Захар - колко имате нужда на ден и колко много означава за вас
Захар. Тази съставка е почти повсеместна във всеки търговски препарат, включително хляб. Синоним е на провал, ако го поставите на диета, но се чудите колко захар ви е необходима, за да оцелеете. Ако следваме тези, които подкрепят палео диетите, изобщо не ви е необходима захар, защото тя не е съществувала по времето на хомо сапиенс във вида, в който я познаваме днес..
Нещата са малко по-различни през 21 век, особено защото захарта е навсякъде и всички ние сме почти зависими от нея. Главно защото се използва от тялото като енергия и има незабавен ефект. Захарта е едно от законните „лекарства“, до които тялото ви има достъп. Дори да не слагате захар в кафе или чай и да пиете сокове без захар, но пълни с подсладители, пак консумирате това вещество под една или друга форма. Дори и без да знае. Което е още по-лошо. Това ми напомня на приятел, който се отказа от кофеина и разбра, че любимата му марка „леден чай“ съдържа това вещество. Точно както се случи с обезпокоителния сок, от когото искаше да се откаже. Знаете какво имам предвид, има само две основни марки в света.
Колко захар можете да консумирате на ден, без да си навредите?
Няколко диетолози казват, че можете да консумирате захар всеки ден, включително рафинирана захар, добавена към преработени храни и естествени захари от сиропи, мед и плодови концентрати и сокове. Целият смисъл е да следите количеството, тоест да нямате повече от пет процента от консумираните калории за един ден захар. Е, това променя малко данните.
По принцип въглехидратите в плодовете и зеленчуците не се вземат предвид, а само добавянето на това сладко вещество. Не, цвеклото, преработено в захар, не е плодова захар, нито мед. Да, медът ви напълнява, ако го пречистите. И така, консенсусът между данните, предоставени от няколко диетолози, показва, че можете да консумирате до девет чаени лъжички захар на ден, ако сте обикновен човек. Ако сте една от малкото дами и господа, които ни следват, разберете, че можете да консумирате само шест чаени лъжички по четири грама захар на ден, без да се притеснявате за диетата или здравето си.
Целият проблем е да разберете колко захар консумирате на ден. Ще се уплашите, ако погледнете опаковката на консумираните продукти. Очевидно през 2008 г. един средностатистически американец консумира около 28 килограма добавена захар чрез погълнати продукти всяка година, без да включва плодови сокове, за които вече ви казах колко лошо могат да ви направят при лечение с „детокс“. на ухо от информацията в интернет. Между другото, дори диабетиците могат да консумират продукти, които съдържат захар, но те трябва да бъдат изключително внимателни относно количествата и какво ядат през останалата част от деня. Но ситуацията се различава от човек на човек и трябва да бъде обсъдена с Вашия лекар.
„Без захар“ е новото „без мазнини“
Няколко ранни проучвания в САЩ през 60-те години откриха, че мазнините са основният виновник за увеличената честота на смъртните случаи от сърдечен удар в САЩ. Тези проучвания бяха финансирани от захарната индустрия и малцината критици на тези проучвания бяха осмивани до степен на подигравка и игнорирани.
Ефектите от американското лоби достигнаха до Атлантическия океан без притеснения и ние се събудихме в края на 90-те със захар като съюзник в борбата с мазнините и угояването. Междувременно вече имаме твърде много напитки и продукти без захар, но с подсладители и заместители. Те крият други проблеми, които възнамерявам да разгледам в друг материал, но обезмаслените или нискомаслените продукти са по-вредни, когато имат калории от въглехидрати. Тоест от веществото, което е предмет на този материал и захари. Разликата между двата термина? Първата е вещество, съставено от глюкоза и фруктоза, докато втората категория се отнася до всички прости въглехидрати и може да включва самата захар.
Важно е да се отбележи, че количеството захар, което можете безопасно да консумирате всеки ден, варира от човек на човек. Мъжът обаче трябва да консумира по-малко от 40 грама захар на ден, а обикновената жена трябва да поддържа консумацията си под 25 грама. Каня ви любезно да разгледате етикета на търговски „сок“, за да видите колко грама захар съдържа. Поканата важи и за любителите на шоколадовите блокчета.
Можете да оцелеете без захар
На нивото на тялото човек не се нуждае от това вещество. Можем да работим и без това, но обществото и агресивният маркетинг ни доведоха до ситуация, в която почти сме пристрастени към захарта. Опитайте се да се откажете от шоколада, меда и соковете и ще разберете какво казвам тук. Много е трудно, почти невъзможно. Вероятно и наркоманите от забранени вещества при липса на дневна доза. Просто захарта е законна и можете да си купите колкото искате от магазина.
Получавате го безплатно в кафенето, въпреки че всеки бариста ще ви каже, че ще развали истинския ви вкус на кафе. Получавате го неволно в белия хляб от магазина, защото това е рецептата. Има го навсякъде. Стана трудно да се яде нещо без захар. И ако няма захар, има високо фруктозен царевичен сироп. Или има друг изискан и също толкова вреден заместител.
Моралът на историята е прост. Можете да живеете без сладки или сладки храни, но ще бъде изключително трудно да намерите продукти и храни, които не съдържат малко добавена захар. Когато идва от естествени източници, все още го усещате, но той се усвоява малко по-бавно и не ви дава онзи „скок“, който идва с инсулина, генериран от тялото ви, за да се справите. Тези "скокове" имам предвид, че ви нараняват в дългосрочен план и трябва да се избягват и можете да направите това само ако обръщате внимание на това, което ядете и консумираните количества.