Захар отровата на л; съвременен човек
Докато минаха години преди захарта официално замесен в развитието на затлъстяването, едва сега започваме научно да признаваме, че може да бъде и ускорител, дори спусък на много заболявания. Но какви са опасности от захар ? DocteurBonneBouffe обяснява всичко:
Определение: понятия за захар
Думата „захар“ обхваща и в двете посоки:
- общо значение, което обозначава голямото въглехидратно семейство, групиране заедно:
- бързи захари, т.е. директно асимилирани от нашето тяло (като захароза, фруктоза, глюкоза и др.),
- бавни захари, които причиняват бавен метаболизъм с a ниско и стабилно покачване на кръвната захар (като нишестето, основният компонент на нишестените храни);
- по-ограничено значение, използвано в ежедневието, за обозначаване захароза или бяла захар или рафинирана захар.
Захарите (въглехидратите) не са опасни. По-скоро играят а жизненоважна роля в нашия метаболизъм тъй като те са в известен смисъл, „горивото“ на нашето тяло. The голям враг на здравето, за което ще говорим в тази статия, е бяла или рафинирана захар чиято употреба процъфтява вхранително-вкусовата промишленост.
Вездесъщо вещество
Докато през 1900 г. средната консумация на захар е около 2,27 килограма на човек годишно, днес средностатистически французин би го консумирал средно 35 кг годишно, от които 25 кг в рафинирана форма (захароза) (1). A поразително наблюдение чиито последици текат по света: нарастване на затлъстяването, увеличаване на диабетоподобните заболявания и др.
Но най-страшното е фактът, че дори не осъзнаваме значението на захарта в нашата диета,! Наистина, само една четвърт от консумацията на захар се консумира директно в нейната „чиста“ форма (гранулирана захар, на парчета, на прах и др.). Поради това е така консумирани индиректно, без потребителят дори да го осъзнава !
И да, защото захарта е навсякъде: той се превърна в неразделна част от производствения процес на много продукти. Той се среща и в ежедневни потребителски продукти (торти, бисквитки, сладоледи, бонбони, конфитюри, напитки, спиртни напитки, вина и др.), отколкото в храни, които изобщо не бихте очаквали (фармацевтична и химическа промишленост: пластификатори, защитни покрития, експлозиви, лакове, детергенти, козметика и др.).
7-те опасности от захарта
# 1 Насърчава наддаването на тегло
Излишъкът от захар насърчава производството на инсулин, което води до съхранение на глюкоза в клетките. Когато не се елиминира чрез физическо натоварване, се превръща в дебел - което води до излишни килограми на кантара.