Закуската в китайски стил ОРИЗ ОВЕЗИ - Институт La main du Coeur
Забравете за венчелистчетата от зърнени култури, портокалов сок, хляб и сладко, смути, крем "Budwig" и други специалитети за закуска. Пригответе си оризова каша или каша (английското му име е "congee ").
Това е ежедневната и традиционна закуска на китайците, но също и на японците, виетнамците, ... Лека, много смилаема и в същото време много възстановяваща, ще ви предпази от апетита и хапвания преди обяд.
Добавен към зеленчуци, плодове, семена, подправки, месни бульони, дори корени или растения, той може да има и някои терапевтични добродетели. Често се препоръчва за лечение на хронична умора, липса на апетит, разхлабени изпражнения, наднормено тегло, поради неутрален характер и мек вкус, той ще действа подхранващо, тонизиращо по нежен начин и в допълнение е леко диуретично.
Твърде често отсъства поради липса на време или ако не бъде погълнат набързо, нашето малко западен обяд има много грешки, от диетична гледна точка.
Това първо хранене е важно, защото осигурява енергия за започване на деня. Но докато тялото се събуди, храносмилателните дейности изпитват затруднения да възобновят своите дейности, често създавайки гадене, гадене за храна. Твърде студеният портокалов сок е напълно противопоказан, а още по-лоши смеси от мляко и портокалов сок, като например cafe la lait или дори чай с мляко.
Също така смятаме, че се справяме добре, като ядем бухнали зърнени храни, шоколад с ниско съдържание на захар; те често съдържат аспартам, изкуствени аромати и особено индустриалният процес за подпушване на зърнени култури увеличава тяхната гликемична сила. Не по-добре за мюслито или купата "Булвиг", която човек смята за енергизираща: зърнените култури са сурови и много несмилаеми, съгласно принципите на китайската медицина, еднакви за всички сокове от плодове или сурови зеленчуци, приносът на банани или екзотични плодове, сместа с млечни продукти, които често са от прясно естество и са твърде студени за началото на храносмилането рано сутринта.
Натуропатичната медицина с основание защитава храни, богати на жизненост, поради което суровините често са предпочитани. Традиционната китайска диета, датираща от 2500 години, също насърчава жизнеността на храната, нейния „Дзин“, нейната същност, но смята, че колкото по-сурова е храната, толкова по-трудно е да се смила.
"Яжте като принц сутрин, като цар по обяд, като беден човек вечер" илюстрира добре този принцип. Това означава да се храните по нежен, лек, смилаем и възстановяващ начин сутрин, благодарение на зърнени култури (считани за благородна храна), които ще имат добродетелта да тонизират енергията, без да прекаляват много с тялото по отношение на асимилацията.
Какво да ядем на закуска ?
Идеалното е да започнете с чаша гореща вода, която ще загрее купата с храна и ще омекоти храносмилателния тракт и червата.
Можете, разбира се, да си приготвите чай, кафе, билков чай или друго, да ядете плодове, ако искате. Но забравете за плодовите сокове, особено за индустриалните портокали. Излезте от концепцията за "мултивитамини", тези сокове са прекалено сладки, прекалено киселинни, прекалено агресивни за стомаха сутрин на гладно.
Ако искате да останете на традиционна западна формула и ако ви липсва време, изберете зърнени храни, под формата на органичен пълнозърнест хляб, оризови сладки, цветни хлябове (кестени, елда ...), намазани с бадемово пюре, лешник, сусам или дори истинско масло, мед, сладко разумни количества. Ако предпочитате бухнали зърнени храни, изберете ги по възможност органични, без добавени захари. Ще ги украсите с растителни млека, като оризово мляко, бадемова соя, която предпочитате с краве мляко. Можете също така да експериментирате с овесена каша топло, много популярно в скандинавските и англоговорящите страни, много интересно и през зимата, за да ви даде енергия за деня.