Заменете алергенните храни във вашите рецепти за алергии в Квебек
От Катя Вермет
Избягването на хранителни алергени не е лесно, когато сте алергични. За щастие, много съставки, съдържащи алергени, могат да бъдат заменени в рецепти.
Хранителната алергия се причинява от имунната система, която реагира прекомерно на протеин, наречен алерген. Въпреки че можете да развиете алергия към всички видове храни, повечето алергии се причиняват от алергени, считани за приоритет в Канада, а именно яйца, горчица, мляко, фъстъци, черупчести и зеленчуци. *.
Въпреки скорошните пробиви в хранителната алергия, избягването на храни, съдържащи алергени, остава единственият начин за ограничаване на риска от реакции и до днес. Няма значение, във вашите рецепти има много решения за заместване на рискови храни.
Мляко
Кравето мляко се счита за пълноценна храна. Богато на протеини, калций, витамини и минерали, мляко и други млечни продукти като масло, сирене и кисело мляко радват малки и големи ... с изключение на тези, които са алергични.
Независимо дали става въпрос за пиене или добавяне към вашите рецепти, млякото лесно може да бъде заменено с растителни млека като бадемово, соево, оризово или кокосово мляко. Изберете тези, обогатени с калций и витамин D, два основни елемента за добро здраве на костите. Имайте предвид обаче, че не всички растителни млека имат еднакво съдържание на протеини. Докато соевото мляко осигурява около 7g протеин на порция, кокосовото мляко не.
- Що се отнася до маслото, то може да бъде заменено със зехтин или рапично масло, зеленчуково скъсяване и разтопено кокосово масло. В магазина за хранителни стоки ще намерите и маргарин, сирене и кисело мляко без млечни продукти, които ще ви позволят да приготвите най-добрите си рецепти с пълна безопасност.!
Яйца
Богати на протеини, витамин В2 и В12, по-специално фосфор и цинк, яйцата са неразделна част от балансираната диета. Ако сте алергични към него, има няколко опции за подмяна, които са на ваше разположение. Всичко ще зависи от това защо яйцето се използва в рецептата.