) или дори танини (чай и кафе).
Калций
Някои растения съдържат калций в количества като сусам, бадеми, спанак, смокини, карфиол, леща ... Калцият от растения също се усвоява по-добре от организма, отколкото този от животински продукти, особено мляко.