Закуските на света Англия
Публикувано на 28.01.2013 г., актуализирано на 21.05.2019 г.
За тази нова поредица за световните закуски, нека започнем с най-известната от тях: английската закуска на нашите приятели от другия край на канала. Британски символ като Кралицата и Биг Бен !
Истинско пълноценно хранене
Традиционната британска закуска („пълна английска закуска“) е типична за англоговорящите страни. Най-малкото, което можем да кажем, е, че ви позволява да "де-бързо", тоест да прекъснете гладуването през нощта! Роден през викторианската епоха с богатството на индустриалната революция, той наистина е много по-засищащ и калоричен от нашата френска закуска. Всъщност повечето британци не му се радват ежедневно, а по-скоро през уикендите, по време на празниците или ... след пияна вечер като пикап. Много кафенета и пъбове го обслужват през целия ден. Имайте предвид, че за да не обидим останалите жители на Британските острови, говорим за ирландска, шотландска или уелска закуска в зависимост от региона, в който се намираме.
Основните ястия ...
Пълният английски включва през повечето време тост с препечен хляб, гарниран с масло и горчив портокалов мармалад: засега няма нищо ново в сравнение с нашия препечен хляб. Това е с бекон и яйца, емблематично английско дуо за закуска, което стига до същността на въпроса. Те често се придружават от колбаси, бял боб, приготвен в доматен сос (печен боб), гъби и домати. С изключение на тоста, всички тези съставки се приготвят последователно в един и същ тиган, откъдето идва и другото име на английската закуска: „запържване“, което означава „всичко пържено“. В зависимост от семействата и регионите, като опция могат да се добавят няколко ястия: черен или бял кренвирш, бели бъбреци, болки au lait, картофи, палачинки от овесени ядки ... И накрая, известният "кафяв сос". Основа от сушени домати, лук, подправки и тамаринд) служи като подправка за любителите.