Законни хранителни добавки на SBS - какво е това
Какво прави пудинга толкова кремообразен, а сметаната мътна
Те не са нито типични съставки за печене, нито трябва да им се наслаждавате Храна и често причиняват неприятен „послевкус“ за потребителя. Те не само правят храната ни по-цветна, но и влияят върху нейната структура, вкус, Миризма и трайност - Хранителни добавки.
Чрез целенасоченото добавяне на естествени или синтетични тъкани химически, физически или физиологични ефекти трябва да помогнат храна за стабилизиране и безпроблемно производство на Храна уверявам.
Така е например Емулгатори, които правят нашия маргарин толкова мек като масло на масата за закуска и сгъстители, които правят вкуса на пудинга толкова кремообразно мек на дивана вечер.
история
С индустриализацията в света изгря нова ера: Дори когато става въпрос за Яжте отива!
За първи път производството и консервирането на Храна подкрепена от „чужди вещества“, както се наричаше тогава 1974 г. беше извършена чрез Храна- и закон за потребителски стоки терминът "Добавки"а.
Едва през 2005 г. терминът е заменен с Храна-, Кодекс за потребителски стоки и фуражи (LFGB), съобразен с международното определение за хранителни добавки.
Според Федералната служба за защита на потребителите и безопасността на храните (BVL) днес в Европейския съюз (ЕС) има около 320 Хранителни добавки одобрени, които са валидни във всички страни от ЕС - някои дори в световен мащаб.
Кои вещества се определят като хранителни добавки?
Хранителни добавки са вещества, които Храна се добавят чисто по технологични причини.
Те включват например:
- Минерали и микроелементи, както и техните съединения (с изключение на трапезна сол)
- Аминокиселини и техните производни
- Витамини А и D и техните производни
- Тъкани, които те правят Храна се добавят по причини, различни от технологични (с изключение на естествени вещества с хранителна, миризма или вкусова стойност).
Какво законодателят на Добавки изключва: помощни средства за обработка, аромати, ензими и пестициди.
правна рамка
Така че не кой да е Хранителна добавка може да се добави, Европейският съюз прие два регламента за повече сигурност и прозрачност през 2011 г., които са в сила от 2013 г. Това също трябва да даде на потребителя по-голяма представа за удоволствието от Храна получи и напр. информирани за кой и колко Добавки са в продукт.
Вторият списък предоставя информация за Добавки в тъкани, които Храна могат да бъдат добавени, например други Добавки, Ензими, аромати или хранителни вещества. Непакетирани стоки като печени продукти, млечни или месни продукти, или Храна, чийто размер на опаковката е по-малък от десет квадратни сантиметра, обаче са освободени от декларацията.
Етикетиране
Може да е в списъка на съставките Хранителни добавки не просто скрити, но те трябва да бъдат дадени на потребителя. Вместо химичното наименование на оцветители, подобрители на вкуса, сгъстители или подсладители и др., Тук е (най-вече) просто дадено Е число, като „E“ означава EG или EU.
За Добавки в Храна Приложимите разпоредби за всички държави-членки на ЕС са установени в Регламент (ЕО) № 1333/2008 на Европейския парламент и на Съвета. За да получи общ преглед на всички Е номера, потребителят може да разгледа регламента за одобрение на добавките (ZZuIV), в който са изброени и дефинирани всички номера в Германия.
Класовете на добавките
За да се получи кратък преглед на дългия, понякога доста объркващ списък с хранителни добавки за потребителя, те са разделени, както следва (статус: 06.10.2016 г., виж приложение I към Регламент (ЕО) № 1333/2008, последно изменено с чл. . 1 Регламент за изменение (ЕС) № 2016/1776 от 06.10.2016 г.).
1. "Подсладители"
са вещества, които се използват за подслаждане на храни и подсладители за маса.
2. "Оцветители"
са вещества, които добавят цвят към храната или увеличават цвета в храната. Това включва естествени компоненти на храната, както и естествени суровини, които обикновено не се консумират като храна, нито се използват като характерни хранителни съставки. Препаратите, приготвени от храни и други годни за консумация естествени суровини, получени чрез физическа и/или химическа екстракция, чрез които пигментите се извличат селективно в сравнение с техните хранителни или ароматизиращи компоненти, се считат за оцветители по смисъла на настоящия регламент.
3. "Консерванти"
са вещества, които квази дават на храната „безсмъртие“. Те влияят на срока на годност на храните, като ги предпазват от вредното въздействие на микроорганизмите и/или от растежа на патогенни микроорганизми.
4. "Антиоксиданти"
са вещества, които също удължават срока на годност на храните, като ги предпазват от вредните ефекти на окисляването като гранясване на мазнините и промени в цвета.
5. "Превозвачи"
са вещества, които се използват за разтваряне, разреждане, диспергиране или по друг начин физически модифициране на хранителни добавки, аромати или ензими, хранителни вещества и/или други вещества, които се добавят към храната за хранителни или физиологични цели, но без да променят функцията си (и без сами да упражняват технологичен ефект), за да улеснят тяхната работа, приложение или употреба.
6. "Подкиселител"
са вещества, които повишават киселинността на храната и/или й придават кисел вкус.
7. "Регулатори на киселинността"
са вещества, които променят или контролират киселинността или алкалността на храната.
8. "Освобождаващ агент"
са вещества, които намаляват склонността на отделните частици на храната да се прилепват една към друга.
9. "Антипена"
са вещества, които предотвратяват или намаляват образуването на пяна.
10. "Пълнители"
са вещества, които формират част от обема на даден хранителен продукт, без да допринасят значително за неговото използваемо енергийно съдържание.
11. "Емулгатори"
са вещества, които позволяват равномерното разпръскване на две или повече несмесваеми фази като Б. Да произвежда или поддържа масло и вода в храната.
12. "Топящи се соли"
са вещества, които превръщат протеините, съдържащи се в сиренето, в дисперсна форма и по този начин водят до хомогенно разпределение на мазнините и други компоненти.
13. "Укрепващ агент"
са вещества, които придават или поддържат твърдост и свежест на клетъчната тъкан на плодове и зеленчуци или които, заедно с желиращ агент, създават или укрепват гел.
14. "Ароматизатор"
са вещества, които подобряват вкуса и/или миризмата на дадена храна.
15. "Концентрат от пяна"
са вещества, които позволяват образуването на равномерна дисперсия на газообразна фаза в течна или твърда храна.
16. "Желиращ агент"
са вещества, които придават на храната по-твърда консистенция чрез образуване на гел.
17. "Покриващи агенти (включително смазочни материали)"
са вещества, които придават на външната повърхност на храната блестящ вид или образуват защитно покритие.
18. "Овлажнители"
са вещества, които предотвратяват изсъхването на храната чрез компенсиране на ефектите от атмосфера с ниско съдържание на влага или вещества, които подпомагат разтварянето на прах във водна среда.
19. "Модифицирани нишестета"
са вещества, получени от годни за консумация нишестета чрез една или повече химически обработки. Тези годни за консумация нишестета може да са били подложени на физическа или ензимна обработка и да са направени тънки или избелени чрез обработка с киселина или алкали.
20. "Опаковъчни газове"
са газове, различни от въздуха, които са били напълнени в съответния контейнер преди или след храната или едновременно с нея.
21. "Пропеленти"
са газове, различни от въздуха, които изтласкват храната от контейнера.
22. "Повишаващ агент"
са вещества или комбинации от вещества, които отделят газ и по този начин увеличават обема на тестото.
23. "Комплексиращи агенти"
са вещества, които образуват химически комплекси с метални йони.
24. "Стабилизатори"
са вещества, които правят възможно поддържането на физико-химичното състояние на храната. Стабилизаторите включват вещества, които позволяват да се поддържа равномерното разпръскване на две или повече несмесваеми фази в храната, вещества, които стабилизират, запазват или усилват съществуващия цвят на храната, и вещества, които подобряват свързващите свойства на храната включително образуването на протеинови кръстосани връзки, които позволяват свързването на парчета храна в възстановените храни.
25. "Сгъстител"
са вещества, които увеличават вискозитета на храната.
26. "Средства за третиране на брашно"
са вещества, различни от емулгатори, които се добавят към брашно или тесто, за да се подобрят техните свойства на печене.
27. "Подобрител на контраста"
са вещества, които след нанасяне върху външната повърхност на плодовете и зеленчуците в определени предварително депигментирани зони (напр. чрез лазерна обработка) помагат на тези зони да се открояват от останалата повърхност, като реагират с определени компоненти придават цвят на епидермиса.
„Много Е в него.“ - Критика
За мнозина са Хранителни добавки по-скоро „безвкусен послевкус“, отколкото техническо чудотворно лечение.
С потребителите са преди всичко Добавки непопулярни, които не са по-традиционни от типичните съставки Храна особено подобрители на вкуса и изкуствени Добавки.
Над половината от регистрираните в Германия Добавки се считат за безвредни и като цяло всички трябва Храна, които се продават в Германия, трябва да бъдат безопасни и одобрени, което означава например Храна с вредни остатъци от пестициди, са забранени на пазара.
Така наречената стойност на ADI (Acceptable Daily Intake, ETD) описва дневния приемлив прием на Хранителни добавки за човешкото тяло в милиграми на килограм телесно тегло (mg/kg) и предоставя информация за количеството, което може да се яде ежедневно през целия живот, без да се очакват рискове за здравето.
Има обаче някои Добавки подозира се, че причинява алергии или дори симптоми/хиперактивност на ADHD. Пациентите с така наречените псевдоалергични реакции също могат да получат алергични симптоми на кожата и лигавиците, без реакция да бъде открита при тестове за алергия.
В допълнение към научно изследваните ефекти, има списъци с Добавки с празно Информация, които са описани като „съмнителни“, „опасни“ или „канцерогенни“ и често водят до несигурност сред потребителите.
По принцип всеки оператор на хранителен бизнес е отговорен за безопасността на своите продукти. Освен това има международно координирана система за сигурност и компетентни органи.
Например в Германия Федералното министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите (BMEL) непрекъснато се справя с рисковете в тази област Добавки, оценява тези и непрекъснато адаптира разпоредбите и структурите.
Хранителни добавки са служебно, тъй като са нетоксични. Но това не означава, че те са безвредни.
В крайна сметка обаче всеки потребител трябва сам да реши дали и колко малки технически помощници има в своите Храна искате да знаете колко цветна трябва да бъде храната и да слушате какво казва в крайна сметка чувството на червата. Ние разполагаме с необходимия опит в нашите редици за правни съвети. Закон за храните, Закон за хранителните добавки или козметичното законодателство са само някои от основните ни фокусни области.
SBS Legal - адвокати, специализирани в хранителното законодателство
The Адвокати на SBS се опират на дългогодишен опит в законодателството за храните. Също така ежедневно съветваме компаниите с местоположението им в и извън страната Европейски съюз, z. Б. също при регистрация на търговска марка или при пускане на продукт в Германия или Европа.
Също така се радваме да бъдем ваш партньор по всички въпроси на търговска правна защита от страната. Ако се почувствате изложени на съответни правни проблеми, очакваме с нетърпение да чуем от вас по всяко време.
Имате ли нужда от помощ със закона за храните или закона за хранителните добавки? Ние сме там за вас по телефона, имейл или чрез нашата директна форма за контакт.