ZAl Empire септември 2013 г.
овесена каша
Архив на блога
- ►2018 (3)
- ►юли (2)
- ►Юни (1)
- ►2016 (1)
- ►септември (1)
- ►2015 (9)
- ► октомври (1)
- ►юли (4)
- ► март (4)
- ►2014 (9)
- ►август (1)
- ►Май (1)
- ► април (1)
- ► февруари (5)
- ►Януари (1)
- ▼ 2013 (41)
- ►декември (2)
- ► ноември (1)
- ►октомври (7)
- ▼ септември (9)
- Хляб със слънчоглед и заквасена сметана
- Пилешка кратуна със сметана и тиква
- Чийзкейк
- Сладка тарта
- Пица охлюв
- Кифлички с трици
- Кроасан
- Рафаело
- Кокосова топка
- ►август (2)
- ►Юни (2)
- ►Май (7)
- ►април (11)
Най-доброто:
Хляб със слънчоглед и заквасена сметана
Понеделник, 30 септември 2013 г.
Днес реших да пека хляб вместо сомелиер. Основната причина за това беше, че успях да замеся тестото едва в късния следобед (човек след работа донесе успех от магазина), така че нямах време да размазвам клековете. Мислех, че трябва да донеса винтове към обичайния си хляб, затова реших да пусна маята в нискомаслена заквасена сметана вместо обичайното мляко. С това придадохме на това малко усещане за торта. Разбира се, само малко, тъй като нито сирене, нито кокосова мазнина попаднаха в него. И все пак просто се храним или имаме мъх: D.
- 380 г пълнозърнесто брашно от спелта
- 20 г пшеничен глутен
- 100 г овесени трици
- 1 dl 10% заквасена сметана
- 2 dl вода
- 1-ви месец тръстикова захар
- 25 г мая
- 1 месец сол
- 8 г естествени слънчогледови семена (евентуално сусам, ленени семена или смес от тях)
Претеглете заквасената сметана, хвърлете захарта и след това я загрейте. Натрошете маята и я пуснете. Докато тече маята, претеглете брашното, глутена, триците и хвърлете солта. Добавете маята заквасена сметана и хладка вода. От него замесете гладко тесто. Не съжалявайте за времето за месене. Колкото повече го месим, толкова по-красив ще става нашият хляб.
Хвърлете в купата за втасване и я оставете да втаса за един час. Тъй като напоследък е готино, увивам добре купата между чаршафите:)!
Когато времето изтече, замесете тестото отново и го направете във формата на хляб. Навих го заедно и го сложих в моя силиконов хляб. Оставих го да покрие половин час, за да си почине, като през това време отново стана хубаво. Изрязах горната част, намазах го с вода и след това поръсих сота върху него.
Сложих го в предварително загрята фурна на 180 градуса и го изпекох готов с разбъркване с горещ въздух за около половин час.
След като го извадите от фурната, поставете хляба върху решетка, намажете отгоре с малко вода и го оставете да се охлади.
Мисля, че вече споменах, че няма нищо по-красиво (е, има и такива: D), отколкото когато застанеш над собствения си замесен хляб:)!
Вместо заквасена сметана може да се използва кисело мляко или суроватка. евентуално писател. Но суроватката и писалката не са лесни за получаване. По едно време прострелях суроватка от нашия търговец на козе мляко, но зимата бавно идва и сезонът е там. Скоро обаче ще правя домашен маслен крем, а сокът, капещ от заквасената сметана, също ще бъде идеален за приготвяне на хляб:)!
Подробности за хляба, който направих:
Хранителна стойност на 100 грама:
ккал: 243,76
протеин: 12,57
въглехидрати: 40,19
мазнини: 3.29
Пилешка кратуна със сметана и тиква
Неделя, 29 септември 2013 г.
Вчера в колата философствах, че блогът се е обърнал много към торти/печени изделия, въпреки че овесените трици бяха идеалната съставка и за основните ястия. От него могат да се направят не само богати на фибри гарнитури, но и страхотен малък сгъстител, който може напълно да замести брашното, което иначе се използва за тази цел, или още по-добре ядливото нишесте.
Свекърва ми донесе в нея цяло пиле, за което вече знаех, че ще бъде обелено и обезкостено. Не ме разбирайте погрешно, не съм суетлив, просто си мислех за момчето си:).
Съпругът ми донесе вкъщи две хубави тикви и си спомних, че тиквата върви добре с пилето. Хлапето наистина щипе тиква от една година, обожава пилешкото месо. в допълнение, кремообразното тиквено пиле беше много удобно! О, казвам супи, ще го приготвя отново, само с тикви. Разбира се, подправката беше различна, защото не можах да сложа естрагон и копър в нея:)!
Крайният резултат: нискокалоричен, но питателен обяд за бебе, мама:)!
- 1 пилешки гърди
- 2 пилешки долни бедра
- 2 пилешки горни бедра
- 20 г кокосова мазнина
- 1 глава лук
- 1 кг почистена тиква
- 500 мл 10% сметана
- 20 г заборпа
- 1 dl вода
- сол
- пипер
- 1 месец канела
- малко смляно индийско орехче
- 1 месец къри
Ако наблизо няма цяло пиле и не искате да се подлагате на обезкостяване и обелване, можете да го направите само от пилешки гърди. Бедрата са по-вкусни. Ако искате да го направите с ниско съдържание на калории, не забравяйте да освободите вашия герой от кожата си. Ако калориите не са важни, кожата ви може да остане, но не си струва риска.
И така, хващаме частите, обелваме ги и ги нарязваме на малки кубчета. Нарежете лука на тънки ивици и запържете в чаша върху кокосовата мазнина. Хвърлете нашата птица и оставете да къкри, докато се отцеди. След това добавете нарязаната на кубчета тиква, 1 dl вода и оставете да къкри под капака за около половин час.
Поставете овесените трици и подправките в сметаната и разбъркайте добре. Към сметаната добавяме няколко лъжици сок от тиква, след което разбъркваме с нашето тиквено пиле, докато разбъркваме. Посолете на вкус и оставете всички неща да поръсят още веднъж.