Захарни алтернативи Търсите здравословен заместител на захарта! - SuperMenU
Сладкото е вкусно!
Защо увеличената консумация е "по-лесна" въглехидрати е нездравословно и кои заболявания могат да бъдат предизвикани от него, имам в моя пост Въглехидрати: новите изкупителни жертви? вече обяснено.
Особено промишлено силно преработена домакинска захар, който е направен от захарна тръстика или захарно цвекло е изключително вредно за здравето. Бързо повишава нивото на кръвната захар и предизвиква бурно отделяне на инсулин! Последващият прекомерен спад на нивото на кръвната захар отново се отключва глад навън!
Трапезната захар е "Дисахарид ", Състои се от две захарни молекули, а именно глюкоза (= гроздова захар или декстроза) + Фруктоза (= Плодова захар). През промишлена преработка съдържа само празни и преди всичко многобройни калории, но не Витамини, Минерали и Растителни вещества.
Глюкоза и Фруктоза в готовите храни винаги са индустриални, често се правят от генетично модифицирани микроорганизми. Фруктоза може да доведе и до диария, тъй като човешките черва не са в състояние да я обработят в големи количества. Повече информация по темата Фруктоза можете да намерите в статията ми: Фруктоза: Наистина ли плодовете са толкова здравословни?
"Комплексни" въглехидрати Между другото, накарайте нивото на кръвната захар да се покачва по-бързо, тъй като първо трябва да бъдат разбити на малки молекули в червата, за да могат да преминат през чревната стена. Следователно те са по-здрави.
Освен това - като зъболекар трябва да го направя много ясно - консумацията на захар причинява кариес!
Търсенето на алтернативни тъкани, този вкус е сладък, малко или никакъв Калории и почти не влияе на нивата на кръвната захар трудно. Често те не са достатъчно сладки или са трудни за използване в кухнята, защото те напр. по-малко разтворим са или не трябва да бъдат игнорирани Собствен вкус идентифицират.
1. Подсладители
Подсладители (напр. Цикламат, захарин, аспартам, стевия, сукралоза) синтетични направени нито един Калории и почти не влияят на нивата на инсулин и кръвна захар.
Ти причиняваш няма кариес и имат много висока сладост. Кога химически произведени Можете да ги разпознаете като заместители на захарта върху опаковката E950-E962. Сега е доказано, че те са Бактериален състав в червата и по този начин променя метаболизма на глюкозата и това Консумацията на подсладители може дори да увеличи риска от затлъстяване и диабет!
Вземете например стевия
Стевията се получава от листата на растението стевия, което идва от Южна Америка, но е Индустриален продукт и подложени на много химически процеси и обработки! Има много по-висока сладост като захар (внимавайте с дозировката!). Както всички подсладители, стевията е без калории, не влияе на нивата на кръвната захар и не причинява кариес!
Моля, купете чистия екстракт от стевия (Rebaudiosid A/Rebiana), който има по-малко "подобен на сладник" вкус !
Стевията всъщност не е подходяща за печене, защото обемът на тестото е по-малък. Дневният безопасен прием е 10 mg/kg телесно тегло.
2. Зукерал алкохоли
Захарните алкохоли са въглехидрати, но това Метаболизира се независимо от инсулина воля и нивото на кръвната захар се повишава само малко позволявам. Захарни алкохоли (напр. Сорбитол, Ксилитол*, Еритритол*) имат по-малко калории като домакинска захар (с изключение на еритритол само с 20 Kcal!) и има страхотен вкус често по-малко сладки! Когато се консумират в излишък, те работят слабително. Това също са заместители на захарта щадящ зъбите.
Между другото, до момента няма доказателства за предполагаемо канцерогенно свойство на захарните алкохоли!
Захарният алкохол, използван върху опаковките на храните, може да бъде разпознат по името "многоатомни алкохоли" или "Полиоли".
Пример ксилитол
Ксилитол (= брезова захар)* е естествен захарен алкохол, напр. от брезовата кора, но от различни суровини и по различни начини индустриално произведени става. Той почти знае само половината от захарните калории и има същата сладост! Също Ксилитол* е не насърчава кариеса!
Важно за собствениците на кучета!Моля, не хранете храна, подсладена с ксилитол.
Този заместител на захарта е токсичен за кучетата .
Захарни алкохоли в нисковъглехидратната/кетогенна диета
Както е неизползваеми въглехидрати са полиоли в контекста на a Ниско съдържание на въглехидрати и Кетогенна диета Подходящи като алтернативи на подсладителите, тъй като те почти не влияят на нивото на кръвната захар.
The Изчисляване на заслужаващите доверие въглехидрати се различава много в зависимост от използвания захарен алкохол! Само с еритритол ("Xucker светлина" *) можете да използвате определеното Съдържание на въглехидрати просто се приспада от общата сума. С останалите полиоли се приспадат около 50-70% от количеството въглехидрати.
Калориите на съответния полиол обаче трябва винаги да се отчитат!
Пример за еритритол *:
| Общо въглехидрати | 41 г. |
| от които захари | 4 g |
| от които многоатомни алкохоли | 35 гр |
| заслужаващи доверие въглехидрати | 6 g |
Пример за останалите полиоли:
| Общо въглехидрати | 41 г. |
| от които захари | 4 g |
| от които многоатомни алкохоли | 35 гр |
| от които напр. 50% | 17,5 g |
| заслужаващи доверие въглехидрати | 23,5 g |
Естествени алтернативи на захарта
Сиропи и концентрирани сокове
Различните сиропи и сиропи (клен, фурма, ориз, фруктоза, глюкозен сироп, сироп от агаве), както и много други продукти, които се предлагат като заместители на захарта, се състоят главно от "прости въглехидрати" и включват само малко повече минерали и витамини отколкото захар! Значи позираш не е наистина здравословна алтернатива на трапезната захар представляват!
Цяла захар, пълнозърнеста захар и тръстикова захар
Използват се и пълна захар, пълнозърнеста захар и тръстикова захар изобщо не или само леко рафиниран и обработени (следователно съдържат няколко Минерали и Витамини ), но в крайна сметка също нищо друго освен "захар", с всички известни рискове за здравето!
пчелен мед
Съдържа мед много здравословни съставки (антибактериално и противовъзпалително!), но също така се състои до 80% "Прости захари" !
Моля Био -Използвайте пчеларски мед и никога не го загрявайте над 42 градуса!
Опитайте също:
Манука мед *, Получава се от цветния нектар на новозеландското растение манука. Традиционно се използва като лечебно средство напр. Използва се срещу възпаления, стомашно-чревни оплаквания, кожни заболявания и настинки, медът за съжаление е много скъп!
Кокосов цвят захар
За захарта, направена от нектара на кокосовата палма, се казва, че има нисък гликемичен индекс и много Минерали, Витамини и Антиоксиданти съдържат. С неговия карамелен вкус може ли един добра алтернатива на захарта бъда. Но кокосов цвят захар има толкова калории, колкото трапезната захар!
Yacon сироп и якон на прах
Якон сироп* - и прахът е направен от перуанския корен зеленчуков якон. И двете са по-малко сладко но и като захар по-нискокалорични. Има яконова сладост ползи за здравето. Нивата на кръвната захар бавно се покачват и тя съдържа много Минерали и Антиоксиданти . Той поддържа Чревна флора и има такъв влакнести ефект.
Кои алтернативи на захарта са подходящи за готвене и печене?
Алтернативите на захарта не винаги са подходящи за готвене и печене! Често нестандартният вкус нарушава, някои не са устойчиви на печене и/или липсва свързващ ефект за тестото. Някои алтернативи не са топлоустойчиви (цикламат, захарин), а някои дори губят сладостта си. Освен това дозирането често е трудно поради различните нива на сладост.
С калории:
- Кленов сироп (карамелен вкус!)
- Агаве сироп
- Сушени плодове
- Мед (само нагряване до 42 ° C)
- Кокосов цвят захар
- Оризов сироп (в азиатската кухня)
- Ксилитол* (с ниско съдържание на калории)
Без калории:
- Еритритол* (готин послевкус!)
Заключение
Подсладители и заместители на захарта мога като част от намаляване на теглото получите сладкия вкус, който искате без много допълнително захранване с енергия и скокове на инсулин. Това е най-подходящо Ксилитол*, Еритритол* и стевия.
Кога алтернативи на естествена захар предлагат себе си Мед, захар от кокосов цвят и Якон сироп* в който, за разлика от трапезната захар, все още много здравословни съставки заседнал.
Общото между всички обаче е високата цена!
Освен това някои алтернативи на захарта не са устойчиви поради дългия транспортен път!
По-добрата и здравословна алтернатива е да се премине към диета с ниско съдържание на захар и дългосрочно отбиване от „сладкия“ вкус!
Връзките, маркирани със звездичка (*), са "препоръчителни връзки". Чрез закупуване чрез връзката получавам комисионна от съответния онлайн магазин. За вас цената не се променя.