Закуската наистина е най-важното хранене за деня
По принцип сме наясно, че няма значение какъв тип храна ядем в определен час от деня, но бихме били много по-малко способни да отговорим какво оправдава това. Проучваме защо закуската може да е дори по-важна, отколкото си мислим - както от страна на потребителите, така и от производителите, тъй като дори закуската е на мода.
Закуската се счита за най-важното хранене за деня, често я наричаме „началното гориво“ за предстоящия ден и до днес се казва известната поговорка: закусвайте като крал, обядвайте като гражданин и вечеря. като просяк. Според последните данни от изследванията, ние трябва да осигурим 15-20% от дневния си калориен прием със закуска, но много са склонни да пропуснат най-важното хранене за деня.
Коя да избера? Източник: Luvo inc
Това се потвърждава и от диетолога Ева Тьорк, а значението на приема на различни хранителни вещества е допълнително уточнено:
„За три хранения на ден закуската в идеалния случай включва 15 до 20 процента от дневния ви енергиен прием, което е 300 до 400 ккал като част от средния прием на хранителни вещества от 2000 ккал. Идеалното съотношение на прием на протеини, мазнини и въглехидрати също може да бъде дадено чрез разделяне на дневния енергиен прием на процент. Това е 12 до 15 процента за протеините, 20 до 35 процента за мазнините и 45 до 65 процента за въглехидратите. Необходимостта от прием на фибри може да бъде определена в 14 грама на 1000 kcal, така че в случай на диета, съдържаща 2000 kcal, това означава дневна консумация от 28 грама фибри, от която средната стойност за Унгария изостава значително. Препоръката специално за съдържанието на фибри в закуската не е известна, но ако тези 28 грама се разделят на препоръчителните 5-6 хранения на ден, може да се види, че прибл. 4,5-5,5 грама/хранене дава идеалното количество прием на фибри. Това са, разбира се, средни определения, които могат да бъдат заменени от индивидуалните нужди, специални диети. "
Следователно количеството на идеалния прием на хранителни вещества е ясно, но тогава какво би било препоръчително да закусвате, за да постигнете тези стойности и какво обикновено правим, струва си да консумираме изобщо в началото на деня?
Те са за закуска
Това, което определяме като идеална храна за закуска, може да бъде повлияно от редица други фактори в допълнение към културно установените традиции: ядем по различен начин, например, когато сме на диета, и отново по различен начин, когато целим да подобрим умствената си работа. През последните години много производители се опитаха да проникнат на пазара за закуски или просто се опитаха да разберат как да убедят потребителите в постоянната консумация на храни, които обикновено могат да бъдат включени в закуската. Японците например предпочитат да ядат лигав, лепкав соев препарат, наречен нато. Например бихте заменили сутрешния си тост с това?
Популярна японска закуска: натто или ферментирала соя Източник: Pinterest
По някаква причина списъкът с храни, които обикновено можете да ядете на закуска, се чувства много по-ограничен; например бихме изяли традиционно ястие за закуска, препечен хляб, както и вечеря, но обратно, с печени нокели, например, работи по-малко. Всяка култура има определено неписано правило какво и какво не е "подходящо" да се яде по време на хранене по всяко време на деня.
В същото време, разбира се, не само географските, но и промените в поколенията са доминиращи в хранителната култура. Това, което ядем на закуска в наши дни, не е в знак на благодарност за това, което предишните поколения биха сметнали за правилно да ядем в началото на деня. Например, култът към зърнените люспи започва да прониква в западната гастрономия едва в края на 19-ти и началото на 20-ти век, но през последните години тяхната популярност намалява, както и портокаловите сокове, без които закуската по-рано би била немислима в Съединените щати, например. Причината за това е, че сокът беше от една страна главният герой на масата, споделяше семейни закуски, но в същото време здравето му сега е поставено под въпрос.
Наистина като краля?
Че закуската наистина е изключително важно хранене, се доказва от нарастващ брой научни изследвания. Според някои проучвания пропускането на прием на храна за начало има сериозни последици за здравето. Американско проучване установи 27% увеличение на риска от сърдечна недостатъчност сред мъжете от Северна Америка, които не закусват редовно. Прекалено богатата закуска обаче може да бъде опасна, което може да увеличи риска от атеросклероза.
На унгарски език диетологът предпочита да обърне внимание на следното:
При липса на закуска има явен спад в училищните постижения, дефицит на внимание и умора, раздразнителност и главоболие поради внезапни промени или продължителни ниски нива на кръвната захар. Напускането на закуска обикновено консумира храни с по-високо съдържание на хранителни вещества в една порция, по-бързо усвояващи се, прости въглехидрати и ястия с високо съдържание на мазнини по време на преяждане през останалата част от деня, което може да има много рискове за здравето. "
Разбира се, природата на сутринта е в основата не само на физическото ни представяне през този ден, но и на умственото ни представяне. Например, много хора пият кафе, защото вярват, че има добър ефект върху умствената им бдителност, но има и съвсем други ползи. Изследване на Харвардския институт за обществено здраве установи, че консумацията на няколко чаши кофеиново кафе буквално намалява наполовина броя на самоубийствата сред жени и мъже в Северна Америка. Това предполага, че умерената консумация на кафе има вид антидепресант.
„Консумирането на 1-2 кафета на ден може да бъде включено в здравословната диета и дори изразеният превантивен ефект срещу развитието на чернодробни тумори, например, се приписва на много любими. Времето на тази консумация на кафе се влияе от редица социокултурни фактори. Здравен съвет е да не се консумира човек, чувствителен към кофеин в случай на високо кръвно налягане! Що се отнася до времето на деня, всичко, което трябва да направите, е да не нарушавате нощната почивка. Не е изключено обаче, че след достатъчно количество изследвания може да се направи по-точно предложение за график в това отношение "- знаем от Ева Тьорк.