Захарни бомби за сутрин r Tagblatt
Захарни бомби за закуска
Мюсли и зърнени храни са много популярни сред швейцарските потребители. Мнозина смятат, че правят нещо добро за себе си и своята линия. Но много сортове съдържат твърде много захар. Производители като Nestlé и Kellogg са под натиск.
Много зърнени култури са с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на въглехидрати. (Изображение: fotolia)
„Искам да отслабна, възможно ли е това с мюсли?“ Тези и подобни въпроси могат да бъдат намерени в здравните форуми в Интернет. Диетологът Катя Sciamella също знае тези въпроси. В тях работят най-вече млади клиенти на възраст около 20 години. Много от тях вече са приключили първата си диета до 16-годишна възраст. Според Федералната статистическа служба почти 40% от швейцарските млади хора на възраст 15 и повече години са с наднормено тегло. Това струва скъпо на обществото. Експерти от Института по здравна икономика на Винтертур (WIG) предполагат, че икономическите щети, причинени от затлъстяването в Швейцария, са 2,7 млрд. Швейцарски франка годишно.
Лошата диета и липсата на упражнения често са причина за проблема. Не само уж здравословното сутрешно мюсли прави своето. Особено зърнените култури за деца, някои от които съдържат над 40% захар, са съучастници в това развитие, заедно с тенденцията към бързо хранене.
«Светлината» не е лесна
Всеки швейцарец консумира 2,7 килограма мюсли и зърнени храни всяка година. Според Kellogg Швейцария половината от тях са зърнени култури. Това поставя швейцарците пред германските си съседи, които ядат 2,4 килограма мюсли, но все още далеч зад ирландците, които консумират над 8 килограма зърнени култури и мюсли годишно.
Рекламирани като здравословни и енергизиращи, много предложения на пазара всъщност са проблематични. Вредна е не само захарта, но и високият дял на въглехидратите. По-специално функционалната храна е трън в очите на диетолозите. Тъй като мюслито „Light“ или „Balance“ често идва с малко мазнини, но все пак като калорична бомба. Като например „Fitness-Muesli Chocolat“ от Nestlé (виж графиката). Въпреки думата фитнес в името, с 6 грама мазнини и 23,5 грама захар, този продукт не е наистина с ниско съдържание на мазнини или захар. В допълнение към рекламираните 44% пълнозърнести храни, това мюсли има 398 калории на 100 грама и само 74,8 грама въглехидрати, от които 23,7 грама захар. Само един пример за много.
Краткосрочен енергиен тласък
Според проучване на здравната организация Foodwatch, много зърнени закуски за деца се предлагат с твърде много захар или мазнини. 100 грама "Smacks" от Kellogg имат 84 грама въглехидрати, 43 грама от които са захар. Истинска енергийна бомба, която доставя циркулацията със захар бързо и за кратко. „След това изпълнението спада също толкова бързо, колкото и дойде“, казва Sciamella. Децата бързо свикват. Впоследствие се появява ненаситният глад, а с него често и наднорменото тегло.
„Отслабването с мюсли е възможно, но не и предимство“, казва Sciamella. Този подход е твърде едностранчив, защото готовите мюсли имат твърде много захар и заместители на захарта, казва експертът. Поради това тя препоръчва да не се използват индустриално приготвени мюсли с намалено съдържание на мазнини. Експертът по хранене приема, че здравословният ефект на мюсли е по-скоро трик за продажби от производителя. «Само едно мюсли не може да направи всичко по-добро. Трябва да анализирате всичките си хранителни навици “, казва тя. За експерта друго зло са добавките, които дават обещания. „Те са научно обосновани, но в действителност ефектът едва ли е устойчив поради ниските дози“, казва фармацевтът от Берн Юрг Герч. Става въпрос за добавки като бета-глюкан в продукта "Optivita" на Kellogg. "С Kellogg има продукт на основата на овес, който може да помогне за понижаване на нивото на холестерола в кръвта", казва говорител на Kellogg Швейцария. Ефектът на бета-глюкан е потвърден от Федералната служба за обществено здраве.
Nestlé понижава нивата на захар
И все пак: Най-добре смесете мюслите сами, казва Sciamella. Сара Сталдер от Фондацията за защита на потребителите се съгласява. Тя призова хранителната индустрия да преосмисли. "Трябва да се избере друг подход, така че потребителят да може да взема информирани решения за покупка." Междувременно нещо се движи. Nestlé наскоро обяви, че от 2013 г. ще намали съдържанието на захар в пет зърнени закуски за деца с 29%.