Заквасена сметана, заквасена сметана и крем крем - каква е разликата
Заквасена сметана, заквасена сметана и крем крем - каква е разликата?
- Всеки, който използва кисело млечен продукт за ястие, вече трябва да знае точно кой е най-подходящ за него.
- Тъй като заквасена сметана, заквасена сметана и крем крем се различават главно по отношение на съдържанието на мазнини.
- Заквасената сметана например е особено подходяща като нискокалоричен заместител на разбитата сметана, тъй като съдържа само 10 процента мазнини.
Бон. Мазнините в заквасена сметана, заквасена сметана и крем крем правят киселите млечни продукти ценни ароматизатори. Понякога консистенцията е плътна, понякога дори твърда. Това се дължи на температурата по време на ферментацията и кои бактерии се добавят, когато стане кисела. Федералният център за хранене (BZfE) обяснява това и дава съвети кое кисело мляко се съчетава с кои ястия.
ПО ТЕМАТА
- изследвания
- наука
- проучване
- хранене
- диета
Изследователите са открили „ген за отслабване“
- да се яде и пие
- хранене
- Направи си сам
Дата на суперхрана: накрая хапете здравословно?
Заквасена сметана: Алтернатива на бита сметана с ниско съдържание на мазнини
Заквасената сметана, наричана още заквасена сметана, е относително тънка и има относително малко мазнини при 10 процента. Ето защо това е нискомаслена алтернатива на майонезата или разбитата сметана в салатни превръзки. Но бъдете внимателни: когато се сготви, той бързо губи хомогенния си вид и може да се лющи в лютия сос. Това може да се предотврати чрез разбиване на заквасената сметана с малко нишесте или пресято брашно. Най-добре е да добавите заквасена сметана към ястието непосредствено преди сервиране.
Шманд: Мек и твърд
В заквасената сметана има 20 до 24 процента мазнини. На вкус е по-мек от заквасената сметана, по-малко кисел и има твърда консистенция. Заквасената сметана придава на студените и топли ястия свежа нотка. Класика е сочна торта със заквасена сметана по рецепта на баба, която може да се пече два дни предварително.