Закуска от целина и ябълка Кулинарни рецепти с Лора Сава - Най-добрите рецепти за цялото

закуска

съставки:

  • 1500 кг зрял патладжан
  • 1 кг звънец
  • 1 кг гогосари
  • 1200 кг лук
  • 1 кг кисели ябълки
  • 1 кг целина
  • 200-300 г моркови
  • 1 литър дебел бульон или доматено пюре
  • 1 литър масло
  • сол

Начин на приготвяне:

Настържете целината и морковите и гответе в 250 мл олио.

Накълцайте лука, обелете ябълките и ги нарежете на кубчета; гответе заедно в 250 мл олио.

Чушки и понички, почистени от дръжки и семена, накълцайте и гответе в 250 мл олио.

От изпечения патладжан направете салата със 100 мл олио (нарежете патладжана или го поставете през месомелачката).

Когато всички те са изстинали, след като са приготвени поотделно, както в гъбата zacusca, поставете в голяма купа с доматено пюре/бульон и чаша вода. Хомогенизирайте, добавете сол на вкус и останалото масло. Сложете във фурната, на слаб огън, да заври. Когато закуската падне и маслото се покачи на повърхността, тя е готова 🙂

Zacusca се поставя в буркани, които се затварят плътно. Те могат да бъдат стерилизирани във фурната, на слаб огън, за 30 минути, ако направите по-голямо количество.