Заменете яйцата Форум за други теми за печене

други

Член от 29 юни 2005 г.
1469 публикации (ø0.26/ден)

Бих искал да избягвам яйцата поради калориите и исках да знам вашия опит с количествата (1 яйце =.)

Член от 18 юни 2005 г.
13 912 публикации (ø2,46/ден)

Хммм, не можете да кажете това абсолютно - зависи главно от вида тесто.

С тесто с мая, тесто от песъчинки, тесто с кварково масло или нещо подобно можете да направите напълно без яйца - има многобройни рецепти без тях.

В тесто, тесто за кифли или нещо друго можете да използвате 1-2 разбити белтъка вместо цели яйца - за да разхлабите. Яйчният жълтък така или иначе се състои предимно от мазнини - които могат да бъдат пропуснати. Протеинът не е напълно необходим. Ако са необходими няколко яйца (протеин), можете да слезете до 1-2 и да ги разбиете добре - и да добавите малко постно крема сирене или кисело мляко (0,2% или така), за да получите общото количество.

Много трудно става с бисквити и сладкиши - тук поне протеините са окончателни и незаменими в своята цялост. Само яйчните жълтъци могат да бъдат намалени на брой, т.е. вместо 5 цели яйца, напр. Използвайте само 1-2 цели яйца и само твърдите белтъци от останалите 3-4 яйца.

Забележка: 1 яйце тежи около 50 g - от които жълтъкът представлява около 20 g.