Захарта и мазнините като врагове в тялото ни
Броят на затлъстяването в Германия се увеличава. Почти всеки пети възрастен е със затлъстяване. Операцията обаче е последна мярка и идва с много условия. Диетолог обяснява кои са основните угоители.
от Улрике Боем-Хефелс
Дортмунд
Попитахме диетолога Саския Турек от Brackeler Knappschaftskrankenhaus за последиците от твърде много захар и мазнини в организма и алтернативите, предлагани от необработените храни:
Здравейте г-жо Turrek, кои са основните угоители в нашата диета?
Това са скрити захар и мазнини. Захарта не винаги е декларирана само като „захар“ в списъка на съставките, но и като „фруктоза“, „глюкозно-фруктозен сироп“, „малтодекстрин“ и др. Тези, които не са запознати с храненето, бързо приемат, че някои храни наистина не съдържат никаква захар и затова ги ядат в твърде големи количества. Затова винаги е най-добре да използвате натурални продукти като натурално кисело мляко със свежи плодове.
Мазнината е носител на вкус и все още е в съзнанието на много хора, че продуктите с ниско съдържание на мазнини не са вкусни. Но вкусът идва и от печени вещества, билки и подправки, например. По-специално готовите продукти често съдържат много мазнини, включително скрити мазнини. Ето защо и тук важи следното: ако е възможно, купувайте храна, която е малко преработена и естествено с ниско съдържание на мазнини. Внимавайте с леките продукти. Те не съдържат автоматично по-малко калории от сравними „нормални“ продукти, но обозначението „светлина“ предизвиква повишена консумация.
Как точно работят в тялото?
Както захарта, така и мазнините могат да се съхраняват в тялото. Нашето тяло винаги се стреми да създава резерви за „лоши времена“, които вече изобщо нямаме тук.
Захарта се превръща в мазнини и се съхранява в тялото. Това се отнася за всеки вид захар/въглехидрати: независимо дали фруктоза от плодове, нишесте от тестени изделия или захар от сода.
Мазнините винаги се съхраняват като мазнини.
Твърде много складирани мазнини водят до наднормено тегло и затлъстяване и по този начин до вторични заболявания като инфаркт, инсулт, безплодие, рак и т.н.
Защо подсладителите и така наречените нулевокалорични напитки не са алтернатива?
Дали подсладителите и леките напитки са алтернатива, трябва да се реши индивидуално. Те много добре могат да бъдат алтернатива за хора, които пият само газирани напитки или други напитки с високо съдържание на захар. Целта е, разбира се, да се пие само вода, чай и кафе с малко или никаква захар в дългосрочен план. Но за да спестите първо калории и по този начин да отслабнете, леките напитки са алтернатива.