Закупуване на подходящата машина за правене на лед
И така, време е да си купите ледогенератор. Независимо дали това е първият ви ледогенератор, заместител или допълнение към оборудването за производство на лед, което вече притежавате, тези съвети ще ви помогнат да намерите идеалната машина за правене на лед за вашите нужди. https://cooler-store.ru/catalog/ldogeneratory/ Ръководство за закупуване на Icemaker .
Докато различните производители на ледогенератори измислят различни термини и имена като тръбен лед, полумесец, самород, цилиндър и други, за да опишат възможностите на своята машина, има три основни типа търговски лед: куб, люспи и натрошен лед. Обикновено натрошен и куб лед се използва за напитки, докато ледените люспи са по-добри за бързо охлаждане и използване в предмети като салатни барове и ястия от морски дарове. Натрошеният лед се състои от малки неправилни парчета, направени чрез смачкване на големи парчета лед. Ледените хапки, направени чрез замразяване и екструдиране на лед на малки парчета, се използват предимно за охлаждане на безалкохолни напитки. Ледените люспи са най-икономичните за производство, а също така дават на клиента свежо усещане. По този начин кубът лед има по-бавно време на топене и по-добро движение в контейнера, което спомага за увеличаване на печалбата от производството на всякакви смесени напитки. Повече от 80% от търговската консумация на лед е в кубчета.
Размерът има значение. Като основна насока ресторантите с пълно обслужване използват 1,7 паунда лед на клиент; Ресторанти за бързо хранене, £ 0.9 на клиент и коктейл барове, £ 3 на клиент. С други думи: Ресторант с пълно обслужване със 150 клиенти за обяд и 100 клиенти за вечеря ще използва минимум 425 паунда лед на ден. В кафенетата и магазините, където клиентите използват по-малко лед, напитка от 12 унции ще консумира 4 унции лед, 7 унции ще са необходими за чаша от 20 унции, а 10 унции лед ще бъдат в чаша от 32 унции. Когато обмисляте производителност, най-добре е да използвате тестовите стандарти, определени от Института за климатизация и хладилна техника (ARI), които съдържат 90 ° F околен въздух и 70 ° F вода. Също така не забравяйте, че инвестирате в оборудване, което ще ви носи много години, докато бизнесът ви успее и расте.