Захари ... малко, много, изобщо не Gerblé
Той премина от вкус на удоволствие в коварен враг. Преминало е от актив, който се показва, до съставка, която се крие и добавя. За няколко десетилетия захарта се превърна в тревожния стандарт за свръхконсумация. Но това не е неизбежно. Захарта може да бъде открита, опитомена, контролирана, заместена ... Какви са рефлексите, които да възприемем, за да ограничим консумацията на захар? Кои са различните видове подслаждащи храни, които могат да ни помогнат да заменим захарта? Статия, която да видите по-ясно и съвети за разумно консумиране !
Обобщение
- Причините за съществено ограничение
- Малко воля, здрав разум и няколко рефлекса
- Сладко: да знаем за какво говорим, да знаем какво искаме !
- Въглехидрати, захари и спортно хранене
Защо трябва да ограничаваме приема на захар ?
Захарта е навсякъде и не винаги там, където очаквате. Не е лесно при тези условия да контролирате консумацията си. Съвети за непреминаване на червената линия.
Официална рамка
ANSES, Националната агенция по храните, околната среда и безопасността на труда, определя горна граница от 100 g/ден за общата консумация на захари, с изключение на лактоза и галактоза.
Това ограничение се отнася за общото здравословно възрастно население и се отнася до общите захари, независимо дали те присъстват естествено в храната или са добавени по време на производството или индустриалното приготвяне на храна.
Отрицателно въздействие върху здравето
Въпреки че редовно се провеждат много научни изследвания по този въпрос и влиянието на захарта върху здравето непрекъснато се изучава, няколко факта са общоприети 1 .
Прекомерната консумация на захари (особено фруктоза, така наречената „бавна“ захар) улеснява съхраняването на мазнини в организма и насърчава увеличаването на триглицеридемията (нивото на липидите в кръвта), пикочната ацидемия (нивото на уреята в кръвта) и, директно, наднормено тегло и затлъстяване.
И накрая, някои бактерии, естествено присъстващи в устата ни, когато влязат в контакт със захарта, произвеждат киселина, която отслабва зъбите, което насърчава появата на кариеси.
Консумацията на захар: малко воля, здрав разум и няколко рефлекса, за да му се насладите с добра мярка
Ако захарта няма хранителна стойност, не можем да отречем измерението на удоволствието от нейната консумация, повече или по-малко изразено в зависимост от индивида. Следователно тук няма да говорим за унищожаване на захарта, а за обоснована консумация.
Действайте върху видимата захар
Открито подобрява нашето кафе, нашия чай, билковия ни чай, поръсва киселите ни млека, обогатява нашите кулинарни препарати. Следователно просто ще става въпрос за намаляване на количествата в любимите ни рецепти или дори в някои случаи да се опитаме да се справим без него.
Винаги ли подслаждате кафето си, но никога чая си? Защо не предпочитате чая като ежедневна напитка? Смятате ли, че киселите млека са твърде кисели естествено? Започнете с промяна на марката, може би ще намерите такава, която ви подхожда по-добре и ви позволява трайно да елиминирате добавянето на захар.
Можете също така да предпочитате подсладители, които са малко по-богати на хранителни вещества и по-вкусни, което насърчава по-ниски дози. Тук ще споменем мед, кленов сироп, пълна захар като рападура или мускавадо. Но не трябва да изпускаме от поглед факта, че това винаги са сладки продукти, неинтересни от хранителна гледна точка и които насърчават пристрастяването към сладкия вкус.
Открийте скритите захари
Както знаем, проблемът не е само в трапезната захар, която добавяме доброволно към ежедневната си консумация. Това е лесно измеримо и следователно лесно контролируемо, ако се възползвате от доброволен подход за намаляване. В индустриалните продукти захарта се споменава с различни имена: захароза, ориз, царевица, малц, ечемичен сироп, фруктозен сироп и др. На етикета на продукта те се появяват в хранителните стойности под заглавието Въглехидрати, под думите "от кои захари". Когато се колебаете между няколко продукта, сравняването на дозата захари, съдържащи се във всеки продукт, може да бъде първа помощ при избора.
Познаването на хранителната стойност на това, което ядете, очевидно няма да е достатъчно. След това ще трябва да тръгнете по пътя на намаляване на усвояването на захарта и следователно да направите отстъпки и избор по отношение на покупката и потреблението.
Намаляване на захарта: лесни съвети и лесни стъпки
Сладки напитки. Без отлагане, необходимо е силно ограничаване на консумацията. Независимо дали става дума за газирани напитки, плодови напитки, ароматизирана вода, енергийни напитки, всички те представляват значителен калориен прием и са много богати на захари. Водата е единствената напитка, която избирате, за да утолите жаждата си !
Като пример 2, кола съдържа 10,2 g захари на 10 cl напитка или около 33 g захари в кутия; за плодова плодова напитка, сладка и съставена от 10 до 50% сок, съдържанието е 9,76 g на 10 cl, почти колкото сода !