Захарта причинява метаболитни нарушения; Здравен град Берлин
Захарта има неблагоприятен ефект върху метаболизма
Захарните закуски и безалкохолни напитки насърчават затлъстяването и по този начин диабет тип 2. От една страна, високото съдържание на калории е отговорно за това. От друга страна, поради състава си на фруктоза и глюкоза, захарозата нарушава здравословния метаболизъм в червата, черния дроб и мозъка.
Проф. Андреас Пфайфер обясни последните доказателства в навечерието на Диабетния конгрес 2018 в Берлин. В горната част на тънките черва глюкозата освобождава индуцирания от хормона инсулинотропен пептид (GIP) от така наречените К клетки. „Това причинява, наред с други неща, развитието на затлъстяване на черния дроб и инсулинова резистентност“, обяснява проф. Пфайфър.
По-голям апетит и бездействие
От една страна, GIP контролира липолизата в мастната тъкан и гарантира, че по-малко мазнини могат да бъдат изгорени от магазините след хранене. Освен това той контролира кръвообращението в червата, така че кръвта с неговите хранителни вещества да достига възможно най-ефективно органите за съхранение и да не се отлага първо като гликоген в черния дроб, обясни ръководителят на отдела за клинично хранене в Немския институт за хранителни изследвания (DIfE) в Потсдам -Рехрюке.
GIP засяга и мозъка, където увеличава освобождаването на апетит-стимулиращия хормон невропептид Y (NPY). В допълнение, GIP също причинява повишена инерция. „Увеличаването на теглото при жените с настъпването на менопаузата също изглежда е свързано с хормона GIP“, казва ученият, който е и ръководител на катедрата по ендокринология, диабет и хранене в Charité Universitätsmedizin Berlin.
Захарта причинява метаболитни нарушения
Около 90 процента от фруктозата се извлича от черния дроб и се метаболизира с висока консумация на енергия. При по-високи дози фруктозата е директен стимулатор на синтеза на мазнини в черния дроб. „Наскоро публикувани проучвания върху деца дори показаха, че краткосрочното ограничение на приема на фруктоза води до бързо подобряване на мастния черен дроб“, казва Пфайфър
Освен това фруктозата стимулира производството на пикочна киселина. "Високите нива на пикочна киселина могат да предизвикат подагра и са свързани с други метаболитни нарушения като високо кръвно налягане и инсулинова резистентност." По този начин захарта насърчава различни аспекти на метаболитните заболявания на цивилизацията по специален начин.