Zakuszka на Nano за зимата - Зеленчуци - Рецепта магия - рецепти със снимки
През август тази година ядохме тиквички за първи път в Трансилвания, намазани с пресен хляб. Всичко, което нашият домакин каза, беше, че в него е сложил и сварен боб. Следващата рецепта за тиквички е моята изпитана компилация. Изтича толкова бързо, че трябва да го направя отново, за да остана наистина за зимата.
Съставки на рецепти (лични)
- 0,5 кг обелен боб
- 2,5 кг патладжан
- 1 кг лук
- 1 кг червени чушки с месо
- 1 кг домати
- 5 dl масло
- 3 скилидки чесън
- 2 дафинови листа
- 0,5 л малка хартиена кутия с добър сорт доматен концентрат
- 2 супени лъжици оцет
Подготовка
Варя зърната в мека вода, докато омекнат, филтрирам ги. (Всичко, от което се нуждая, е пюрето от боб за тиквичките.
Поставям 4 големи, цели патладжани (около 2,5 кг) на 4-5 места с малък нож, пека ги във фурна, върху решетка, застлана с хартия за печене за 3/4 часа при 200 С, след което ги обелвам, пробийте.
Междувременно на 1/2 л масло му дадох добър (но не препечен) първо 1-1 кг много, много малки нарязани на кубчета лук, по-късно червени чушки от месо, дори по-късно такова малко, обелено кубче домат, а след сок е пушен (от там можете да видите, че маслото е на върха) Смесвам натрошената бобена маса, пърженото месо от патладжан, 1 чаена лъжичка силен пипер крем, 1 супена лъжица сол и продължавам да бъркам с картофа трошачка. (Не искам миксер, защото за мен би бил прекалено кремообразен, не ми харесва!)