Закуска с патладжан с моркови - проста рецепта за сладка, икономична закуска

Закуска от патладжани и моркови - рецепта стъпка по стъпка. Кремообразна и сладка версия на най-обичаната рецепта за закуска със списък на съставките и подробен метод на приготвяне.

Есента ни донесе всички плодове на земята, килими от златни листа, миризмата на зрели кестени и ароматни ястия. Домакините са се заели с истинско подражание на килерите, пълни с всякакви консерви и от всичко това, изглежда най-обичаният патладжан zacusca. Истината е, че е прекрасно, ароматно и засищащо, парче домашен хляб със закуска е истински празник и на всичкото отгоре е постно!

От детството си имам много красиви спомени с Tacea Laura, леля ми от Арад, чието име нося. Дори сега мисля, че тя прави най-добрата закуска в света. Той е кремообразен и постоянен и има несравнима сладост. От години се опитвам да направя еднакво добра закуска. Най-накрая разбрах какво никога няма да мога да направя като Лора Туса.

Съвършенството на този вкус на невероятна сладост започва през пролетта, много рано. След това внимателно засейте в кутии зърната черен пипер, които той пазеше със святост през есента. Едва когато се затопли добре навън, крехките растения се прехвърлят в нейната малка, но много добре разделена градина. Тук можете да намерите зеленина или зеленчуци, необходими в домакинството, но също така и много цветя, от които Туша прави цветни букети, които продава, за да закръгли пенсията си като пенсиониран учител.

Други консервирани рецепти за зимата

Домашен кетчуп за зимата

Той се грижи за своите растения с много любов. Всеки зеленчук в градината й изглежда по-вкусен. Неговите добре изпечени чушки, червено-оранжеви, придават невероятно сладък вкус на най-добрия закуист в този свят.

По рецепта на Туса я направих, година след година, патладжан закуска с печени чушки. Преди малко споделих рецептата с вас. Знам, че много от читателите ми го харесаха и ви го препоръчвам дори сега.

Днес обаче ще ви предложа нова рецепта за закуска, в която излишък от сладост идва от морковите. Намерих този патладжан и морков закуска за много добър, с кремообразна консистенция, много приятен, затова си помислих, че трябва да го споделя с вас. За тази рецепта избрах да използвам масло Unisol, рафинирано 100% слънчогледово масло, което поддържа готвене с естествени съставки и кулинарните традиции на румънците.

Съставки патладжан zacusca с моркови

600 грама патладжан, претеглен вече узрял и обелен
400 грама белени моркови
350 грама чушки, претеглени след изпичане и белене
200 грама обелен лук
40 мл. от слънчогледово олио
1 скилидка чесън
2 дафинови листа
250 грама дебел, плътен бульон или 400 мл. от тънък бульон
по желание, 1 чаена лъжичка смлян кимион
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне на патладжан закуска с моркови

Приготвяне на патладжан и чушки

1. Разбира се, приготвянето на всяка рецепта за закуска започва с печене на патладжан и чушки. Печете патладжаните на скара, на диска, на котлона, само за да влезете в директен контакт с гореща повърхност. Препоръчително е да убодете патладжаните, преди да ги изпечете, за да избегнете инциденти, които могат да се случат, ако патладжаните се напукат и изпръскат с изключително горещата си каша. Печете докрай, докато кората се овъгли на места и сърцевината омекне. Зрелите патладжани се вадят в цедка, поставена отгоре на купа, в която да се събере горчивата и леко стягаща течност, която ще оставят. Покрийте с капак, за да се изпарят и обелят по-лесно. Те се отлепват веднага щом можем да ги докоснем с пръсти.

Печете чушките по същия начин, като се споменава, че могат да се пекат в много добре загрят тиган, покрит с капак. Те се обръщат последователно от всички страни, докато черупката изгори от място на място, като почернее. Извадете в купата и покрийте, образуваната пара помага да се отдели кожата от повърхността на чушките. Разбира се, чушките могат да се използват и сурови в zacusca. Чрез премахване на кожата от повърхността на чушките, закуската ще стане малко по-лесно смилаема, освен това печените чушки ще вкусят по-добре и препаратът ще се готви по-бързо.

Готвене на ястието

2. За да приготвите рецептата за патладжан и моркови, внимателно подгответе всички съставки. Морковите се измиват добре, обелват се и се настъргват на ренде. Настържете или нарежете лука на ситно. Печените чушки се почистват от дръжките, кожата и семената. Обелените патладжани се белят, отцеждат се от сока и се нарязват на ситно с инструмент (нож, лъжица и др.), За предпочитане от дърво, пластмаса или керамика, тъй като при контакт с метала могат да се окислят.

3. В голяма тенджера загрейте олиото и добавете лука, счукания чесън и морковите. Поръсете с щипка сол и разбъркайте няколко пъти. Намалете топлината и варете лука и моркова под капак за 10-15 минути, докато морковите станат много меки.

4. Добавете нарязаните печени чушки и нарязан патладжан в тенджерата, заедно с бульона и дафиновия лист. Варете zacusca на умерен до слаб огън за 15-20 минути. Разбърквайте често, настоявайки на дъното да не залепва. Ако патладжанът и морковът са твърде дебели, можете да добавите малко гореща вода сега по време на готвене. Ако използвате по-течен бульон, няма да имате този проблем.

бутилиране

5. Накрая патладжанът и морковите закуска се подправят със сол и черен пипер на вкус. Изсипете докато е горещо в стерилизирани буркани, поставени върху метална тава. За това как да приготвим бурканите за запазване на храната през зимата написах повече в рецептата за компот от круши. Покрийте бурканите и ги поставете в тава с фурната, загрята до 150 ° C за 20 минути. След 20 минути изключете фурната и оставете бурканите да се охладят напълно във фурната, преди да ги приберете в килера. Друг вариант би бил да поставите бурканите, пълни с патладжан закуска и горещи моркови, в гнездо, застлано с няколко слоя дебели одеяла. Завийте ги плътно и ги оставете да се охладят бавно.

Закуската от патладжани и моркови е сладка, с кремообразна и приятна консистенция, има и красив цвят. Мисля, че това може успешно да бъде записано в галерията с рецепти за закуска, с които румънците са толкова горди и с право. Zacusca е продукт, който бихме могли да използваме навсякъде по света.

Ще ми бъде любопитно, ако имате и история на любимата си рецепта за закуска и ако е така, може би можете да я напишете няколко пъти във формата за коментари! Също така бих искал да опитате тази рецепта за закуска с патладжан и моркови, тя е сладка и икономична, много добра на вкус. Страхотен апетит!