Захарни капани Как да избегнем скритата захар nu3
Всички знаят, че блокче шоколад или парче торта не са точно оскъдни на захар. Защото се знае, че е във всякакви сладки неща. Предпочитате ли нискомасленото плодово кисело мляко или обилния бар с мюсли? Zapp - вече удря, захарният капан!
Сега много хора са наясно, че в храните има скрити захари. Но кой би си помислил, че един бар мюсли ще съдържа еквивалента на три парчета захар, чаша плодово кисело мляко (150 грама), дори шест парчета (за сравнение: 150 мл кола съдържат точно толкова!) И вярвайте или не, 100 грама готово червено зеле от чашата 12 броя? Ще ви покажем къде се крият най-големите капани за захар, какво да имате предвид при пазаруване и кои продукти съдържат скрита захар!
Разпознайте капаните за захар при пазаруване
Големи и малки капани за захар дебнат почти навсякъде. Фактът, че човек не ги разпознава веднага, се дължи главно на многобройните им псевдоними: Захароза, глюкоза, фруктоза, декстроза, малтоза, лактоза - но забелязвате ли нещо? Всички те се украсяват с окончанието -ose. Следователно това може да бъде първа помощ при разглеждане на списъка на съставките за намиране на неприятната калорична бомба в храната.
Към това също количество За да може по-добре да се оцени захарта, съдържаща се в храната, редът на изброените съставки служи като допълнително малко помощно ориентиране. Тук важи следното: колкото по-нагоре дадена съставка се класира в хранителната информация, толкова по-високо е нейното съдържание в продукта.
Хранителната индустрия често примамва клиентите с етикети на продукти като „по-малко сладко“ или „намалено съдържание на захар“. Но и тук се препоръчва предпазливост. Терминът „по-малко сладко“ не подлежи на никакви законови насоки, които да определят колко по-малко сладко е „по-малко сладко“, отколкото е в действителност. Този тип описание на продукта е изключително неясно и не е много смислено.
Що се отнася до вкуса, съответното етикетиране може да е правилно, тъй като рекламираните по този начин продукти обикновено съдържат олигофруктоза или глюкоза (гроздова захар) и те всъщност се възприемат като по-малко сладки на езика. Но е заблуда, че поради това те съдържат по-малко калории или дори са по-здравословни.
С етикети като „намалено съдържание на захар“ или „намалена захар“ на пръв поглед изглежда малко по-добре: в сравнение с храна с не-намалено съдържание на захар се спестяват 30% от захарта. Обозначението е разрешено само ако продуктът с намалено съдържание на захар има същото или по-ниско енергийно съдържание от сравнимия продукт.