Захарта, мазнините и солта в храните намаляват VZBV

Храната, която е твърде сладка, прекалено солена или твърде мазна, може да доведе до затлъстяване.
Vzbv призовава за по-малко захар, мазнини и сол в преработените храни.
Всички производители трябва да участват в планираната от федералното правителство стратегия за намаляване.

Все повече деца и възрастни в Германия са с наднормено тегло. Храната, която е твърде сладка, прекалено солена и твърде мазна, също допринася за това. Федерацията на германските потребителски организации (vzbv) се застъпва за по-малко захар, мазнини и сол в преработените храни и призовава федералното правителство да разработи планираната стратегия за намаляване с обвързващи цели и срокове - така че потребителите да имат по-здравословна алтернатива.

„Независимо дали става въпрос за детски мюсли с високо съдържание на захар или сосове за паста с твърде много сол: Преработените храни често съдържат повече захар, мазнини и сол, отколкото е необходимо и здравословно. Промяната е важна стъпка в борбата срещу затлъстяването и свързаните с диетата заболявания. Ето защо спешно се нуждаем от обвързваща стратегия за намаляване на захарта, мазнините и солта в преработените храни. Всички производители трябва да участват в това “, казва Софи Хер, ръководител на хранителния екип в vzbv.

Федералното правителство е определило такава национална стратегия за намаляване в коалиционното споразумение. Федералният министър на храните Джулия Клокнер започна диалог с производители, търговци на дребно, наука и потребителски организации, в който също участва vzbv.

The vzbv отговаря на въпроси относно стратегията за намаляване:

Наднорменото тегло и затлъстяването се увеличават: около 47% от жените, 62% от мъжете и 15% от децата в Германия са с наднормено тегло. Многобройни изследвания показват, че прекомерната консумация на захар, мазнини и сол може да доведе до наднормено тегло и затлъстяване. По-специално преработените храни могат да бъдат с високо съдържание на калории и с високо съдържание на захар, мазнини и сол. Поради това Федерацията на немските потребителски организации (vzbv) от години призовава за намаляване на захарта, мазнините и солта в преработените храни, за да се увеличи обхватът на храните с благоприятен хранителен профил. Такива рецептни промени от храни към по-малко мазнини, захар и сол се наричат преформулиране. Следователно гамата от преработени храни е по-балансирана по отношение на енергийната си плътност и съдържанието на захар, мазнини и сол. В дългосрочен план се насърчава балансирана диета.

Според собствените им изявления компании от хранителната индустрия от години намаляват съдържанието на захар, мазнини и сол в храната си. Това трябва да се приветства, но не е достатъчно от гледна точка на vzbv. Констатациите на института Max Rubner показват, че има големи разлики в съдържанието на захар, мазнини и сол дори в рамките на отделните продуктови групи. Например зърнените култури за деца имат най-високото средно съдържание на захар от 29,2 g на 100 g, въпреки че диапазонът е доста голям с минимална стойност 14,9 g и максимална стойност 43 g. От гледна точка на vzbv липсва цялостна стратегия и ангажираност. Защото всяка компания може да си постави свои повече или по-малко амбициозни цели. Освен това компаниите предоставят информация за мерките си за намаляване по различни начини. От гледна точка на потребителя са необходими единна, прозрачна процедура и задължителни спецификации за целите и времето за отделните продуктови групи. По-специално vzbv смята, че Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) има задължение да предостави насоки за това.

С оглед на гореспоменатите цифри за наднорменото тегло и затлъстяването, федералното правителство трябва да изпълни задължението си да защитава и накрая да вземе мерки, за да направи доставките на храни по-здрави. Уязвимите групи потребители като деца и младежи се нуждаят от специална защита. На този фон преформулирането на храни може да бъде важен градивен елемент за междуведомствената, дългосрочна стратегия за хранене и превенция.

От гледна точка на vzbv, следните фактори са наред с други част от успешната стратегия за намаляване:

Стратегията за намаляване трябва да бъде компонент в междуведомствената стратегия за хранене и превенция и трябва да бъде допълнена от допълнителни мерки. Това включва разбираем етикет за хранителна стойност, базиран на цвета, върху предната част на храната (на 100 g/ml) - известен също като хранителен светофар - и законови ограничения за пускане на пазара на деца за храни с неблагоприятен хранителен профил.