Захарен пъпеш За какво е полезна здравата витаминна бомба?
По света има около 750 разновидности пъпеши. В тази страна динята и захарният пъпеш са известни и широко разпространени. Понятието захарен пъпеш сега обединява много видове пъпеши. В ботанически смисъл всички те не са плодове, а тикви, тясно свързани с краставицата. 3 от най-известните видове захарен пъпеш са пъпешът с медена роса, пъпешът и пъпешът от пъпеш. Те се различават оптически по структурата на плодовата повърхност (гладка, мрежеста, брадавична) и цвета на кожата и пулпата (от зелено до жълто до розово и оранжево).
Сортове захарен пъпеш в сравнение
Пъпеши с медена роса, пъпеши и пъпеши са популярни сортове пъпеши от същия вид, cucumis melo. Те си приличат в много отношения, но имат и някои уникални разлики.
Пъпешът с медена роса, Наричан още жълт канарче пъпеш, той е може би най-известният захарен пъпеш. Лесно се разпознава по яркожълтата си кожа и зеленикаво-бялата плът.
Пъпеш от медена роса
100 г пъпеш от медена роса съдържа:
Калории 36 kcal
Мазнини 0,1 g
Въглехидрати 9,09 g
Диетични фибри 0,8 g
Захар 8 g
Яйчен белтък 0,5 g
Калций 6 mg 0% от ETD
Желязо 17 mg 1% от ETD
Калий 228 mg 5% от ETD
Витамин А (бета-каротин) 3 mcg 0% от ETD
Витамин С 18 mg 20% от ETD
Пъпеш пъпеш
Пъпешът от пъпеш се нарича още "пъпеш с брадавици" заради кожата си. Има оранжево месо и вкусът му е малко по-сладък от пъпеша от медена роса. Сортът на пъпешите дължи името си на италианския град Канталупо, където е отглеждан на папска земя около 1700 г.
100 g пъпеш съдържат:
Калории 34 kcal
Мазнини 0,2 g
Въглехидрати 8 g
Диетични фибри 0,9 g
Захар 8 g
Яйчен белтък 0,8 g
Калций 9 mg 1% от ETD
Желязо 0,21 mg 1% от ETD
Калий 267 mg 6% от ETD
Витамин А (бета каротин) 169 mcg 19% от ETD
Витамин С 36,7 mg 41% от ETD
Пъпеш Galia
Особено добре познат вариант на мрежата пъпеши е Пъпеш Galia. Отгледан е в Израел през 70-те години на миналия век като хибрид между пъпеш и пъпеш от медена роса. Формата им обикновено е кръгла, а жълтата обвивка има характерен мрежест модел. Месото е бяло или леко зелено и има много сладък вкус.
100 g пъпеш Galia съдържат:
Калории 23 kcal
Мазнини 0,2 g
Яйчен белтък 0,62 g
Общо въглехидрати 5,58 g
Диетични фибри 1,8 g
Захар 3.93 g
Калций 15 mg 1% от ETD
Желязо 0,31 mg 2% от ETD
Калий 137 mg 3% от ETD
Витамин А (бета-каротин) 85 mcg 9% от ETD
Витамин С 24,9 mg 28% от ETD
Сравнете пъпеш и пъпеш от медена роса
Пъпешът с медена роса често се сравнява с пъпеша, тъй като и двамата принадлежат към едно и също семейство пъпеши. И двата пъпеша съдържат приблизително еднакво количество калории на порция, въпреки че всяка от тях има уникален хранителен профил. Според USDA, пъпешът съдържа повече от два пъти витамин С от пъпеш от медена роса и над 60% повече витамин А под формата на провитамин А каротеноиди. Пъпешът с медена роса, от друга страна, осигурява повече витамин В6. Те също така съдържат подобни количества фибри, калий, витамин К, фолиева киселина и вода.
100 грама пъпеш от захар или пъпеш съдържат по-малко от един грам Фруктоза (Фруктоза). Включени са и всички пъпеши Непоносимост към хистамин добре се понася.
Поради естественото си съдържание на захар, пъпешът има такъв гликемичен индекс (GI) от 65 (това е умерено; под 55 е ниско). Поради високото съдържание на вода в пъпеша, тяхното гликемичен товар (GL) обаче само 4. Гликемичният индекс на пъпеша от медена роса е 62 и има гликемичен товар 9, което също се счита за ниско.
С пъпеш или пъпеш Galia има един Риск от патогени, Тъй като микробите като салмонела могат да се прилепят добре към грубата кожа и да попаднат в пулпата, когато се режат. Поради тази причина се препоръчва да избягвате тези видове пъпеши по време на бременност или ако имате отслабена имунна система. Това прави пъпеша от медена роса най-здравословния вид пъпеш от захар.
За какво е полезен захарният пъпеш?
Която и от трите подгрупи захарен пъпеш да изберете, можете да се възползвате от здравословните му съставки. Разберете по-долу за предимствата на тези изключително гъвкави растения!
Предотвратява високо кръвно налягане
Като цяло диетата с високо съдържание на плодове и зеленчуци е свързана с намален риск от високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. По-точно е доказано, че диетата с ниско съдържание на натрий и адекватният прием на калий могат да имат положителен ефект върху регулирането на кръвното налягане. Пъпешът с медена роса също е добър източник на фолиева киселина и други витамини от група В, които помагат за понижаване на нивата на хомоцистеин, важен маркер на възпалението. Адекватният прием на фолиева киселина е свързан с намален риск от инсулт. Така че, ако искате да увеличите приема на калий и да поддържате здравословно кръвно налягане, захарните пъпеши са идеални.
Забележка: Бета-блокерите, които лекарите често предписват при сърдечни заболявания, могат да доведат до повишаване на нивата на калий. Хората, приемащи такива лекарства, трябва да консумират канталупа умерено, тъй като високите нива на калий могат да причинят увреждане на бъбреците.
Помага да отслабнете
Плодовете обикновено не се считат за храни с ниско съдържание на въглехидрати, така че пъпешите може да не са подходящи за кето или диета на Аткинс. Но захарният пъпеш може да ви помогне да отслабнете, защото е нискокалоричен. Така че, докато изгаряте повече калории, отколкото използвате (чрез упражнения, диета или и двете), ще отслабнете. Пъпешът Galia има по-малко калории, отколкото пъпешите с медена роса и пъпешите - 100 грама имат 23 kcal.
Всички видове пъпеши също имат високо съдържание на вода - пъпешите съставляват 90 процента от водата. Водата помага да се пречисти тялото отвътре и да се поддържа хидратирано. Точно затова захарният пъпеш е отлична закуска в горещите летни дни или след тренировка.
Пъпеш от медена роса при диабет
Справянето с диабета е трудно, особено ако имате сладки зъби. За щастие, пресните плодове като пъпеш от медена роса, въпреки естественото им съдържание на захар, са свързани с подобрения в контрола на кръвната захар. Съдържанието на фибри и вода в пъпешите от медена роса не им позволява да причиняват големи скокове на кръвната захар.
Всъщност, проучване от 2017 г. от Китай анализира медицинските досиета на 482 591 възрастни от 2004 до 2008 г. Изследователите стигнаха до заключението, че високата дневна консумация на плодове е свързана с 22% намаляване на риска от диабет. Погрешното предположение, че пресните плодове са твърде сладки за хората с диабет, може да навреди повече, отколкото да помогне в лечението на болестта.
Поддържа кожата здрава
Захарните пъпеши са чудесен източник на витамин С, който играе важна роля в производството на колаген в организма. Не само колагенът може да направи кожата ви красива, но и косата и ноктите. Витамин С също влияе върху концентрацията на хиалуронова киселина, която придава на кожата младежки вид. Витамин А, от друга страна, насърчава растежа на клетките и подпомага процеса на регенерация на кожата.
Можете също така да предотвратите и излекувате слънчево изгаряне с пюре от пъпеш от медена роса. Пъпешът има овлажняващ ефект, когато се прилага локално върху изгорена от слънцето кожа. Той също така увеличава антиоксидантната активност на кожата, намалява изгорените от слънцето клетки и повишава нивата на меланин. Каротеноидите в пъпешите също така предотвратяват увреждането от ултравиолетовите лъчи, което е основна причина за злокачествения меланом.
Насърчава здравето на костите
Захарните пъпеши съдържат и минералите калций и желязо, които са важни за здравите кости и кръвообразуването. Хранителни вещества като фолиева киселина, витамин К и фосфат също помагат за укрепване на костите. Костнообразуващите клетки също се нуждаят от магнезий, за да функционират правилно. 100 грама пъпеш от захар съдържат 12 mg магнезий.
Намалява риска от рак
Проучванията показват, че екстрактът от черупки и ядки от пъпеш предотвратява растежа на човешки туморни клетки. Високата антиоксидантна активност на Cantaloupe помага да се почистват свободните радикали, преди те да причинят увреждане на клетките. Резултатите бяха особено обещаващи при рак на бъбреците и дебелото черво.
Укрепва имунната система
Захарните пъпеши са отличен източник на витамин С, който укрепва имунната система и също така поддържа различни клетъчни функции срещу патогени. Витаминът насърчава усвояването на желязото и заздравяването на кожата. Като радикален чистач, той стимулира клетките на кожата да се делят и възстановяват ДНК. Без да приемат витамин С, кръвоносните съдове стават порести и податливи на бактерии и инфекции.
Витамин А (бета-каротин) за здрави очи
Каротеноидите са известни с това, че поддържат здравето на очите и предотвратяват развитието на загуба на зрението, свързана с възрастта. Поради съдържанието на бета-каротин пъпешът от пъпеш е най-добрата храна за здрави очи. Бета-каротинът е предшественик на витамин А и поради това се нарича още провитамин А. Това са същите витамини, които придават на морковите оранжевия им цвят.
Алергия към захарен пъпеш
Истинската алергия към пъпеш от медена роса или пъпеш е необичайна. Въпреки това, когато консумирате пъпеш, могат да възникнат кръстосано реактивни симптоми поради феномен, известен като синдром на орална алергия (OAS). Това се случва, когато тялото обърква белтъците в пъпеша с определени полени на дървета или треви, които причиняват „истински“ алергии. Амброзията (цъфтеж от края на лятото до есента) е най-често срещаният прашец, свързан с OAS от пъпеш от медена роса.
В сравнение с истинските алергии, симптомите на OAS са относително леки и краткотрайни. Можеш
- сърбеж или усещане за парене в устата,
- устни подути или изтръпнали,
- Възпалено гърло, възпалено гърло и
- включва запушен или хрема.
Симптомите обикновено се развиват веднага след като ядете пъпеши и може да отнеме час, докато се разреши. Пероралният антихистамин може да помогне за облекчаване на симптомите. Обадете се на Вашия лекар или потърсете спешна медицинска помощ, ако симптомите продължават или се влошават.
Захарните пъпеши са универсални и здравословни!
Захарните пъпеши се предлагат в супермаркетите целогодишно, но това е пиковият сезон през лятото. Сладките пъпеши от медена роса са здравословна алтернатива на десертите с високо съдържание на захар. Тъй като пъпешите имат толкова високо съдържание на вода, приготвянето им би унищожило структурата им. Затова е най-добре да ги ядете сурови - на кубчета, на филийки или поднесени под формата на топки. Просто изрежете малки топчета от пъпешите с топка, поставете в купа и охладете.
Захарните пъпеши имат страхотен вкус в плодова салата, направена на смутита или комбинирана с гръцко кисело мляко, извара или рикота. Опитайте ги и в пудинг от семена от чиа. Можете също така да нарежете пъпеш от медена роса на филийки, да увиете шунка и да сервирате като предястие. Експериментирайте с гъвкавостта на захарните пъпеши, докато се наслаждавате на здравословните им предимства и летен вкус.