Закуски за милиарди долари - списание Biz

  • Бизнес
    • изпълнители
    • Фирми
    • управление
    • Biz Румъния
    • Финанси
    • Марка Фокус
    • People Biz
  • marcomm
    • PR
    • Маркетинг
    • реклама
    • Дигитален
  • Тех

    • списание

      Ghimob - банковият шпионин в джоба си

      долари

      Epson пуска гама от видеопроектори за потапяне в цифрови надписи

      милиарди

      2Checkout търси 100 специалисти за R&D центъра в Букурещ

      закуски

      Опитите за измама са се увеличили в световен мащаб с 35% по време на пандемията

      закуски

      FintechOS пуска ново поколение платформа, посветена на банковата и застрахователната индустрия

  • творчество
    • начин на живот
    • Видео
  • ОТВОРЕН ЗА БИЗНЕС
  • Biz проекти
    • Топове и проучвания
    • CEO Biz Exchange
    • Biz World
    • Biz Reports
    • Списание Biz
  • Събития
  • списание

Закуски от милиарди долари 7 минути

Потребителите са похарчили 374 млрд. Долара за закуски в световен мащаб между 2013 и 2014 г., което е с 2 процента повече от година по-рано, според нов глобален доклад, публикуван от Nielsen.

Докато Европа (167 милиарда долара) и Северна Америка (124 милиарда долара) представляват най-големия дял от глобалните продажби на закуски, годишните продажби на закуски растат по-бързо в развиващите се региони.

Азиатско-тихоокеанският регион (46 млрд. Долара) и Латинска Америка (30 млрд. Долара) нараснаха съответно с 4% и 9%, докато продажбите в Близкия изток/Африка (7 млрд. Долара) нараснаха с 5%.

„Конкурентният пейзаж на производството на закуски е див“, каза Сюзън Дън, изпълнителен вицепрезидент на Global Professional Services, Nielsen.

„Търсенето се движи главно от съображения за вкус и здраве, а потребителите не изглеждат готови да правят компромиси и по двете. Правилният баланс в крайна сметка се решава от потребителя в момента на покупката. Разбирането на причините за покупката осигурява необходимата прозорливост, за да достави точния продукт на точния потребител в точното време. "

Възможност за лека закуска

Категорията сладкарски изделия - която включва сладки сладкиши като шоколад, бонбони и дъвки - има най-голям принос за продажбите на общата категория закуски в Европа (46,5 милиарда долара) и Близкия изток/Африка (1,9 милиарда долара). Солените закуски представляват повече от една пета от продажбите в Северна Америка (27,7 млрд. Долара), хладилните закуски представляват близо една трета от закуските в Азиатско-Тихоокеанския регион (13,7 млрд. Долара), а бисквитките и сладкишите представляват повече от една четвърт от общите продажби на закуски в Латинска Америка (8,6 милиарда долара).

Кои са най-бързо развиващите се категории закуски? Според информацията на Nielsen за продажбите на дребно, продажбите на закуски като бисквити, оризови сладки и чипс са се увеличили с 21% през последната година в Латинска Америка. Предястията за месо, които включват пастърма и сушено месо, са се увеличили с 25% в Близкия изток/Африка и с 15% в Северна Америка. Хладилните закуски като кисело мляко, сирене и пудинг са се увеличили с 6,4% в Азиатско-Тихоокеанския регион, докато сосовете и спредовете, включително сосовете от салса и хумус, са се увеличили с 6,8% в Европа.

"Закуските без захар, наравно със закуските, заместващи храненето, нарастват силно, което показва промяна в мисленето на потребителя, показвайки по-голям фокус върху здравето", каза Дън.

"Докато конвенционалните бисквитки, сладкиши и сладкарски изделия все още представляват основната част от продажбите на закуски, са необходими повече иновации в здравословните закуски и транспортируемото пространство за храна, за да се адаптират към тази променяща се динамика."

Повече от три четвърти от анкетираните в световен мащаб (76%) често консумират закуски, за да задоволят глада си между храненията или за да задоволят желанието, а 45% от анкетираните в света консумират закуски като алтернатива на храненето - 52% за закуска, 43% за обяд и 40% за вечеря.

„Съществува схващането, че закуските са по-скоро предназначени за интервала между храненията, отколкото да заменят действителното хранене“, каза Дън.

„Но претъпканият и постоянно движещ се начин на живот често налага бързо хранене, така че мнозина избират варианти за бързо хранене, които могат да бъдат с високо съдържание на калории и да имат ниски ползи за здравето. Има важна възможност, която тепърва ще бъде използвана, за да спечелим дял на алтернативен пазар за хранителни закуски, лесни за транспортиране и консумация, които производителите биха могли да използват. ".

долари

Пресни плодове и шоколад са любими

Според проучването на Nielsen, глобалните респонденти казват, че пресните плодове (18%) са една от закуските, които биха избрали преди всички останали 47 различни опции за закуски, следвани от шоколада (15%). И двете категории закуски са получили най-малко двойно или тройно сравнение с броя споменавания за кисело мляко (6%), хляб/сандвичи (6%), сирене (5%), картофени чипсове/тортила чипс ( 5%), зеленчуци (5%) и сладолед (4%). Както предполагат обаче ниските проценти, предпочитанията на потребителите се различават значително, когато става въпрос за избор на предпочитана опция.

За период от 30 дни обаче глобалните респонденти казват, че са яли голямо разнообразие от закуски, включително шоколад (64%), пресни плодове (62%), зеленчуци (52%), бисквити/бисквити. (51%), хляб/сандвичи (50%) и кисело мляко (50%). Поне 4 от 10 респонденти консумират сирене (46%), картофен чипс/тортила чипс (44%) и ядки/семена (41%). Една трета дъвче дъвка (33%) и консумира сладолед (33%), докато около една четвърт яде пуканки (29%), бисквити/хрупкави/галета (28%) и зърнени храни (27%). Популярни бяха и по-меки закуски като кнедли (26%) и юфка с разтвори (26%), като една четвърт от респондентите в света ги споменаха.

В Румъния ситуацията е различна от средната за Европа, хранителната специфичност на нашата страна може да се наблюдава при голямото потребление на зеленчуци (67% RO срещу 49% ЕС), кисело мляко (66% RO срещу 54% ЕС), семена/ядки 46% RO срещу 34% ЕС), гевреци (41% RO срещу 12% ЕС), но също така и с ниска консумация за определени храни: чипс (26% RO срещу 38% ЕС), бисквитки/бисквити (23% RO срещу 45% от ЕС).

Сред най-често споменаваните причини за консумация на закуски от румънски респонденти през последните 30 дни са храненето (57%), апетитът (35%), нуждата от енергия (33%) и подобряване на настроението.

Предпочитанията за закуски са значително различни по света. Надхвърляйки средното за света, високи проценти от анкетираните консумират зеленчуци в Азиатско-Тихоокеанския регион (57%), сирене в Европа (58%), сладолед в Латинска Америка (63%) и чипс/чипс от тортила в Северна Америка 63%).

„В дихотомията на закуските потребителите искат здраве, но все още са силни възможностите“, каза Дън.

„По-доброто разбиране на потребителското търсене и заявените нужди, които определят предпочитанията на демографския профил, ще помогнат на производителите да адаптират портфолиото си към подходящ баланс между глезотия и здраве. Това ще увеличи шансовете им за успех в този ултраконкурентен пейзаж. "

Закуски, базирани на съзнанието

Проучването на Nielsen показва, че повече респонденти по света са загрижени за липсата на някои съставки, отколкото за добавянето им.

"Потребителите искат закуските да останат основни продукти", каза Дън.

Закуските с естествени съставки се считат за много важни от 45% от анкетираните в световен мащаб и умерено - важни за 32% - най-високите проценти от 20-те свързани със здравето признаци, включени в изследването. Липсата на изкуствени оцветители (44%), генетично модифицирани организми (43%) и изкуствени аромати (42%) също беше оценена като много важна. Закуските без кофеин (23%) и закуски без глутен (19%) са много важни за една четвърт, съответно една пета от анкетираните в световен мащаб.

„По-малко“ означава „повече“ за една трета от анкетираните в световен мащаб, които считат за много важно закуските да са с ниско съдържание на захар (34%), сол (34%), мазнини (32%) и калории (30%). ). Една трета от интервюираните искат леки закуски със съдържание, ниско или равно на нула въглехидрати. От друга страна, около една трета търси полезни съставки, като се има предвид, че фибрите (37%), протеините (31%) и пълнозърнестите храни (29%) са много важни хранителни атрибути в закуските, които консумират.

Почти 6 от 10 румънски респонденти смятат, че естественият компонент на консумираните закуски (57%) и липсата на генетично модифицирани организми (57%) са много важни и повече от половината заявяват, че е много важно закуските да нямат изкуствени аромати или оцветители. Свежестта е най-споменаваната като най-важният атрибут от анкетираните румънци при избора на закуски (68%).

Потребителите, запознати с проблемите на околната среда, смятат за много важно закуските да включват съставки с устойчив произход (35%), да са биологични (34%) и да използват местни билки (25%).

В същото време контролът на порциите е много важен за повече от една четвърт от анкетираните в световен мащаб (27%).

Проучването на Nielsen Global Snack Survey беше проведено от 17 февруари до 7 март 2014 г. и събра над 30 000 респонденти с достъп до интернет от 60 страни в Азиатско-Тихоокеанския регион, Европа, Латинска Америка, Близкия изток, Африка и Северна Америка. . Тази извадка има квоти въз основа на възрастта и пола за всяка държава, направени за техните потребители на интернет, представителна е за потребителите на интернет и има грешка от ± 0,6%. Това проучване на Nielsen се базира само на поведението на респондентите с достъп до интернет, като степента на разпространение на интернет варира в зависимост от държавата. Проучването на Nielsen използва минимален стандарт за докладване от 60% за нивото на разпространение в Интернет или поне 10 милиона потребители на интернет за включване в проучването. Глобалното проучване на Nielsen, което включва глобалния индекс на потребителското доверие, стартира през 2005 г.

Извадката, използвана за извеждане на заключенията, специфични за Румъния, се състои от 500 респонденти, анкетирани онлайн.