Закуска "Яденето сутрин е също толкова опасно, колкото и пушенето" - WELT
Това е вечен захранващ порочен кръг. По кое време на деня можем да ударим правилно сега - и то без чувство за съвест? Специалистите по хранене предоставят информация.
Източник: Светът
„Яжте закуска като император“, така научихме. Но английски учен сега твърди, че закуската е най-опасното хранене за деня. Какво представлява смелият иск?
От многото съществуващи правила за хранене, това е може би най-упоритото: закуската е най-важното хранене за деня. Хората, които не закусват, им е по-трудно да започнат да ядат по-трудно с напредването на деня, така че обикновено се казва. Но английски учен вече не иска да чуе този съвет. Теренс Кийли смята, че закуската е най-опасното хранене за деня.
В наскоро публикуваната си книга „Закуската е опасно ястие“ („Закуската е опасно ястие“), биохимикът обяснява своя подход. И се надява на революция:
Източник: Getty Images/Photodisc
Преди осем години 64-годишният мъж беше диагностициран с диабет 2. След това той започна да наблюдава собствените си нива на кръвната захар. Оказа се, че нивата му на глюкоза са опасно високи, особено след закуска.
Източник: Getty Images/Moment RF
Така че това наблюдение му даде идеята да пропусне закуската. Според собствените му изявления нивата на кръвната му захар са спаднали и не са се повишавали през деня след по-нататъшно хранене. Но дори и недиабетиците трябва да избягват закуската, препоръчва Кийли. Тъй като закуската насърчава метаболитния синдром, вид инсулинова резистентност, който може да доведе до заболявания на артериите. Затлъстяването, високото кръвно налягане и диабетът са свързани с него.
Но какво да кажем за проучванията, които показват, че хората, които закусват, са особено слаби?
Според Кийли повечето от тези проучвания са спонсорирани от хранителната индустрия - и тези проучвания не се отнасят адекватно към социално-икономическите фактори. Хората, които закусват, обикновено са по-богати, така че това би обяснило и по-добрите здравни стойности. Той не вижда връзка между затлъстяването и пропускането на закуската.
Учените, поръчани от Американското общество за затлъстяване и Министерството на храните на САЩ, споделят тази оценка. Те изследваха проучвания, които предполагаха такава връзка, и стигнаха до заключението, че научната основа често е лоша. „Вярата във връзката между закуската и затлъстяването е по-силна от научните доказателства“, заключи той.
Последните проучвания показват много подобно заключение. Например, проучване от университета Корнел показа, че субектите, които са яли само лека закуска, не консумират повече калории през деня. Но закуската също си струва да се разгледа критично, защото тя не е най-здравословното хранене за деня за повечето хора.
Зое Харкомб, диетолог
Източник: Getty Images/Image Source
Ако ядете всяка сутрин захаросани царевични люспи, кифла или кроасан със сладко, не се храните здравословно. Силно преработените храни са лош начин да започнете деня, съгласяват се специалистите по хранене. Но това, което сега се споделя и от много специалисти по хранене, е разбирането, че по-дългите периоди на гладно могат да бъдат съвсем здравословни.
Така нареченото „периодично гладуване“, т.е. пропускане на хранене от няколко часа до няколко дни, може да доведе до подобряване на нивата на кръвната захар, нивата на кръвното налягане и нивата на холестерола. Това се отнася дори за краткосрочен отказ от храна, както показва проучване на университета в Падуа. 34 млади мъже са били тествани там и е установено, че групата, която е правила шестнадесетчасова почивка всеки ден, е загубила повече тегло и е имала по-ниски нива на възпалителни фактори в кръвта си.
Източник: Getty Images/Photographer's Choice
В този контекст пропускането на закуска може да има положителни ефекти върху здравето. Това обаче не се отнася за всички. Децата не трябва да пропускат закуската, както подкрепя дори активистът срещу борбата със закуската Кийли. Същото се отнася и за хората, които просто се чувстват по-добре, когато закусват сутрин. Експертът по хранене Амелия Фрийър обяснява пред британския вестник "Телеграф":
Тези, които са здрави и годни и обичат да закусват, определено трябва да продължат да го правят. Ако обаче не се чувствате гладни сутрин и бихте могли да започнете деня добре без закуска, трябва да изчакате до обяд, преди да ядете. Тъй като закуската, както може да се обобщи настоящата научноизследователска ситуация, не е най-важното хранене за деня.
Но това не е толкова опасно като пушенето, скъпи професоре Кийли.
Така се храни Германия
Що се отнася до храната, германците имат ясни идеи. То трябва да бъде с добър вкус, да бъде здравословно и трябва да бъде бързо - това показва докладът за храненето на Федералното министерство на земеделието.
Източник: Die Welt/Lena Mosel
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.