ЗАКЛЮЧИТЕЛНО РЕЗЮМЕ НА ПРОЕКТА ЗА ОЧИ; Агрикола
В момента дегенерацията на макулата (DM) е основната причина за слепота при хората в развитите страни, характеризираща се с прогресивни, дегенеративни, необратими промени в централната област на ретината (макулата). Макулата е зоната на очната ретина, която е отговорна за детайлното зрение. Има жълтеникав цвят, придаден от жълт пигмент. Дегенерацията на макулата се развива прогресивно, засягайки над 5% от хората на възраст над 65 години. Това заболяване се проявява с нарушено централно зрение, докато периферното зрение остава функционално. Това се случва, когато ретината започне да се влошава и вече не може правилно да улавя изображения от околната среда. Съществуват две форми на DM, а именно съответно суха и мокра. С мократа форма не може да се борави хранително, но вместо това сухата форма се счита за възприемчива за приемането на хранителни вещества като витамини или минерали. Каротеноидите са вещества, които действат като антиоксиданти и имуностимуланти. От 600 известни каротеноиди, лутеинът и зеаксантинът са основните каротеноиди в макулата на човешката ретина.
Редица проучвания показват, че плодовете и зеленчуците са важни източници на лутеин и зеаксантин и консумацията им е свързана с повишени нива на макулен пигмент. Но яйчният жълтък, който представлява матрица, съставена от смилаеми липиди, холестерол, триглицериди, фосфолипиди, съдържа и ксантофили (лутеин и зеаксантин), диспергирани в матрицата, заедно с други мастноразтворими хранителни вещества като мастноразтворими витамини (A, D и E). За щастие липидната матрица на яйчния жълтък е източник на храна, от който лутеинът и зеаксантинът, както се вижда от редица скорошни проучвания, имат по-висока бионаличност от тази на растителните източници.
Използването на растения като източници на каротеноиди във фуражите на кокошките носачки е естествен начин за получаване на яйчен жълтък както на приятно оцветяване за окото на потребителите, така и на обогатяване с каротеноиди. Този вид растения, които обикновено имат антиоксидантни способности, подобряват използването на фуражи и имат благоприятни ефекти върху птиците, защото: влияят върху вкуса и аромата на храната, съдържат много биоактивни компоненти, подобряват развитието на животинското тяло.
В контекста, представен по-горе, Avicola Lumina: изхождайки от мотото: Потребителското здраве е наш приоритет, има за цел да получи нов асортимент от яйца, обогатени с ксантофили, с въздействие върху поддържането на здравето на потребителите, използвайки само суровини в кокошките носачки богати на ксантофил зеленчуци, предлагани на пазара на фуражи. За да постигне тази цел, Avicola Lumina реализира в партньорство с IBNA Balotești (P1) и SC Hofigal SA Bucharest (P2) проекта, озаглавен: Производство на нов асортимент от яйца с въздействие върху поддържането на здравето на потребителите чрез естествено подобрените му хранителни качества.
За да се получат яйца, обогатени с лутеин и зеаксантин, само чрез използване на растителни суровини, естествено богати на тези ксантофили, бяха подложени на 2 хранителни пътеки.
На първо място бяха разработени редица 4 нови рецепти за фуражи, тествани върху кокошки носачки, рецепти, които включваха смеси от растителни странични продукти, подготвени за въвеждане в комбинирани фуражи, странични продукти от SC Hofigal SA. Най-добри резултати бяха получени чрез използване на смес от: зърна червена царевица (35%), цветя на червена боровинка (25%), спирулина на прах (15%), плодово брашно от морски зърнастец (15%), пулп тиква (10%). Тази ботаническа смес е кодирана като AFC 6. След 5 седмици фуражно хранене, което включва 4% AFC 6, концентрациите на лутеин и зеаксантин достигат ниво с 245,2% по-високо в жълтъка от концентрациите на ксантофил в яйцата от при пилета, хранени с конвенционални фуражи. Трябва да се отбележи обаче, че изследваните растителни смеси от богати на каротеноиди странични продукти (AFC) не са имали добре конфигуриран хранителен състав, с течение на времето, на лутеин и зеаксантин.
Окончателно заключение: Защо да приемате хапчета лутеин и зеаксантин? Изберете естествени продукти като яйца, обогатени с лутеин и зеаксантин
Капитализацията на резултатите чрез разпространение е извършена чрез: (i) участие в изложби; (ii) преса; (iii) статии и плакати (3 статии и 2 устни съобщения и съобщения на плакати)
В OSIM са подадени две заявки за патент.