Захарта причинява рак Медицина Прозрачно
В собствените ни ръце дали боледуваме от рак? Високата консумация на захар често е замесена като причина за рак, но дали всъщност сладката храна е опасна?
| Въпрос: | Бялата захар причинява рак? | |
| Отговор: | липсват научни доказателства | |
| Обяснение: | Не могат да бъдат открити изследвания върху бялата захар, но не е доказана и връзка между захарта като цяло и рака. | |
Преди добри 100 години беше открито, че туморните клетки атакуват захарта повече от здравите клетки. Оттогава се смята, че захарта е както причина за рак, така и вредна за пациенти, които вече имат рак.
Вече писахме за упоритата идея, че диетата без захар може да победи рака. Но какво да кажем за риска от самото заболяване - захарта причинява рак?
Твърде много енергия с твърде малко мощност
Захарта съдържа много ценна енергия под формата на калории. Следователно чувството ни за вкус жадува за това. Ако тялото се снабдява с повече енергия, отколкото изразходва в дългосрочен план, това води до затлъстяване. Затлъстяването, от друга страна, е доказан рисков фактор за някои видове рак [a]. Така че, ако ядете торти, шоколад и захаросани лимонади твърде често, сте склонни да дебелите и да увеличите риска от рак.
Но това не означава, че захарта сама по себе си е пряк рисков фактор и причинява рак. Предишни проучвания са установили връзка между високоенергийната храна и някои видове рак [3] [4], но влиянието на затлъстяването или липсата на упражнения не е взето предвид.
По-новите рецензии [1] [2] виждат по-малко захарта като опасност, а по-скоро общия калориен баланс. Изчислението е просто: ако консумирате повече калории, отколкото консумирате например чрез упражнения, тялото ги превръща в мастна тъкан.
Германският център за изследване на рака също вижда комбинацията от излишък на висококалорична храна и малко упражнения като рисков фактор [a]. Каква точно роля играе захарта и дали тя представлява допълнителен риск, освен приноса й към калорийния баланс, трябва да се изследва по методологически по-добър и по-обширен начин, въпреки обширните изследвания.
Митове и риск
Както при всяко сериозно заболяване, болните от рак често се чудят защо са засегнати. Известни са някои рискови фактори и при някои видове рак можем поне да окажем определено влияние върху риска от заболяването с начина си на живот.
Въпреки това всички причини все още не са изяснени и преди всичко съвпадението изглежда играе основна роля: „За много тумори са отговорни случайни грешки в клетъчното делене, които не могат да бъдат предотвратени“, казва Германският център за изследване на рака.
Известни рискови фактори са например пушенето или алкохолът. Преглед на доказани и предполагаеми причини за рак може да се намери и в Службата за информация за рака, където се разкриват многобройни митове за рака.
[Актуализирано, първоначално публикувано на 15.11.2015 г. Търсенето на нови изследвания не разкрива промени]
Проучванията в детайли
Прегледът от 2013 г. [1] е основно актуализация на систематичен преглед от Световната фондация за изследване на рака от 2007 г. и включва 61 допълнителни проучвания, публикувани между 2006 г. и 2012 г. По отношение на метода, тезата трябва да бъде белязана от факта, че търсенето на литература е несистематично и следователно недостатъчно изчерпателно. Въпреки това, той съдържа повечето отзиви.
Като цяло няма научни доказателства, че захарта има значително влияние върху риска от рак. Съществуват обаче много видове захари и много рискови фактори, които са свързани. Някои видове рак могат да бъдат свързани с такива рискови фактори: Например, диета с високо съдържание на прости захари като фруктоза или глюкоза може да увеличи риска от рак на панкреаса.
Преглед, който се занимаваше с рак на панкреаса през 2012 г. [2], установява леко увеличение на риска, свързан с фруктозата, но не и с общия прием на захар.
Проучванията от 1997 г. [4] и 1993 г. [3] са проучвания за контрол върху случая. И двамата пациенти с други заболявания се използват като контролни групи, т.е.не са здрави хора. Информативната стойност е ограничена от допълнителни методологични проблеми: Влиянието на затлъстяването е недостатъчно контролирано, хранителното поведение не е измерено, а само анкетирано с интервюта и не е ясно дали контролните и сравнителните групи са били достатъчно сходни. Следователно проучванията не позволяват да се прави изявление дали диетата с високо съдържание на захар може да причини рак.
Информация за научните изследвания
[1] Бартрина, Родриго (2013)
Тип на изследването: Резюме на систематични прегледи
Включени проучвания: 62
Изследователски въпрос: връзка между консумацията на захар и рака
Конфликт на интереси: Няма посочени. Aranceta Bartrina J, Pérez Rodrigo C. [Асоциация между приема на захароза и рака: преглед на доказателствата].
Nutr Hosp.2013 г. юли; 28 Suppl 4: 95-105. Резюме
[2] Aune и сътр. (2012)
Тип на изследването: систематичен преглед
Включени проучвания: 10 кохортни проучвания
Изследователски въпрос: фруктоза, въглехидрати и гликемичен индекс като възможни рискови фактори за рак на панкреаса
Конфликт на интереси: Няма според авторите.
„Диетична фруктоза, въглехидрати, гликемични индекси и риск от рак на панкреаса: систематичен преглед и мета-анализ на кохортни изследвания.“ Ann Oncol 23 (10): 2536-2546. Пълен текст
[3] La Veccia и сътр. (1993)
Тип на изследването: проучване на случай-контрол
Включени проучвания: 10 кохортни проучвания
Участници: 1586 пациенти с рак и 2845 пациенти с други проблеми с червата в контролната група
Изследователски въпрос: Рафинираната захар влияе ли на риска от рак на дебелото черво?
La Vecchia C, Franceschi S, Dolara P, Bidoli E, Barbone F. Прием на рафинирана захар и риск от рак на дебелото черво при хората. Int J Рак. 1993 г. 30 септември; 55 (3): 386-9 резюме
[4] Franceschi et al. (1997)
Тип на изследването: проучване на случай-контрол
Включени проучвания: 10 кохортни проучвания
Участници: 1953 пациенти с рак и 4154 други пациенти в болница като контроли
Въпрос: Кои групи храни оказват влияние върху риска от рак на дебелото черво?
Franceschi S, Favero A, La Vecchia C, Negri E, Conti E, Montella M, Giacosa A, Nanni O, Decarli A. Хранителни групи и риск от колоректален рак в Италия. Int J Рак. 1997 г. 3 юли; 72 (1): 56-61. Обобщение
Други научни източници
[a] Германски център за изследване на рака: Риск от рак и диета
Бърли, В. Дж. (1997). „Консумация на захар и рак на храносмилателния тракт.“ Eur J Рак Предишна 6 (5): 422-434