Захар в пика Льо Девоар
Изабел Паре
Четиридесет килограма. Правилно четете. Това е общото годишно количество консумирана захар средно на глава от населението в Канада. Докато Световната здравна организация (СЗО) препоръчва намаляване на приема на калории от захари до 10% от общия прием на калории, всеки канадски поглъща, всички захари комбинирани, 26 чаени лъжички на ден захар, 21% от общия прием на калории, според данни от 2004 г.
Докато Съединените щати също се готвят да намалят количеството захар, предложено в ежедневната диета, Health Canada все още определя количеството захар, което се счита за приемливо, на 31 чаени лъжички на ден.
Докато канадците са по-малко запалени по отношение на захарта от американските си съседи, примамката от сладък кристал остава непоклатима. В допълнение към захарите, които естествено се съдържат в плодовете, зеленчуците и други храни, годишната консумация се завишава от захарите, добавени от хранителната индустрия в различни сокове и храни, продавани от хранителните магазини. Много по-изразено при мъжете и децата, общата консумация на захар достига дори 41 чаени лъжички на ден в юношеството при момчета, които получават 35% от калориите си от преработени храни, включително напитки, бонбони и продукти за бързо хранене. „Бумът на енергийните напитки увеличи потреблението на захар през последните години,“ казва Бернард Лавалле, диетолог и автор на блога Le Nutritionniste urbaine.
Канада стои отделно
Въпреки спиралата, наблюдавана при консумацията на захар, максималната дневна консумация, препоръчана от Health Canada, остава сред най-високите в света, като се препоръчва ограничение от 31 чаени лъжички на ден. В Съединените щати Министерството на земеделието и храните определи летвата на 19 чаени лъжички и работна група, призована да преразглежда насоките за диета на всеки пет години, вероятно ще намалее. Този стандарт през декември 2015 г.
„Захарта не е непременно отрова, но препоръките на Health Canada са много слаби в сравнение с това, което се препоръчва другаде по света. Това, че продължаваме да одобряваме максимум 25% от дневния прием на калории от захар, просто не е в съответствие с това, което казват последните проучвания ", каза Лавалле.
Всъщност от 2002 г. насам СЗО намали общия прием на "свободни захари", препоръчани в ежедневната диета, до 10%. Но органът на ООН преразглежда своите насоки и работен комитет жонглира с идеята за намаляване на предложената граница до 5% (около 25 грама или 6 лъжички на ден). СЗО също така иска етикетирането на готовите храни да бъде преразгледано, за да могат потребителите лесно да различават естествено присъстващите в храната захари от добавените захари.