Захарта не допринася за конституцията на затлъстяването.
Добре дошли в EM-consulte, справка за здравни специалисти.
Достъпът до пълния текст на тази статия изисква абонамент.
обобщение
Ако епидемиологичните проучвания са източник на многобройни и насилствени противоречия, метаанализите не показват връзка между вида на консумацията на храна и индекса на телесна маса и следователно не предоставят аргумент за нарушителите на захарите.
Проучванията за намеса трябва да бъдат по-информативни, но те са рядкост. Въпреки това, ние отбелязваме проучването CARMEN, което показва, че диета, богата на въглехидрати (52 до 55% срещу 45% за контролите), без намаляване на калориите, позволява умерено, но значително намаляване на теглото.
Най-добрите аргументи, показващи, че захарите не ви вталяват, са биохимични. Захарта, погълната в тялото, може да бъде окислена или съхранена. Ако се съхранява, той може да бъде под формата на гликоген или под формата на мазнини и тази липогенеза може да бъде или чернодробна, или в мастна тъкан: това е въпросът на дебата. За да разберете дали захарите ви напълняват, е необходимо да се проучи метаболитната съдба на погълнатите захари.
Чернодробна: това може да се измери чрез включването на деутерий в плазмените триглицериди. Проучванията показват, че преяждането с въглехидрати е в състояние да увеличи чернодробната липогенеза, но в много малка част (от порядъка на няколко грама), която не може да допринесе значително за мастната маса.
В мастната тъкан: липогенните способности на човешката мастна тъкан са силно оспорени. Проучванията показват ниски нива на експресия на FAS, нива, които допълнително се намаляват при затлъстели хора. Освен това разходите за съхранение на глюкоза са високи
Като цяло метаболизмът на погълнатите въглехидрати по същество е ориентиран към окисляване и съхранение под формата на гликоген. Липогенезата остава изключителен, маргинален феномен, срещащ се само при масивни въглехидратни натоварвания. Разходите за енергия са високи. Всичко това показва, че захарта не ви дебелее .