Захарите се превръщат в мазнини Просто наука

Блог от Editions Quae

захарите

The захари често са свързани с натрупване на мазнини и тегло. Този лош образ на захарта обаче може да бъде квалифициран.

След храносмилане, захари се намират главно под формата на глюкоза и, в малка степен, фруктоза. Глюкозата се използва или за осигуряване на енергия за функционирането на тялото, или се съхранява за по-късна употреба. Когато се съхранява, той е главно като гликоген (в черния дроб и мускулите) и в по-малка степен като мазнина (в черния дроб или в клетките на мастната тъкан).

Нарича се превръщането на глюкозата в мазнини (мастни киселини) липогенеза; проучвания показват, че се намесва само в случаите на много високо свръхконсумация на захари или въглехидрати. Експериментите с преяждане с въглехидрати или захар показват, че тялото е в състояние да изгаря и съхранява внушителни количества глюкоза (до 500g!), Преди да се осъществи липогенезата. И дори при диети, богати на захари, надвишаващи енергийните нужди с 50%, тази трансформация остава с ниска интензивност (синтезирани няколко грама мазнини).