Закуска с гъби - как да направите вкусна закуска - симонакала

Рецепта за гъби закуска Пикантна закуска Вкусна закуска Най-добрата рецепта за закуска Закуска Как да си направим гъба закуска патладжан закуска тиква закуска боб закуска пот постна храна

ВНИМАТЕЛЕН! ОРИГИНАЛНО СЪДЪРЖАНИЕ, ЗАЩИТЕНО ОТ АВТОРСКИ ПРАВА СЪГЛАСНО ЗАКОН 8/1996. НЕ КОПИРАЙТЕ СНИМКИТЕ И НЕ ПОВТОРЕТЕ ТЕКСТА НА САЙТОВЕ, БЛОГОВЕ ИЛИ СОЦИАЛНИ МРЕЖИ. НЕ ИЗПОЛЗВАЙТЕ СЪДЪРЖАНИЕТО ЗА ТЪРГОВСКИ ЦЕЛИ.

Закуска с гъби от Симона Калас - рецепта, обяснения и съвети за успешна закуска

Хей, скъпи старче, лятото приключва и започваме да подготвяме килера си за зимата. Днес искам да ви покажа как правя закуска, по семейна рецепта. Когато бяхме малки, zacusca беше едно от любимите ни ястия. Прекрасно, особено през зимата, когато не сте имали какво да вземете под ръка по време на комунистическия период, когато хранителните магазини излъчват много бедност; Все още си спомням сутрините с чай от липа и закуска на хляб. Особено патладжанът закуска, той не липсваше в килера за консервиране през зимата; и когато намери гъби, майка ни ни направи гъба zacusca, което той приготви точно като патладжана, с изключение на това, че вместо патладжан сложи гъби.

Закуска с гъби това ми е любимо, винаги бих го избрал вместо какъвто и да е друг вид закуска - било то боб, риба, тиква или други асортименти. Обикновено го правя с гъби от шампион, защото те се предлагат на пазара; но zacusca de ghebe също е луд, горещо ви препоръчвам да опитате, ако имате достатъчно късмет да намерите ghebe.

Съставка Zacusca de ciuperci от Симона Калас

2 кг консервирани гъби (около 10 кутии от 400 г)
1 кг звънец
1 кг капсикум
2 кг понички www.simonacallas.com
2-3 люти чушки (по желание)
2 подходящи моркова
500 г сушен лук
400 g концентрирана доматена паста (24%)
500 мл масло
10 г дафинов лист
1 супена лъжица зърна черен пипер
2 супени лъжици органичен зеленчуков концентрат (по избор)
сол на вкус

Приготвяне на гъба закуска от Симона Калас

Печете чушки и понички. Ако имате двор, можете да ги печете на скара. Имам метален котлон, закупен преди много години, който слагам на пламъка на печката и пека чушките върху него. За улеснение на почистването приготвям тава за печка, която поръсвам с едра сол и поставям изпечените чушки в тавата и поръсвам със сол и върху тях. www.simonacallas.com След като се охладят, ги почиствам. По този начин кората се отстранява лесно. Затова печените чушки и понички се почистват, семената се отстраняват, измиват и отцеждат.

Що се отнася до гъбите, има няколко възможности. Можете да сложите пресни, замразени или консервирани гъби. Предпочитам консервирани, защото те са готови за готвене и не изпускат по време на готвене; нито потъмняват при термична обработка. Закуска с гъби

Чушки, понички, лук и моркови се прекарват през месомелачката (използва се сито със средна мрежа). Отцедете гъбите и нарежете леко. Който няма търпение, дава ги чрез шредера. www.simonacallas.com Предпочитам да ги накълцам с нож, така че парчетата да останат по-видими. Запържете гъбите в масло, докато водата се изпари от тях.

Добавете нарязаните зеленчуци (чушки, понички, лук, моркови), доматено пюре, зърна черен пипер, дафинови листа, зеленчуков концентрат и сол и гответе, докато започнат да кипят. www.simonacallas.com Препоръчвам голям съд, в който може лесно да се смесва с материал, който не е много прилепващ, защото би било жалко да пушим нашата закуска. Имам тиган Zepter с тройно дъно и го използвам с голям ангажимент.

Загрейте фурната до 175 градуса и преместете тенджерата във фурната, където я държим, докато течността падне добре, което все още не е много, като се внимава от време на време да се разбърква. Закуската държах във фурната около 2 часа.

Междувременно приготвих бурканите, в смисъл, че вече ги бях чисти и сухи в килера и просто ги поставих на масата и свалих капаците. Закуска с гъби

Когато закуската беше готова, извадих тенджерата от фурната, оставих да спре да бълбука за няколко минути и започнах да слагам лъжицата в бурканите. Напълвам буркана и веднага го запечатвам. www.simonacallas.com Майка ми затопли бурканите, преди да сложи закуската в тях, от страх да не се напука, когато влезе в контакт с горещата закуска, но нямаше нужда. Не ги загрявам. Но капакът трябва да се постави веднага след като напълним буркана и трябва да се затегне плътно. По този начин, когато се охладят, те се изпразват и съхраняват много добре през зимата.

От горния състав получих 12 буркана от 500 g претеглени цели (300 g състав, 200 g празен буркан). Закуска с гъби

След като напълните и запечатате бурканите, ги сложете в одеяло, покрийте добре и не ходете по тях, докато изстинат. Моите бяха още топли на следващия ден. Бавното охлаждане също помага за запечатването и запазването.

Ако харесвате моите рецепти, моля, харесайте и следвайте страницата ми във facebook Симонакала; където всеки ден ви предлагам източници на вдъхновение за менютата на деня, повод менюта или специални рецепти. Каня ви също да се присъедините към официалната група на SimonaCallas; където мога да отговоря на вашите въпроси, да ви дам кулинарни съвети и да ви подготвя красиви състезания с интересни награди.