Закуски при нисък ГИ Saines Gourmandises Marie Chioca
Вие сте по-скоро детокс, отслабваща, гурме „закуска“,
Идеи за добра закуска според повода. .
Във въпросите, които често ми задавате, има и този. Какво да ядем на закуска, когато искате:
-отслабнете (или запазете линията)
- не умирайте напълно от глад и не крещите на всички в 11 часа в офиса (или изключете очите си, в зависимост от това)
Вече е първият елемент на отговора, имате нужда от закуска с нисък ГИ. Насърчавам тези, които все още не са прочели публикацията ми за гликемичния индекс, да погледнат ТУК, защото има някои неща, които няма да пренапиша, за да не бъде статията ми твърде дълга и обезсърчаваща ... За да обобщим бързо, като закусвате с ниско GI въглехидрати, вие ще бъдете сити в продължение на няколко часа, без скок в кръвната захар, така че без панкреаса да бъде принуден чрез инсулин да съхранява излишната кръвна глюкоза в мастните клетки. Ниските GI въглехидрати причиняват бавно, нежно и постепенно покачване на нивата на кръвната захар, което ви кара да се "чувствате добре": мозъкът и тялото се снабдяват с глюкоза за дълго време, но в малки дози, без този ефект "скок в кръвната захар/реакционно изпомпване ", което ви дава тонус и добро настроение. Поддържане на линията, без да сте гладни, мечтата ...
И така, за това, въглехидрати с нисък ГИ за закуска: но кои? И какво слагаме върху него? Или с?
Квадратче тъмен шоколад, който се разтапя нежно върху горещия хляб, току-що изваден от тостера, както на тази снимка точно над това, което ви кара да изглеждате?
Защо не. Но не всеки ден ...
О, добре, и другите дни?
Ето няколко отговора ...
В похвала на добър хляб ...
Сбогом царевични люспи, кроасани, сухари и бял хляб ... Дори уж "пълни", те имат ужасен гликемичен индекс, омазняват (защото се съхраняват веднага от паническия панкреас) и не засищат дълго, след като миналият скок в кръвната захар (и вашите малки мастни клетки са добре „наситени“), тялото ви ще поиска отново захар и ще имате фалиииииим ... От 10 ч. сутринта.
Височината на ужаса на закуската са екструдираните (надути) зърнени култури, подсладени с рафинирана захар и придружени с купичка мляко ...
Но има добър хляб. Това е интегрален, органичен хляб с натурална закваска. Фактът, че е неразделна, следователно богата на фибри, които понижават гликемичния индекс, вече е нещо добро. Но естествената закваска също действа за намаляване на гликемичния индекс на хляба. Добрият органичен и интегрален хляб е толкова ценен, че ако искате да направите нещо за вашето здраве, ще ви кажа да започнете там: намерете био магазин и купувайте хляб веднъж седмично, защото той се поддържа много добре. За малки бюджети знайте, че някои био магазини предлагат нарязан хляб, около 3,50 евро за килограм. По-евтин от бял хляб за пекарни ... и много по-интересен!
С такъв хляб гликемичният индекс може да бъде намален с повече от половината и да премине от 90 на 35.
Купувам и органичен хляб "Montignac", който има особено нисък гликемичен индекс. Състои се от органично брашно с големи размери на зърната, естествена закваска и ръж. Това е хлябът с най-нисък гликемичен индекс и аз лично го намирам за абсолютно вкусен ... Той обаче е малко по-скъп от традиционния биологичен хляб и не е абсолютно необходим ...
Какво слагаме на този хляб ?
Много добър въпрос !
Много диетолози препоръчват да се яде животински протеин или сирене на закуска, за да бъде пълноценно. Мисля, че това е твърде лошо. Нашата диета вече е твърде богата на животински продукти, с всички вредни ефекти, които това има върху здравето (ацидоза, възпалителен синдром, повишени сърдечно-съдови инциденти, диабет, хипертония, рак, холестерол и т.н. ...). Ето някои други идеи:
Често да слагате на закуска тост: Ценните растителни мазнини.
Те са от съществено значение за мозъка, кожата, метаболизма на мазнините, правилното функциониране на черния дроб и т.н., а без тях не можем нито да сме здрави, нито да отслабнем: пюрета от бадеми, лешници или кашу, авокадо с малко сол и лимон ("най-доброто" отслабване и детоксикация на закуска), или дори ядки, бадеми или лешници, това е възвишено с препечен хляб !