Заключението ми след месец строго веганско хранене
Някои от вас може да са го забелязали в Instagram или в разговор с мен: През септември спазвах строга веганска диета за един месец. В противен случай ям вегетарианско и се опитвам да избягвам млечни продукти и яйца поне доколкото е възможно. Въпреки това исках да имам опит да се справям изобщо без животински продукти.
Как станах вегетарианец
Мисля, че незабавната промяна от диета с животински продукти и месо към чисто растителна диета е много радикална. Не знам дали щях да стигна до веган месец преди година. Промяната в диетата беше по-скоро процес за мен: Преди около година започнах да мисля повече за диетата си. Откъде идва храната ми? Какъв живот имаха животните, които се озоваха в чинията ми? По това време не бях много добре информиран, но останах с впечатлението, че някои неща трябва да се объркат в отношенията ни със селскостопански животни, когато можете да си купите 600 грама филе от пилешки гърди само за 3,89 евро. Затова реших да опитам вегетариански начин на живот в продължение на шест месеца, започвайки от Коледа 2017. На коледните празници гледах документалния филм „Cowspiracy“ и в този момент ми беше ясно, че няма да се върна след шестте месеца би се върнал към консумация на месо.
От вегетарианец до веган
Така че, макар да избягвах месото и рибата, все пак консумирах млечни продукти - особено нискомаслена кварка и натурално кисело мляко. Това се дължи главно на факта, че се занимавам с много фитнес спортове и такива продукти се рекламират там като почти необходими, ако искате да постигнете напредък.
Ако обаче погледнете отблизо, ще откриете, че животните не се държат така, както бихте искали. Мъжки пилета, които са настъргани живи, или просто романтичната мисъл, че животните трябва да живеят в естественото си местообитание - и то навън, а не на ламелен под - ме накара да спра да консумирам млечни продукти и яйца намален. За мен също изигра роля, че билковите продукти обикновено са по-благоприятни за климата при производството си.
Преминаването ми към все по-веганска диета не беше предшествано от такова съзнателно решение, както когато преминах към вегетарианска диета. Постепенно преминах от натурално кисело мляко към соево кисело мляко, купих овесено мляко вместо краве мляко и също намерих заместители на обезмасления трус. Заложих на веган спредове вместо сирене и забраних протеиновите си прахове - също нещо, което се рекламира във фитнес индустрията - от килера ми.
Тестовото изпълнение: един месец строго веганско
Тогава през август реших да опитам чисто вегански месец. Тъй като преди това бях намерил растителни алтернативи на млечните продукти, не ми беше трудно. Само с преработени продукти трябваше да свикна да обръщам повече внимание на списъка на съставките. Някои хранителни магазини имат чисто билкови продукти на цената, което разбира се улеснява пазаруването. С течение на времето успях да преценя кои храни са веган и къде трябва да търся отново.
Този месец наистина не пропуснах нищо. По-скоро изпробвах много нови рецепти - веган торти, енергийни топки, веган каша, зеленчукови бърканки и много други. И въпреки че изрично се справях без храна този месец, през това време имах по-разнообразна диета от преди. Това беше така, защото трябваше да наруша хранителните си навици и затова изпробвах много нови рецепти.
Особено когато готвех сам или приготвях обяд за работа, изобщо нямаше проблем. Обаче стана по-трудно, когато бях поканен на вечеря другаде. Освен това сте ограничени в избора си на ресторанти, защото не всички предлагат веганска кухня. И тогава много рядко ми се прииска креп в Kramermarkt или маслен кроасан за закуска.
Какво научих за в бъдеще
Така че намерих компромис за бъдещето си: Ще бъда веган в ежедневието. Ако обаче изляза да ям и има само вегетариански ястия, тогава ще ям и млечни продукти или яйца. И когато ми се прииска кроасан, ще си купя и това, макар и от био пекар.
Мисля, че е добре, ако можете да намерите компромис, който се доближава до вашите идеали, но в същото време означава, че можете да живеете с този начин на живот, без да усещате, че нещо липсва.
Веганите също не са перфектни
Това ме отвежда до друг въпрос, който е важен за мен: Не е нужно да действате перфектно, ако решите да поемете по-голяма отговорност в ежедневието. Често натискът върху такива хора е огромен, тъй като те самите (а също и обществото) имат очаквания към себе си: Ако някой реши да възприеме по-осъзнат начин на живот, човек изведнъж постъпва погрешно, когато самите те отиват на почивка със самолет Бързата мода купува мода, но също така се почерпя с парче сирене - накратко: Твърдението е, че тогава човекът трябва да води и перфектния устойчив живот. Според мен това не е много правилно, поставя твърде високи очаквания за човека и е много удобно за всеки, който не се опитва да размисли и подобри собственото си потребителско поведение: защото не трябва да се оправдава, ако яде месо всеки ден, винаги купувайте най-евтините хранителни стоки, които преди това са обиколили половин свят и са произвеждали при всичко, но не и честни условия, които пазаруват всяка седмица, за да носят дрехите може би три пъти и след това изчезват някъде в огромния гардероб.
Вместо просто да мислим в черно или бяло - еко или нееко - по-скоро трябва да позволим сиви тонове. Защото всеки опит да се живее по-отговорно си струва да се популяризира. И ако това означава, че някой, който иначе яде месо всеки ден, сега яде месо само веднъж седмично и след това купува месо от биологично земеделие, това е подобрение. Ако всички трябваше да вземат такива решения, които изглеждат осъществими за тях, тогава съм сигурен, че светът ще изглежда много по-добре.