Захар Вашата аптека предоставя информация за храненето
Въглехидрати със сладък вкус от А до Я.
Захарта е жизненоважна за нашето тяло. Без захар няма интелектуален капацитет и енергия за физическа работа. Но бъдете внимателни: докато захарта в плодовете, зеленчуците и пълнозърнестите продукти е на място за нас, нещата изглеждат по различен начин с добавената захар в сладкиши, сладкиши и плодови сокове. Тази захар ви прилошава.
Захарта е общият термин за всички въглехидрати със сладък вкус, които присъстват като моно- и дизахариди и търговско наименование на двойната захар захароза, обикновената домакинска захар.
Полизахаридите са множество захари, които имат по-сладък вкус. Вие сте като Сила известни.
Единична и двойна захар
Към Прости захари (монозахариди) принадлежат:
- Глюкоза (гроздова захар)
- Фруктоза (плодова захар)
- Галактоза (лигава захар)
- Изоглюкоза (фруктозен глюкозен сироп)
Глюкоза е до Фруктоза съдържащи се в плодовете и зеленчуците. Глюкозата се произвежда индустриално като гроздова захар. Галактоза намира се в млякото. The Изоглюкоза е смес от фруктоза и глюкоза, която е резултат от захарифициране на нишестето. Производителите използват царевично, пшенично и картофено нишесте като суровини. Сега изоглюкозата се използва все по-често в хранителната индустрия: фруктозо-глюкозен сироп можете да намерите в напитки, кисело мляко и консервирани плодове.
Към Двойни захари (дизахариди) принадлежат:
- Захароза (трапезна захар)
- Лактоза (млечна захар)
- Малтоза (малцова захар)
Класическият Трапезна захар се прави от захарно цвекло или захарна тръстика. Захарозата, съдържаща се в посевите, се екстрахира директно чрез кипене и пресоване във воден разтвор и се утаява като кристали при по-нататъшно кипене. Специална, но много често използвана форма на домакинска захар е Изискан с 99,7% съдържание на захароза.
лактоза намира се в млякото и млечните продукти; Малтоза в бира.
Захарта осигурява енергия
Тялото усвоява захарта под формата на монозахариди в тялото. Той разгражда двойните захари на единични захари по време на храносмилателния процес. Глюкозата е най-важната енергийно-осигуряваща молекула. Той се превръща в гликоген и покрива Енергийни нужди на мозъка.
Простите погълнати захари доставят енергия много бързо, но и я увеличават Ниво на кръвната захар.
Глюкозата повишава нивото на кръвната захар много бързо, фруктозата най-бавно. Всички захари обаче имат приблизително еднаква калоричност: 400 KJ на 100 g захар.
Консумацията на захар и нейните последици
Консумацията на захар в нашата част на света е твърде висока, защото захарта се добавя към много храни. Захарта не се съдържа само в бонбони, бисквитки или сладолед, но също така и в кисело мляко, кетчуп и безалкохолни напитки.
По-специално, консумацията на захарни лимонади и концентрирани плодови сокове в детска възраст е питателна под въпрос.
Вече знаех?
Съдържанието на захар в търговския плодов сок съответства на около 40 кубчета захар.
Лимонадите, но и плодовите сокове, съдържат до 120 г захар на литър. Това съставлява една четвърт от дневния енергиен метаболизъм на 70-килограмов мъж.
За щастие консумацията на лимонада в Германия непрекъснато спада от години.
Пазете се от продукти с намалено съдържание на мазнини:
Млечните продукти с ниско съдържание на мазнини често съдържат двойно повече захар от обикновените варианти. С други думи, пълномаслените продукти не само имат по-добър вкус, но и са по-здравословни!
Повишената консумация на захар причинява заболяване
Повишено потребление добавена захар може да доведе до:
- Затлъстяването, тъй като ненужната захар се превръща в мазнини в черния дроб и се съхранява в мастната тъкан
- Колебания в нивата на инсулин
- Увеличение на гликемичния товар
- Кариес
- Захарен диабет
- Сърдечно-съдови заболявания
Естествена захар, както се намира в плодовете и млякото, обикновено не причинява тези негативни ефекти. Прекомерна консумация на Сушени плодове трябва да се избягва обаче. Сушените плодове се състоят от 50–75% фруктоза.
Алтернативи на захарта
За да ограничите консумацията на захар, може да е полезно да използвате мед за сладост. Например, някои видове мед са само една трета, съставена от глюкоза. Другата основна съставка е фруктоза.
Освен това медът има около 40% повече сладост от нормалната домашна захар. Тъй като обаче фруктозата се превръща в телесна мазнина, когато е в излишък, консумацията на мед също трябва да бъде намалена.
На пазара има и много заместители на захарта за подслаждане. Стевията например е до 300 пъти по-сладка от захарта. Захарният алкохол ксилитол е подходящ и за нискокалорична диета.
Нашият лексикон за захар - кратко представени термини
Космосът на захарта е труден за проглеждане. Изглежда, че има безкраен брой видове захар и захар: За какво се използва фонданът? Какво е меласа? И какво общо имат листните въшки със захарта? Поясняваме. Захар от А до Я!
Обикновена захар
Обикновена захар е фино кристален, влажен, ронлив и съдържа безгръбначни. От него се правят печени изделия.
кафява захар
Вземат се предвид всички захари, които имат кафяв цвят кафява захар определен. Получава се чрез смесване на кристали от бяла захар със сиропи от кафява захарна тръстика. Кафявата захар може да се използва за подслаждане на напитки и за печене.
Декоративна захар
Декоративна захар е най-фината пудра захар, покрита с мазнина или с оризово нишесте. Захарта, използвана за украса на сладкиши, не се разтваря при висока влажност.
Захар Демера
Захар Демерара е бяла тръстикова захар, към която се добавя меласа от захарна тръстика. Образува голям, леко лепкав, кафяв кристал. Захарта Demerara се използва за приготвяне на сладкиши и сладкиши.
Декстроза
Декстроза е друго име за гроздова захар.
Консервиране на захар
Разглежда се грубозърнест рафиниран алкохол, който е особено чист, има груба структура и не съдържа желиращ агент Консервиране на захар определен. Както подсказва името, тази специална захар се използва за консервиране на плодове.
Фарин
Фарин е фина, подобна на брашно захар, която се оцветява в кафяво при добавяне на сироп. Фарин често се използва за печене на меденки.
фондан
фондан, Разбърканата маса от глюкозен сироп и варена захар е известна като глазура върху сладкиши или сладкиши или като пълнеж от сладкиши, сладкарски изделия и пралине.
Консервиране на захар
Консервиране на захар се прави от рафинирано палмово масло, пектин като желиращо средство и лимонена киселина или винена киселина като подкислител. Може да съдържа консерванти. Трябва да запазим захарта за конфитюри, желета и конфитюри.
Грис захар
Използва се едра гранулирана захар Грис захар Наречен. Предлага се в различни зърнени размери от фини до груби и се използва за подслаждане на храни, напитки и печене.
Гранулирана захар
Агломерацията се превръща рафинирана в Гранулирана захар произведени. Захарта напомня на "градушки" и затова се използва за украса на сладкиши и като заливка върху хляба. В някои региони се нарича гранулирана захар Перлена захар определен.
Незабавна захар
Нарича се бързо разтворима рафинирана захар с удвоен обем със същата сладост Незабавна захар определен. Това се използва за подслаждане на храна и напитки, но също така и за печене.
Обърнете захар
Смес, направена от половината гроздова захар и половината плодова захар, се получава чрез хидролиза на захароза Обърнете захар Наречен. Тази захар е кремообразна, на вкус е малко по-мека и по-подобна на плодове от неинвертираната захароза. Преработва се в течна захар и инвертна захарна сметана или се използва като сироп от инвертна захар в хранителната промишленост. Инвертната захар се съдържа в захарния сироп за коктейли.
Кандисфарин
Кандисфарин е кафяв бонбон с по-малък кристален размер. Той е идеален за приготвяне на печени изделия и сладкарски изделия.
Каменна захар
The Каменна захар е известно на мнозина за подслаждане на горещи напитки като чай. Кога Трохи бонбони използва се и като съставка за печене на сладкиши и бисквитки. С някои белгийски бири, v. а. с бира трапист, бонбоните се заравят преди ферментацията.
карамел
Нагряването на захарта създава кафява маса със светъл до тъмнокафяв цвят и ароматен до горчив вкус. карамел може да се намери в бонбони, сладолед и сладкиши.
Рицинова захар
Използва се особено финозърнеста кристална захар с размер на зърната 0,35 mm Рицинова захар Наречен. Тази захар се получава чрез пресяване. Използва се за подслаждане на храна и напитки, както и за печене.
Гранулирана захар
Нарича се още рафинирана захар или рафинирана захар Гранулирана захар определен.
Захарен сироп
За производството на смесени напитки Захарен сироп използвани. Това е бистър, плътен сироп, приготвен от захар и вода, който се разтваря бързо дори когато е студен.
Царевичен сироп
Царевичен сироп е изоглюкоза със суровината царевично нишесте.
меласа
меласа от друга страна, останалите производствени остатъци се получават по време на производството на захар. Човек използва тъмнокафявия сироп за производството на алкохол или мая и като хранителна добавка с такъв повишено съдържание на желязо и минерали.
Мелезитоза
Листните въшки се линят Мелезитоза навън. Тази тройна захар се съдържа в горския мед.
Мусковаде
Нарича се непречистена и нерафинирана кафява захар от тръстика Мусковаде обозначава и се използва за подслаждане на горещи напитки.
палмова захар
Екстракт от сока на нипата и захарната палма е това палмова захар. Той е по-малко сладък от другите захари, има вкус, подобен на карамел, и се съдържа в твърди питки.
Захар на прах (пудра захар)
Популярният пудра захар (Пудра захар) е фино смлян рафиниран продукт, който се използва за приготвяне на захарни глазури и за печене.
Рафиноза
Рафиноза Като тройна захар, която няма сладък вкус, тя е компонент на много растения.
Рамноза
Понякога в козметичната индустрия Рамноза използвани. Тази проста захар е твърда, безцветна и без мирис.
Тръстикова захар
Захар, направена от захарна тръстика, се нарича Тръстикова захар. Той е синоним на захароза и химически идентичен с захар от цвекло.
Тръстикова захар
Тръстикова захар е пълнозърнеста захар от тръстика, от която меласата се отделя чрез центрофугиране, без да бъде допълнително рафинирана. Често се използва за подслаждане на напитки.
Пясъчна захар
Друго име на млечната захар е Пясъчна захар.
Копринена захар
Нарича се фино обработена захар за благородни декорации Копринена захар определен.
сироп
Като кипнете плодов сок няколко пъти, сироп направени с високо съдържание на захар.
Стахиоза
Стахиоза се среща като твърда, лесно разтворима във вода четворна захар в соята.
Чаена захар
Чаена захар е приблизително 5 мм средно грубозърнест, но по-фин от бонбоните.
Трехалоза
Безцветната и твърда двойна захар Трехалоза естествено се съдържа в различни растения, гъбички и насекоми.
Цяла тръстикова захар
Приготвя се чистият, изсушен сок от захарната тръстика Цяла тръстикова захар Наречен. Състои се от 93% захароза и също така съдържа минерали, микроелементи и витамини. Вкусът му е желеобразни драскотини. Цялата тръстикова захар се използва за подслаждане на напитки, сладкиши, десерти, яхнии, солени тъмни сосове и силни десертни сосове, в готови продукти, понякога в шоколад, крем от ядки нуга, напитки на прах или мюсли, съдържащи какао.
ванилова захар
Фина бяла захар, смесена с истинска ванилова каша, оплаква се ванилова захар.
Ванилова захар
в Ванилова захар Вместо истинска ванилия, вкусът на ванилия се смесва с фина бяла захар. Ваниловата захар, подобно на ваниловата захар, често се използва при печене.
Бяла захар
Предварителна форма на рафинирано е това Бяла захар.
Захарни кубчета
Навлажнен рафиниран ликьор, който се пресова на блокове и след това се изсушава, е известен като Захарни кубчета.
Захар поръсва
Ярки цветни малки топчета за украса на сладкиши, бисквити, сладкиши, шоколадови бонбони, сладкиши, пудинги или сладолед са като Захар поръсва популярен навсякъде.
Карамел
Използва се за оцветяване на храната Карамел използвани. Това е разтвор на много тъмен и вече не сладък карамел.
Нашите страници са само за ваша информация и не заместват диагностиката и лечението от лекаря.
За информация относно рисковете и нежеланите реакции прочетете листовката и попитайте Вашия лекар или фармацевт.
Въпреки внимателното проучване и използването на надеждни източници, понякога грешките могат да се промъкнат в нашите текстове. Помогнете ни да се подобрим. Изпратете информация на: [email protected].
Към: 28 май 2020 г.
От съображения за по-добра четливост, мъжката форма се използва в текста за лични имена. От само себе си се разбира, че информацията се отнася до представители на двата пола.
Търсене
Последни статии в блога
Всяка година в адвентния сезон се питате кои подаръци можете да подарите на близките си за тазгодишната Коледа. Отговорът е много прост: дайте здраве! Изборът на здрави и здравословни подаръци е по-голям, отколкото си мислите на пръв поглед. От здравословни деликатеси до спортни преживявания до уелнес дни, всичко е възможно, което обслужва физическа, психическа и емоционална подготовка. Тук можете да намерите нашите идеи за подаръци за здравословна Коледа.
Източник на изображението: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com
Полагаме много работа върху черния си дроб. Алкохол, никотин, лекарства, прекалено мазна или прекалено сладка храна стресират прекомерно органа за детоксикация. Възникват заболявания. Ето защо е важно да следите здравето на черния дроб. Укрепете черния си дроб със здравословно поведение и специфични храни. Съвети тук.
Източник на изображението: deagreez - stock.adobe.com
Сърдечните заболявания са една от най-честите причини за смърт в Германия. Отправна точка често са отлаганията на мазнини и вар по стените на кръвоносните съдове. Това стеснява обема на потока, което повишава високото кръвно налягане. В това ръководство ще разберете как можете да предотвратите увреждащи сърцето процеси чрез здравословна диета и кои храни трябва да използвате, за да укрепите сърцето си.
Специални дни
1 декември 2020: Световен ден за борба със СПИН
Източник на изображението: artit - stock.adobe.com
СПИН все още не се лекува. Междувременно обаче има много добри терапевтични възможности, така че хората с ХИВ инфекция едва ли изпитват някакви ограничения. Научете за болестта, която ужасява света през 80-те и 90-те години.
4 декември 2020: Ден на бисквитите
Източник на изображението: Alliance - stock.adobe.com
Времето за адвент е време за бисквитки! Дайте си време с децата. Печете заедно. Това е напълно добре. Можете да разберете как можете да се отървете от тези досадни коледни килограми в нашето ръководство:
6 декември 2020: Никола
Малките са особено развълнувани от Коледа. От 01.12. врата в календара за адвент може да се отваря всеки ден. На 6 декември Дядо Коледа идва и пълни ботушите ви. Проектирайте този път съзнателно. Вземете моментите със семейството си и се разходете спокойно през Адвента.