Захар от стевия без захар - Отслабване - ФОРУМ Хранене - Doctissimo
Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.
Първоначално стевия ребаудиана не се използва за направата на подсладители. това е подсладител !
Вярно е обаче, че в момента се разработват синтетични подсладители на базата на стевия и скоро ще бъдат на нашите рафтове.
Но най-доброто е да го консумирате във възможно най-естественото състояние, защото така се използва от хората от стотици години. (първоначално от индийците гуарани в напитки)
По същество се намира в 2 форми в търговията:
- сушени листа на прах (кафяво-черен цвят): 10-15 пъти по-мощни от захарта
- концентрат (бял прах): до 100 пъти по-мощен от захарта и затова е доста проблематично за дозиране в кухнята.
Доколкото ми е известно, той се среща само в магазините за биологични храни и в някои екзотични хранителни магазини.
От друга страна, купуването е доста скъпо, но се използва малко, което поставя разходите в перспектива.
Подобни теми
Овесени и пшенични трици Сензор за мазнини и захар.
захарен наркоман
Предпочитате ли захар или аспартам ?
това не ме изненадва, известно е, че!
има още един добър естествен подсладител, притежаващ анти-кариесни добродетели, все още за съжаление малко известен и предлаган на пазара, XYLITOL (извлечен от брезова кора), аз го използвам лично и мога да ви кажа това ниво на вкус: отличен, лесен до безупречна употреба и съхранение
Ксилитол, накрая пудра захар, която ни иска добре
Присъства в сливи, малини, банани и ендивия, той се добива промишлено предимно от брезова дървесина.
Ксилитолът се използва широко в скандинавските страни като подсладител, заместващ захарта. Тази захар, произведена предимно в скандинавските страни, е и подсладител номер 1, използван в тези страни.
Ксилитолът не само не причинява кариес, но е признат и от няколко стоматологични институции, за да помогне в борбата с тях. Това е свойство, което производителите на сладкарски изделия използват пълноценно: „дъвката, която се бори с кухините!“ ". Във Франция и за момента го знаем повече в дъвките и таблетките за смучене, за да суче.
Няколко проучвания също така предполагат, че ксилитолът помага за предотвратяване на слухови инфекции и прочиства ноздрите; използва се и във физиологични разтвори за ноздрите. Дори би имало потенциала за лечение на остеопороза!
Ксилитолът се използва повече от диабетици, защото е може би най-сходният нехранителен подсладител на вкуса на захарта и съдържа само две трети от калориите си.
Той има само предимства:
При варене неговата подслаждаща сила се увеличава с 30 до 50%. Следователно е необходимо да се намалят използваните количества ксилитол с 30 до 50% в сравнение със захарта, поради което той може да бъде кулинарната съставка в рецептите, приготвени вместо традиционната захар.
Това е захар, която може да се използва и в готвенето за производство на конфитюри, десерти, сладкиши, но също така и за подслаждане на плодове, кисело мляко, пресни сирена. Брезовият ксилитол също замества захарта в напитките, чая, кафето.