Захар, сол, мляко
Млякото е добро за укрепване на костите, но може да насърчи някои видове рак. Солта е вредна за артериите, но тя ни е необходима, за да живеем ... Вече не знаем на какви препоръки да се доверим, понякога са противоречиви. Актуализирайте пет основни неща на чинията си, за да се отдадете на себе си, без да навредите на здравето си.
Мляко
Това, което чуваме да казва: Особено богато на калций и протеини, млякото помага за изграждането на мускули и укрепва костите. Това е причината, поради която родителите насърчават децата да пият толкова много.
Полемика: Въпреки че млякото е доказало благотворно въздействие върху децата, няма индикации, че това е така при възрастните. Напротив, последните изследвания показват, че прекомерната консумация на млечни продукти насърчава акнето и детското затлъстяване. Американско проучване дори показа, че дневният прием на 1500 mg животински калций значително увеличава риска от рак на простатата.
Какво е консенсус: Средната препоръчителна доза калций е между 500 и 800 mg на ден. Млякото е най-богатият източник на калций, тъй като една чаша мляко се равнява на прием от 600 mg. Но се съдържа и в други млечни продукти (сирене, кисело мляко), както и в много плодове и зеленчуци (дори ако човешкото тяло го усвоява по-слабо) като бадеми, лешници, броколи или боб. Можете също така да допълвате ежедневните си нужди със зеленчукови напитки, приготвени от бадеми, овес или соя, които имат предимството да не съдържат хормони или наситени мазнини.
Сол
Това, което чуваме да казва: Консумирана в излишък, солта е утежняващ фактор за рисковете от високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и мозъчно-съдови инциденти (инсулт). Избягвайте го колкото е възможно повече.
Полемика: Изтласкването на антисолната война до нейните граници и пълното ѝ разрушаване може да ни изложи на опасност. Солта остава от съществено значение за осигуряване на правилното функциониране на тялото, особено на мускулите и нервната система.
Какво е консенсус: Средно французите консумират 9g сол на ден. Прекалено висока цифра, когато смятате, че Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да не се надвишава 5 g добавена сол на ден. И така, приключихте с подправянето на водата за паста? Не е задължително ! Всъщност 70% от солта, която консумираме, идва от продукти, продавани в супермаркетите. Тази подправка е навсякъде, дори там, където не очаквате (сладкиши, корнфлейкс). Така че бъдете бдителни при пазаруване и внимателно изучавайте натриевия хлорид - другото наименование на солта - в храните. Знаейки, че ако е посочен само натрий, умножете по 2,7, за да получите количеството сол. Разбира се, готвенето у дома остава идеалното решение за добавяне на зрънце сол, както желаете. Без да забравяте, че можете също да подправите вашите ястия без много сол, с подправки, чесън, оцет или лимонов сок.