Захарна зависимост, мит или реалност Agence Science-Presse
Може ли захарта да ви пристрасти, като кокаин и хероин? Ако теорията набира популярност в Интернет, тя остава противоречива в научната общност, отбелязва Детекторът на слуховете.
Тази статия е част от раздела Детектор за слухове, щракнете тук за достъп до други текстове.
Вярата
Вярването е, че захарта е толкова пристрастяваща, колкото кокаина, поради което е трудно да се мине без нея. Тук става въпрос за безплатна захар, която изключва естественото присъствие в храни като плодове или мляко.
Това сравнение между захар и лекарства произхожда от многобройни проучвания, които показват, че гризачите, изложени на двете вещества, са склонни да предпочитат захарта, когато могат да избират, и че мишките, консумиращи захар, показват ефект на отнемане.
Зависимост или не ?
Мета-анализ на шестдесет проучвания, публикувани през 2017 г. в Британския вестник по спортна медицина, заключава, че консумацията на захар произвежда подобни ефекти като употребата на кокаин, особено защото променя настроението. Това вероятно е, казаха изследователите, защото захарта предизвиква удоволствие и активира механизма за възнаграждение в мозъка, което причинява търсенето на повече захар.
Някои от тези констатации обаче са широко критикувани. Докато експертите са единодушни относно опасностите от консумацията на захар - кухини, затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания - малцина са готови да го нарекат пристрастяващо лекарство.
За Хишам Зиауддин, психиатър от университета в Кеймбридж, който публикува по темата през 2016 г., проучвания върху гризачи показват, че поведение, подобно на пристрастяването, се появява, когато имат достъп до захар само два часа на ден. Психиатърът обаче посочва, че същите експерименти работят и със захарин [заместител на захарта], което изглежда показва, че „привличането може да бъде по-скоро свързано със сладкия вкус, отколкото със самата захар“.
Освен това гризачите няма да жадуват за захар, ако консумацията й е свързана с отрицателен стимул, като токов удар - което не е случаят с кокаина. С други думи, пристрастяването към кокаина би било по-силно от пристрастяването към захарта, ако желанието за консумация на наркотик надвишава страха от негативния стимул.
Зависимост, но каква зависимост ?
Всъщност пристрастяването към захарта е по-скоро като пристрастяване към кофеин или никотин, отколкото към пристрастяване към кокаин или хероин, според преглед на литературата от 2018 г., публикуван в Frontiers in Psychiatry. Някои експерти го наричат "слаба" зависимост, която не бива да се бърка с истинска зависимост, като тази, която може да се развие от наркотик. Заключение, което се присъединява към преглед на 52 проучвания върху концепцията за „пристрастяване към храни“ при хора и животни, публикувани в Nutrients през 2018 г. Резултатите показват, че преработените храни, съдържащи подсладители и мазнини, са тези с най-голям потенциал за пристрастяване и симптомите изглежда са по-съвместими с разстройството на употребата на вещества, отколкото поведенческата зависимост.